עבור אלה מאיתנו שגדל במינסוטה, קרם קלאסי של מרק אורז בר הוא מזון נוחות האולטימטיבי. כדור הארץ מן האורז, לבבי מן הבשר, בריא מן הירקות, מרגיע מן השמנת, והתחממות כי זה קערה של מרק תוצרת בית. גרסה מודרנית זו אינה מעובה בקמח ומשתמשת פחות בשר חזיר ושמנת מאשר בגירסאות מסורתיות, תוך שמירה על מצית קל יותר - עדיף ליהנות מהקערה השנייה!
טימין הוא לא מסורתי או צורך גם, אבל זה בטוח טעים אם יקרה לך קצת מסביב.
יש לשים לב שבמרק זה יש בשר חזיר. זה פשוט טעים בלי זה, אם כי, אז אל תהסס לעזוב את זה אם אתה רוצה.
בעוד בדרך כלל עשה עם עוף, מרק זה גם דרך מצוינת להשתמש שאריות תרנגול הודו.
מה אתה צריך
- 3/4 כוס
- אורז פראי (או 2 עד 3 כוסות מבושל או שאריות אורז בר)
- 1 כף מלח ים בסדר
- 2 כפות חמאה
- אופציונלי: 3 גרם חזיר, בייקון, או pancetta
- 2 כרישה בינונית או בצל קטן (קצוץ דק)
- 2 גבעולי סלרי, קצוץ דק
- 2 גזרים בינוניים (קלופים וקצוצים דק)
- 5 כוסות
- עוף ,
- טורקיה , או מרק ירקות
- 1 עד 2 כוסות מגורר או קצוץ עוף מבושל או תרנגול הודו
- אופציונלי: 2 sprigs
- טימין טרי
- 1/2 כוס 1 כוס שמנת
- דאש מלח ים לפי הטעם
- פלפל טרי פלפל טחון לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מביאים 4 עד 6 כוסות מים לרתיחה. מוסיפים את האורז הפראי והמלח. מבשלים עד אורז בר הוא רך לנשוך, כ -30 דקות. מסננים ומעמידים את האורז בצד.
- בינתיים, ממיסים את החמאה בסיר בינוני על חום בינוני. מוסיפים את חזיר, חזיר, או pancetta לסיר אם באמצעות. מבשלים, מערבבים שוב ושוב עד שהבשר רותח, חלק מהשומן שלו הוא נתון, וזה רק בקושי מתחיל להחשיך על הקצוות, כ 2 דקות.
- מוסיפים את כרישה או בצל, סלרי, גזר. מבשלים, מערבבים לעתים קרובות, עד שהירקות מתרככים, כ -3 דקות.
- מוסיפים את המרק, עוף, גבעולים קורנית משתמש אורז פראי שמורות. מביאים לרתיחה, להפחית את החום כדי מבשלים, ומבשלים כדי לאפשר טעמים כדי למזג על 10 דקות. הסר וזורקים את גבעולי קורנית.
- מערבבים את השמנת (ככל שאתה משתמש, קרמייר זה יהיה!) ולהחזיר כדי מבושל. מוסיפים מלח לפי הטעם. מגישים חם עם שחיקה או שניים של פלפל שחור על גבי.
הפוך את קצה העצה: אתה יכול לעשות את המרק מראש עד שלב 4. לכסות ו צמרמורת עד 3 ימים או להקפיא עד 6 חודשים. להפשיר, במידת הצורך, לחמם בעדינות. הוסף קרם בנקודה זו. הקרם יציב יותר מחלב, אך עדיין יש נטייה להיפרד כאשר הוא קפוא וחומם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 414 |
| שומן טוטאלי | 28 g |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 123 מ"ג |
| נתרן | 2,058 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | חשוב |