כיצד לנקות כרישה

01 מתוך 04

חותכים את סוף שורש

כרישה הם נפלאים עבור הוספת טעם עדין בצל כמו בצלחות מכל הסוגים. הם פופולריים במיוחד עבור שימוש מרקים ותבשילים שבו, אם לא תצליח לנקות אותם, הלכלוך שיכול להסתתר בין שכבות של כרישה יכול להפוך את הסיר כולו גרגרי. למרבה המזל, יש דרכים קלות לנקות כרישה.

בחירה אחת היא, כמובן, פשוט לקצוץ או לכסות את כרישה כמו שאתה אוהב, לשים את חתיכות כרישה בתוך קערה גדולה של מים, swish אותם מסביב כדי לשחרר את החצץ ואת הלכלוך, ולהרים את חתיכות כרישה מתוך המים.

הבעיה עם שיטה זו היא כפולה: ראשית, אתה צריך דגים חתיכות כרישה מתוך המים (ולא, אתה לא יכול פשוט לזרוק את כולם לתוך מסננת - מים מלוכלכים שפכו על כל אותם בתהליך יהיה redeposit הלכלוך!); השני, אם כרישה הם מלוכלכים למדי, משטח חיתוך צריך קרצוף טוב, יותר מדי.

שיטה זו היא קלה יותר, מהירה יותר ומנקה. זה מתחיל על ידי חיתוך ו להשליך את קצה השורש של כרישה. לחתוך את מעט לבן כרישה ככל האפשר; זה חלק קרא ברוב המתכונים.

02 מתוך 04

חותכים לתוך כרישה אורכו

חותכים את לבן 3/4 של חלק ירוק בהיר של כרישה לאורך, משאיר את החלק העליון של החלק הירוק בהיר ואת העלים הירוקים כהים שלמים. אתה רוצה את שכבות כרישה כדי להיות מסוגל להעיף החוצה אבל להישאר מחובר.

03 מתוך 04

חותכים את כרישה לאורך זמן שני & נקי

סובב את כרישה רבע סיבוב לחתוך אותו לאורכו שוב (כמו בשלב 2) כך כרישה לחתוך לרבעים לאורכו.

באמצעות עלים ירוקים כהים כמו ידית, לשטוף את החלק הלבן לחתוך אור ירוק של כרישה מתחת למים זורמים קריר, מניף אותם בנפרד כדי להסיר את כל הלכלוך וחצץ לפי הצורך.

אם כרישה אתה מתמודד עם מלוכלך במיוחד, ייתכן שתרצה לשטוף את הירוק כהה "לטפל" הראשון, רק כדי להיפטר מכל גושים גדולים ולשמור עליהם מפני מעבר אל החלק המצית אתה תהיה חיתוך להשתמש.

04 מתוך 04

קוצצים, פרוסים או קוביות את כרישה

חותכים כרישה לצורה וגודל הרצוי.

איך לחתוך אותם באמת תלוי איך אתה הולך להשתמש בהם.

• עבור שימוש במרקים בסופו של דבר, כמו מרק כרוב תפוחי אדמה או מרק סורל כרישה, קמצוץ גס באמת בסדר. אתה יכול לחתוך אותם חתיכות הרבה יותר גדול מאשר בתמונה לעיל.
• לקבלת מנות שבו חתיכות כרישה להופיע בצלחת כמו גרין שום כרישה Risotto , הקפד לחתוך את כרישה היטב ובאופן שווה כמו בתמונה לעיל.
• עבור מנות שבהן יש הרבה כרישה, כגון כרישה טורט או פו טאטו כריטין גראטין , הקפד לחתוך אותם דק או למחות אותם כך מרקם סיבי לעתים קרובות שלהם לא מקבל בדרך - אפילו קטן יותר מאשר בתמונה לא יהיה הרעיון הגרוע ביותר.

הערה: אין צורך לזרוק את החלק הירוק כהה יותר של כרישה. שמור אותם מניות טעם או יודע שאם קצוץ למעלה מבושל לאט, הם מקבלים רק מכרז כמו שאר כרישה!