במטבחים רבים ברחבי העולם, גרסאות שונות של מרק עגבניות תמיד היה מועדף של ילדים ומבוגרים כאחד. קרם, מרק עגבניות טחון הוא אחד המרקים הנפוצים ביותר בטורקיה מדי, שהוגשו לפני ארוחת צהריים וערב.
מוכן ביותר כמעט בכל בית, מסעדה וקפיטריה במקום העבודה, רוב הטבחים הטורקי יש גרסה ייחודית משלהם של מתכון מרק עגבניות. כמה מעדיפים את זה עם שמנת חלב נוסף. אחרים מעדיפים את זה עם תוספת של תבלינים האגאי הנפוצים כמו אורגנו . קצת כמו זה חם חריף אז הם מוסיפים פתיתים חמים פלפל אדום ותבלינים אחרים נפוצים באזורים הדרום מזרחיים של טורקיה.
עם זאת, זה מוכן, מרק עגבניות בסגנון טורקי קל לעשות ומחמאות את הנסיעה הפשוטה ביותר כמו כריכים קרים וגבינה צלוי כדי fanciest של הנסיעה. גם הילדים שלך יאהבו את זה.
נסה את המתכון הזה קל מרק בסגנון עגבניות טורקית המשתמשת מיץ עגבניות שאני עושה בבית. קדימה וליהנות זה מרק קלאסי העולם בסגנון טורקית.
מה אתה צריך
- 4 כוסות / כ 1 ליטר של מיץ עגבניות
- 3 כפות חמאה (או מרגרינה)
- 2 כפות קמח
- 2 כפיות מלח (פחות או יותר לפי הטעם)
- 1/4 כפית פלפל שחור (פחות או יותר לפי הטעם)
- 1 כוס חלב שלם
- 1/2 כוס מוצרלה מגורר (או גבינת כשר טורקית, לקישוט)
איך לעשות את זה
- ראשית, ממיסים את החמאה או המרגרינה בסיר מכוסה. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד תוסס. היזהר לא לתת הקמח להכהות או לשרוף.
- לאחר מכן, מוסיפים את מיץ עגבניות לאט תוך ערבוב או whisking כל הזמן עם שוט חוט. לאחר מיץ עגבניות מגיע לרתיחה עדינה, מוסיפים את מלח ופלפל ומערבבים עד משולבים.
- מנמיכים את החום ומכסים את המחבת. תנו למרק להתבשל בעדינות כ 10 דקות. מוציאים את המכסה ומערבבים בחלב. ממשיכים לבחוש עד שהמרק מתחמם כל הדרך ומתחיל לאדים. היזהר לא לתת למרק לרתיחה. הוסף עוד חלב אם יש צורך לקבל את העקביות הרצוי.
- כאשר המרק מחומם כל הדרך, להתאים את מלח ופלפל לפי הטעם שלך. לדחוס אותו לתוך קערות ההגשה שלך. לשים קורטוב נדיב של גבינה מגוררת על גבי כל קערה ומגישים מיד עם לחם.
- אם אתה רוצה מרק עשיר יותר, להחליף את החלב עם חצי וחצי, או להוסיף 2 כפות של שמנת כבדה לתערובת. כשאני צופה במשקולת שלי, לעיתים קרובות אני משתמש חלב רזה במקום החלב כולו ולהפחית את כמות החמאה והקמח מעט.
- אתה יכול גם להוסיף תבלינים טורקית משותפת למרק, כגון אורגנו, מנטה, פתיתי פלפל חריף עבור טוויסט אחר. למרק אדמדם יותר, להשתמש במים במקום חלב כדי לרזות את המרק.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 256 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 15 מ"ג |
| נתרן | 1,703 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |