פפה רלנה הוא אוכל נוחות וטעים, כמו פנקייק מחית תפוחי אדמה, אבל עם מרכז הפתעה בשר בקר. למעשה, זה מתכון מצוין לשימוש למעלה פירה תפוחי אדמה . ראשית, אתה מכין מתובל בשר בקר טחון, דומה מילוי empanada. אחר כך אתה מכין פירה על בשר הבשר הטחון, יוצר את כל זה לתוך צורה מלבנית - בעצם, אתה עושה את זה נראה כמו תפוח אדמה! את קרוקט הוא מטוגן עמוק עד שזה חום זהוב ופריך.
ילדים במיוחד אוהבים את הארוחה הזאת, במיוחד עם קטשופ בצד.
מה אתה צריך
- 2 ביצים
- 3 קילו תפוחי אדמה צהובים (או כ 6 תפוחי אדמה בינוניים)
- 1/2 כוס בצל (קצוץ דק)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 כף
- aji פלפל (טחון, או aji פלפל להדביק, או טחון jalapeño לפי הטעם)
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה
- 3/4 קילו בשר בקר
- 3/4 כוס מרק בשר
- 1/3 כוס צימוקים
- אופציונלי: 1/3 כוס זיתים ירוקים (קצוץ)
- 1/2 כוס קמח (לאבק, או יותר לפי הצורך)
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית פלפל (או לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- מבשלים את הביצים במים רותחים עד שהם רותחים ומניחים בצד. שמרו את הביצה השנייה.
- מביאים סיר גדול של מים מלוחים לרתיחה. מבשלים את תפוחי האדמה unpeeled עד שהם רכים כאשר פירסינג עם מזלג.
- בעוד תפוחי האדמה מבשלים, מבשלים את הבצל, השום, ופלפל אג'י בשמן הירקות עד שהם רכים וריחניים.
- מוסיפים את הכמון והפפריקה לבצל ומבשלים עוד שתי דקות, תוך ערבוב. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד להשחמה.
- מוסיפים את מרק הבשר ואת הצימוקים ומבשלים במשך 10 עד 15 דקות יותר, או עד שרוב הנוזל נעלם. מוסיפים את הזיתים הירוקים, אם משתמשים.
- תערובת העונה עם מלח ופלפל לפי הטעם. הסר מן החום ולתת מגניב.
- כאשר מבושלים את תפוחי האדמה, לנקז אותם במסננת. כאשר הם מגניב מספיק כדי לטפל, לקלף אותם, ולאחר מכן למחוץ את תפוחי האדמה ביסודיות (או להעביר אותם דרך רוכב תפוחי אדמה ). מתבלים את הפירה עם מלח ופלפל לפי הטעם. צימו את תפוחי האדמה שנחשפו במשך כמה שעות, או למשך הלילה.
- לאחר תפוחי האדמה הם קרים מאוד, לבחוש את הביצה שמורות לתוך פירה עד מעורב היטב. מקלפים את הביצה הקשה וקוצצים לכ -6 חלקים.
- עיצבו את הפאפא רלאנאס: בידיים מקומחות, מניחים כ 1/4 כוס פירה ביד אחת, ומכניסים באר במרכז. ממלאים את הבאר עם 1-2 כפות של תערובת בשר ואת חתיכת ביצה קשה (אופציונלי). מערבבים את תפוחי האדמה סביב הבשר, מוסיפים עוד תפוחי אדמה אם יש צורך כדי לסגור את המילוי במלואו, ומעצבים את כל העניין בצורת תפוח אדמה מלבני, עם קצוות מחודדים מעט, בערך בגודל של תפוח אדמה בינוני.
- חזור עם שאר פירה. מעילים את כל "תפוח אדמה" ממולא בנדיבות עם קמח.
- במחבת עמוקה או בטיגון עמוק , מחממים 2 סנטימטרים של שמן ל -360 מעלות. מטגנים את תפוחי האדמה בקבוצות עד שהם זהובים. מסננים אותם על צלחת מרופדת במגבות נייר.
- שמור את תפוחי האדמה חם בתנור 200 F עד מוכן לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 473 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 120 מ"ג |
| נתרן | 676 מ"ג |
| פחמימות | 67 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 27 גרם |