השתמש חזה עוף קטן, מכרזים עוף, או חזה עוף גדול לחתוך רצועות מתכון זה. מוסיפים את הצלפים לרוטב הטעם הקלאסי של פיקה עוף לימוני.
השתמש מיץ לימונים בצלחת אם הם בעונה.
קָשׁוּר
לימון עוף עם שום
מה אתה צריך
- 4 כפות חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 6 חזה עוף חצאים, ללא עצמות, ללא עור, על 5 או 6 אונקיות כל (2 פאונד)
- מלח כשר ופלפל שחור טרי
- 3/4 כוס קמח לכל מטרה
- 1 שום ציפורן, טחון
- 1/2 כוס עוף מרק, נתרן נמוך, או חצי יין לבן יבש
- 6 כפות מיץ לימון טרי מיץ או מיץ לימון רגיל
- 2 כפות צלפים, סחוט, אופציונלי
- 3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
איך לעשות את זה
- במחבת גדולה או במחבת מטגנים מחממים את החמאה ושמן הזית על אש בינונית.
- אם שדיים עוף גדולים, לחתוך אותם רצועות או לחתוך אותם אופקית כדי להפוך את החצילים. עוף מכרזים יכול לשמש גם את המתכון.
- שים את הקמח בקערה או בצלחת.
- מפזרים את העוף במלח ופלפל. מוסיפים את העוף לקמח. מסדרים את העוף במחבת ומבשלים עד שהם משחים ומבשלים פנימה, פונים לחום מכל הצדדים.
- מוציאים את העוף לצלחת ומוסיפים את השום למחבת. מבשלים לרגע. מוסיפים את מרק העוף (או עוף מרק עוף תערובת) ואת מיץ לימון. להביא לרתיחה. מוסיפים את העוף חזרה למחבת יחד עם צלפים, אם באמצעות. מחזירים לרתיחה. להקטין את החום נמוך ומבשלים במשך 5 דקות.
- מקציפים מנות עם פטרוזיליה קצוצה טרייה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 2326 |
| שומן טוטאלי | 136 גרם |
| שומן רווי | 40 g |
| שומן בלתי רווי | 55 גרם |
| כולסטרול | 779 mg |
| נתרן | 1,130 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 242 g |