יַיִן פּוֹרט
יין פורט (הידוע גם בשם Vinho לעשות פורטו או פורטו) הוא יין מבוצר פורטוגזית המיוצר אך ורק בעמק דאורו במחוזות הצפוניים של פורטוגל. זה בדרך כלל יין מתוק, אדום, משמש לעתים קרובות יין קינוח, אם כי זה מגיע גם יבש, יבש יבש, זנים לבנים. תחת האיחוד האירופי מוגן ייעוד של הנחיות המקור, רק את המוצר מפורטוגל יכול להיות מתויג כמו נמל או פורטו . בארצות הברית, יינות שכותרתם "נמל" עשויים לבוא מכל מקום בעולם.
זיווג גבינה ויין פורט
באופן כללי, פורט יש טעמים מתוקים, פירותי של פירות יער, תאנים, צימוקים עם רמזים של אגוזים קלוי.
הסגנון של פורט אתה שותה - לבן, tawny, אודם, LBV, Colheita - יכול מאוד להשפיע על הצלחת גבינה ופורט זוג. חמש הגבינות מתחת לא יכול להתאים באופן מושלם עם כל סגנונות שונים של נמל, אבל הם נותנים לך מקום טוב להתחיל. כמו ברוב הזוגות, הניסויים הם המפתח למציאת התאמה בשמים.
Friday of 05
סטילטון
סטילטון היא הזיווג הקלאסי עם פורט, לא רק בגלל המלוח, ניואנס ניואנסים של זוג גבינה יפה עם היין מתוק, אלא גם בגלל ההיסטוריה הארוכה של בריטניה הגדולה של להיות מעורב בסחר היין בפורטוגל. אם סטילטון הוא לא הגבינה הכחולה האהובה עליך , אז קדימה לנסות את הגבינה הכחולה של בחירה עם נמל; ברוב המקרים, תגלה כי גבינה כחולה תבחר, זה יעשה התאמה בסדר עם נמל.
גבינות כחולות אחרות לנסות הם גורגונזולה, גרייט היל כחול, קאשל כחול.
02 מתוך 05
מונטגומרי צ'דר
עוד גבינה אנגלית עושה את החתך כשותף לפורט, הפעם צ 'אדאר ארצי, מטורף ופירותי כמו של מונטגומרי. משפחת מונטגומרי כבר חקלאות בצפון ודרום קדברי, אנגליה במשך שלושה דורות, מה שהופך את צ'דר של מונטגומרי המפורסם.
צ'דאר של מונטגומרי הוא אחד מסוגי הצ'דררים המסורתיים, המעובדים בעבודת יד. חוות מונטגומרי משתמשת בחלב רק מעדר של 200 פרות פריזיות. הגבינה זמינה במגוון טעמים, תקופות ההזדקנות והגדלים.
הנמל מביא את המאפיינים מטורפים ושמנת ב chheddar החווה ואת שני זוג יחד כמעט מספק מספיק כדי להיות ארוחה. תן אחרים cheddars בגילאים לנסות מדי, גם מקומי או מיובא.
צ'דרס אחרים הם לנסות את Bheder של הדגל Cheddar, בראבו Cheddar, קאבוט Cheddar.
03 מתוך 05
גאודה
Gouda, או "How-da" כמו המקומיים אומרים, היא גבינה הולנדית צהובה עשוי חלב פרה על שמו של העיר גאודה בהולנד. זהו אחד הגבינות הפופולריות ביותר בעולם, חשבונאות של 50 עד 60 אחוזים של צריכת הגבינה בעולם. זהו גבינה חצי קשה חגגו על טעם עשיר, ייחודי שלה מרקם חלק. מאחר שהשם אינו מוגן, הוא הפך לסיווג כללי לכל הגבינות שיוצרו ונמכרו תחת השם גאודה.
קשה ו זקן או שמנת וצעירה, Gouda הוא זוג כי בדרך כלל עובד היטב עם נמל. השניים חולקים מתיקות, כי לעתים רחוקות פוגע כאשר נהנו יחד. ככל שהגאודה מבוגרת יותר, כך נעשית ההתאמה יותר מאתגר, כמו גאודה בגילאים קרמליים יכול להכניע את הנמל אתה שותה.
04 מתוך 05
אזיטו
Azeitao הוא גבינה פורטוגזית שעושה זיווג אזורי טוב עם נמל, אלא גם עושה את הרשימה בגלל מרקם שמנת שלה ניואנסים נוטים. גדילן גדי נותן לאזיטא דמות דשאית וחשופה שאפשר להחליקה על ידי המתיקות בנמל, אם כי מדי פעם זה מוגזם על ידי יין קינוח. המרקם החלק, שלפעמים מזוהם של Azeitao, הוא שילוב מפואר עם מרקם עשיר של יין פורט.
עוד גבינה פורטוגזית לנסות הוא סאו חורחה.
05 מתוך 05
גרוייר
גרוייר קרוי על שמו של כפר שוויצרי. זה גבינה מסורתית, שמנת, לא מפוסטר, חצי רך. הקליפה החומה הטבעית, החלודה , קשה, יבשה ומרוסקת בחורים זעירים. הגבינה היא צהובה כהה יותר מאשר אמנטל אבל המרקם צפוף יותר וקומפקטי. מעט מגורען, הגבינה יש המורכבות של טעמים נפלאים, ב פירותי הראשון, מאוחר יותר להיות יותר ארצי ואגוזים.
גבישים זעירים, פריך, ב Gruyere הם ניגוד נחמד מרקם משיי של פורט. הפרייות של נמל יכול גם לשחק יפה עם טעמים חדים, אגוזים ב Gruyere.