מקור החור עשוי לנצח להישאר בגדר תעלומה, אבל סופגניות, או סופגניות, אם אתה מעדיף, שייכים בבירור באור הזרקורים של תרבות המזון האמריקאי. מאז המתנחלים ההולנדים בניו אמסטרדם (מנהטן היום) הראשון התחיל להטיל טבעות של בצק לתוך שמן מבעבע, ניו העולם אוהדי בשורה בשורה כדי לקנות את המתוק.
חנויות הדונאט המודרניות הרחיבו את המגמה, והפכו בצק מטוגן בשפע של צורות וגדלים, כולם בשם הדונאט. אתה יכול למצוא אותם נפוחים, ממולאים, ו trimmed עם כל דבר, החל דגני בוקר האהובים עליך כדי למשוך בשר חזיר סלט תפוחי אדמה.
עוגת וינטג סופגנייה harkens חזרה אל ימים של תענוגות פשוטים, ואתה יכול בקלות לשחזר את זה קלאסי בבית. אבל אם אתה מעדיף את המודרנית יותר - אהם, גישה מוגזמת, אתה מוזמן לייפות כרצונך.
לפני שתתחיל את המתכון, להכין מקום עם שני העיתונים או שקית נייר חומה מכוסה כמה שכבות של מגבות נייר כדי לנקז את הסופגניות מבושל. אבק או דלפק לחם נקי או לחם קל קלות עם קמח ללוש את הבצק. מקום על סנטימטר של קמח בקערה רדודה או על צלחת לקמח את האצבעות שלך חותכי ביסקוויט.
מה אתה צריך
- 2 כוסות לכל מטרה
- קמח , בתוספת תוספת לאבק
- 1/3 עד 1/2 כוס סוכר *
- 1 כפית מלח
- 1 כף
- אבקת אפייה
- 1/4 כפית
- קינמון
- 1/8 כפית אגוז מוסקט
- 2 כפות חמאה מומסת, מקורר
- 1/2 כוס חלב
- 1 ביצה גדולה, מכות
- 1 קנולה קורט, חריע או שמן נייטרלי אחר לטיגון
- סוכר קינמון, אבקת סוכר או זיגוג (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- מחממים שמן בתוך מטגן עמוק או סיר מלאי גבוה ל 360 F.
- מנפים קמח לתוך קערה גדולה. קמח מחדש עם סוכר, מלח, אבקת אפייה, קינמון ואגוז מוסקט לשלב.
- קרם חמאה לתערובת קמח עם האצבעות, ולאחר מכן מערבבים חלב וביצה.
- עם ידיים מקומחות, בצק קל לעבוד רק כדי להרטיב. הופכים את השטח מוכן עם קמח ולשים פעמיים או שלוש פעמים כך הבצק מגיע יחד. פאט בצק עם קצות האצבעות לתוך עובי 1/4 אינץ '.
- טובלים או חותך סופגנייה או שני חותכי ביסקוויטים (אחד 1 אינץ 'ואחד או 4 אינץ') בקמח. חותכים סופגניות, אוספים שאריות בצק כדי לעבוד מחדש.
- השתמש כף מחוררת כדי סופגניות נמוכות לתוך שמן חם, בישול אותם 2 עד 3 בכל פעם ומאפשר השמן לחזור לטמפרטורה בין קבוצות. מטגנים את הצד הראשון במשך 2 דקות, להעיף, ומטגנים את הצד הנותר עוד 1 עד 2 דקות או עד שחום שווה. מסננים על מגבות נייר מוכנות.
- מפזרים סופגניות חמות עם אבקת סוכר או תערובת סוכר קינמון או טפטוף עם זיגוג מוכן.
הערות:
- ניתן להחליף 2 1/4 כוסות של קמח עוגה, אשר מייצרת סופגנייה קלה יותר, רכה יותר.
- * התאם את כמות הסוכר בהתאם להעדפת הטעם האישי שלך.
- הסופגניות צריכות מקום לצוף בשמן החם, לכן אל תוסיפו יותר מהטיגון או המחבת שלכם. הם לא צריכים להיות נוגעים בזמן שהם מבשלים.
- אם אין לך טבעת סופגנייה או חותכני ביסקוויט, אתה יכול לעשות סופגניות "חורים" במקום. לגרוף כף גדושה של בצק בעדינות לגלגל אותו לתוך הכדור. מטגנים את החורים 5 עד 6 בכל פעם, למשך 2 עד 3 דקות או עד להשחמה שווה. אתה יכול גם להפוך את פיסות הבצק לחורים או לטגן את חתיכות לחתוך. רק כדי להיות בטוח כדי להתמודד עם הבצק בעדינות ו במשורה כדי לשמור על סופגניות סופגניות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 392 |
| שומן טוטאלי | 36 g |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 20 גרם |
| כולסטרול | 125 מ"ג |
| נתרן | 420 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |