המכרז והצלעות הקצובות והטעימות מוגשות בתנור סיידר ובצל בקר עם עשבי תיבול, גזר וירקות קצוצים.
צלעות הבשר קצר הם תנור- braised לאט ולאחר מכן מוסיפים ירקות למרק. זה הופך ארוחה נפלאה עם מחית תפוחי אדמה מבושלים או מבושלים. מוסיפים את תפוחי האדמה למרק יחד עם הגזר או להוסיף rutabaga מקולף.
מה אתה צריך
- 3 עד 4 ק"ג צלעות קצרות (לחתוך חתיכות 3 אינץ ')
- 2 או 3 מקפים מלח כשר
- 2 או 3 מקפים פלפל (טריים הקרקע)
- 1/2 כוס קמח לכל מטרה
- 2 כפות שמן צמחי
- 2 כוסות תפוח תפוחים (או מיץ תפוחים לא ממותק)
- 1 1/2 כוסות מרק בשר
- 1 כפית רוזמרין (עלה יבש)
- 1/2 כפית קורנית (יבשים)
- 1 בצל גדול (קצוץ גס)
- 1 שום ציפורן (טחון)
- 1 בצל בינוני (פרוס)
- 1 כוס גזר התינוק
- 1 כוס סלרי פרוס
- לקשט: פטרוזיליה
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 300 F.
- מפזרים צלעות עם מלח ופלפל; לזרוק עם הקמח.
- מחממים את השמן במחבת צלוי או במחבת גדולה או בתנור הולנדי על אש בינונית. מוסיפים את הבשר הצלעות הקצרות בשכבה אחת. מבשלים לעתים קרובות עד שכל הצדדים חומים היטב. מוסיפים את סיידר תפוחים, מרק בשר, עשבי תיבול, בצל קצוץ, ואת השום. להביא לרתיחה.
- מכסים את המחבת ואופים על צלעות קצרות במשך 3 וחצי שעות. מוציאים את הצלעות הקצרות מהמחבת ומסננים את המרק לסיר גדול או לתנור הולנדי. רזה את עודפי השומן; מביאים לרתיחה, חשופים, ואז להפחית את החום בינוני ומבשלים 5 דקות כדי להפחית מעט.
- מוסיפים את הבצל הנותר, סלרי וגזר למרק. מכסים ומבשלים על אש בינונית כ -20 דקות, או עד שהירקות רכים.
- מחזירים את הצלעות הקצרות למרק ומחממים.
- מקשטים עם פטרוזיליה לשרת.
אתה יכול גם אוהב
צלעות קצרות עם ירקות עבור תנור איטי
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1647 |
| שומן טוטאלי | 115 גרם |
| שומן רווי | 47 גרם |
| שומן בלתי רווי | 56 גר ' |
| כולסטרול | 353 מ"ג |
| נתרן | 1,014 מ"ג |
| פחמימות | 51 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 101 גרם |