המגרב

לאורך החוף הצפון מערבי של אפריקה ממערב למצרים שוכנת אזור מגרב, אזור הנשלט על ידי ערבים מאז המאה ה -8. לפני הקמתן של מדינות הלאום המודרניות באזור במאה העשרים הוגדרה המגרב כטריטוריה קטנה יותר בין הים התיכון להרי האטלס. כיום, מגרב מורכבת ממרוקו, לוב, אלג'יריה, תוניסיה ומאוריטניה והיא משתרעת על אחוז אחד מאוכלוסיית העולם.

רוב האוכלוסייה המתגוררת באזור המגרב רואים עצמם ערבים, אך יש גם מספר רב של לא ערבים, כמו הברברים, שמכנים את המגרב בביתם.

שפה ותרבות במגרב

שפת המגרב היא בעיקר ערבית. כדי לסייע בעסקים ומסחר, עם זאת, כמה מדינות גם לדבר צרפתית, איטלקית, אנגלית. כמגרב הוא מבודד במידה מסוימת משאר היבשת האפריקאית על ידי הרי האטלס ומדברי סהרה, האנשים שהתיישבו בחלקים הצפוניים של האזור הם בעלי היסטוריה של יחסים מסחריים ותרבותיים עם מדינות הים התיכון, כולל דרום אירופה ומערב אסיה. למעשה, היחסים האלה חוזרים עד האלף הראשון לפני הספירה עם המושבה הפיניקית של קרתגו. אז במאה ^ה -19, מושבות המגרב היו מושבות על ידי צרפת, ספרד ואפילו איטליה, שהיו להן השפעות מתמשכות על האזור וממשיכות ליצור קשרים תרבותיים.

למשל, כיום חיים יותר משני מיליון וחצי מהגרים מגריים בצרפת (בעיקר מאלג'יריה ומרוקו), וישנם יותר משלושה מיליון אזרחים צרפתים ממוצא מגרב.

כיום, הדת העיקרית של המגרב היא מוסלמית ברובה, כאשר רק אחוז קטן מהאוכלוסייה הוא נוצרי או יהודי.

אבל מבחינה היסטורית, האזור אירח חברים מכל אחת מן הדתות האלה, בעיקר כתוצאה מכיבוש אימפריות והפיכתן לאחר מכן. במאה השנייה, הרומאים הפכו את רוב האזור לנצרות. הדומיננטיות של הנצרות הסתיימה בפלישות הערביות שהביאו את האסלאם למגרב במאה השביעית. המגרב היה גם בעת ובעונה אחת בית לאוכלוסייה יהודית משמעותית שנקראה המגרבנים. קהילות יהודיות אלה תואמות מראש את גיור האזור לאיסלאם, ומספר קטן של קהילות יהודיות עדיין קיים.

גם המערכות הפוליטיות של מדינות המגב דומות. לאלג'יריה, למאוריטניה ולתוניסיה יש נשיאים, ואילו למרוקו יש מלך. ללוב אין כותרת רשמית למנהיגה. ב -1989, מאוריטניה, מרוקו, תוניסיה, לוב ואלג'יריה יצרו את "איחוד המגרב", שנועד לקדם שיתוף פעולה ושילוב כלכלי בין המדינות. אבל האיגוד היה קצרת ימים ועכשיו הוא קפוא. המתחים, בעיקר בין אלג'יריה ומרוקו, התעוררו שוב, וסכסוכים אלה הפריעו להצלחת מטרות האיחוד.

אוכל במגרב

בעוד שמדינות המגרב חולקות מסורות תרבותיות רבות, ובראשן התרבות הקולינארית המשותפת.

בין מסורות משותפות אלה הוא השימוש בקוסקוס כמזון עיקרי, בניגוד לשימוש באורז לבן, הפופולרי הוא תרבויות מזרחיות ערביות. בנוסף, אלה מדינות לשתף את tagine , שהוא גם פיסת כלי בישול וסגנון בישול. בגלל הגיאוגרפיה של האזור מגרב, לאורך ההיסטוריה, קשורה קשר הדוק עם העולם הים תיכוני. תבלינים וטעמים מאיטליה וספרד מסוננים למטבח המגרב, מתמזגים עם הירקות, הבשר והים המאכלסים לאזור החוף. למרות שהאזור חולק מסורות קולינריות אלה, כל מדינה עדיין שומרת על הטעם והסגנון הייחודיים לה.