שכבות תפוחי אדמה פרוסות עם כרישה מוקפצת וגבינה מגורדת לתוך כבש תפוחי אדמה גראטין עושה עבודה קצרה של ארוחת ערב קרה. מגישים את זה כמו צלחת בצד לבבי עם צלי או כמנה עיקרית עם סלט זורק או ירקות מבושלים לארוחת ערב פשוטה אך מספקת.
מה אתה צריך
- 2 כרישה
- 3 כפות חמאה, מחולק
- 3 קילו תפוחי אדמה
- מלח ים עדין ופלפל שחור טחון
- 6 גרם gruyère או גבינה שוויצרית, מגורד
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל - 375 פ. נקו וקוצצו את כרישה : חותכים את קצוות השורש ועלים ירוקים כהים, פורסים את החלק הירוק הלבן והירק בחצי אורכו, קוצצים, מכניסים לסנן, ושוטפים במים קרים. יש לשטוף ביסודיות, שכן חצץ ולכלוך נוטים להסתתר בין שכבות כרישה וגראטין מחוספס הוא לא כיף.
- במחבת בינונית על אש בינונית, ממיסים 2 כפות חמאה. מוסיפים את הכרישה ומבשלים , תוך ערבוב תדיר, עד שנחלפים ורכים מעט, כ -3 דקות. מניחים את הכרכים בצד.
- משטחים אפייה של 2 ליטר או מחבת גראטין עם החמאה הנותרת. הכניסו את הסיר המוכן בצד.
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות 1/4 אינץ '(אפילו יותר חשוב מאשר רזה - אם יש לך מנדולינה במטבח , זה הזמן להשתמש בו, אבל סכין חדה וידיים יציב יכול גם לעשות את העבודה ). מכסים את החלק התחתון של המנה עם 1/4 פרוסות תפוחי אדמה ומפזרים מלח ופלפל. מורחים 1/2 של כרישה מבושל על תפוחי אדמה. שכבו עוד 1/4 של תפוחי אדמה. מפזרים 1/2 כוס גבינה. חוזרים על תפוחי האדמה, כרישה, תפוחי אדמה, שכבות גבינה, ומפזרים מלח ופלפל על כל שכבת תפוחי אדמה שלא מקבל גבינה.
- מכסים את המנה ואופים 20 דקות. לחשוף את המנה ולהמשיך אפייה עד תפוחי אדמה הם במכרז כאשר פירסינג עם מזלג וכל העניין הוא חום מבעבע מקסים על גבי, כ 25 דקות נוספות (תלוי כמה טרי תפוחי אדמה, זמן הבישול עשוי להימשך עד 90 דקות - מכסים את המנה אם תפוחי האדמה והגבינה הופכים לחומים מדי). הגש חם.
שים לב מראש: מאז תפוחי אדמה קלופים פרוס להפוך חום בקלות תפוחי אדמה קפואים לקחת על מרקם מיליאני, צלחת זו היא לא סופר קל לעשות מראש. טריק אחד הוא לאפות את זה: לאפות את המנה, מכוסה, במשך 30 דקות, להסיר מהתנור, להתקרר, לצנן עד יומיים, ואז להחזיר לתנור חם ואופים מכוסה במשך 15 דקות ואז נחשף עד שחום יפה.
אפשרות נוספת היא להכין את כל החומרים, ולאחר מכן להרכיב ואופים כאשר אתה מוכן. לקצוץ ולנקות את כרישה, לשמור מכוסה צונן עד 3 ימים.
מקלפים ופורסים את תפוחי האדמה ומשמרים אותם, בקערה גדולה מכוסה במים, מכוסים ומצוננים עד לילה. מסננים ומייבשים לפני השימוש. גישה זו לא חוסכת טונות של זמן, אבל משמרת את סוג העבודה שצריך לעשות כאשר הגיע הזמן לקבל ארוחת ערב על השולחן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 339 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 52 mg |
| נתרן | 274 מ"ג |
| פחמימות | 39 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |