זה מתכון חריף, חריף, ללא גלוטן, ללא גלוטן, מותאם בישול ללא גלוטן מתכון המופיע Artisan Patisserie עבור בייקר הבית על ידי מאסטר בייקר אבנר לסקין. השתמש Savory ללא גלוטן- Shortcrust לעשות עוגות טעימות קישים. מעבד מזון עושה את המתכון הזה מהר מאוד וקל! להקפיא את הבצק עד 2 חודשים - אידיאל מתכון מראש עבור טבחים עסוק ללא גלוטן!
אתה צריך 8 או 9 אינץ 'מחבת טארט עם תחתית נשלפת קצוות מחורצים. לא צריך להיות משומן עבור המתכון הזה. אם אין לך מחבת טארט צלחת עוגה 8 או 9 אינץ 'יעבוד.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס חמאה (קר, לחתוך 1 כף חתיכות)
- 1/2 כפית מלח
- ביצה 1 גדולה
- 1 כף מים (קרח)
- 1/4 כוס
- ארוחה שקדים (ראה טיפים)
- 1/4 כוס קמח (כל מטרה ללא גלוטן, השתמשתי האדום של בוב מיל פיצה קרום מיקס עם תוצאות טובות)
- 3/4 כוס קמח (קמח כוסמת או קמח דורה)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 375 ° F / 190 ° C
- מוסיפים חתיכות חמאה ומלח לתהליך מזון ודופק עד לשלב וחלק.
- מוסיפים ביצה, מים, שקדים ארוחה וכל מטרה ללא גלוטן תערובת קמח הדופק עד בשילוב וחלק.
- מוסיפים קמח כוסמת (או קמח דורה) ודופק עד שהעיסה יוצרת כדור.
- השתמש במרית כדי לגרד את הבצק הרך על פיסת נייר שעווה. קל אבק את הכדור עם קמח צורה לתוך דיסק.
- לעטוף את הבצק בנייר שעווה ומקרר לפחות שעה אחת או עד שהחברה לפני מתגלגל. אם אתה עושה את הבצק להקפיא, לעטוף בחוזקה נייר שעווה, ואחריו עטיפת פלסטיק מקום בתיק מקפיא. תווית, להקפיא ולאחסן עד 2 חודשים. הבצק מיועד לשימוש מיידי עם כיוונים.
- מגלגלים את הבצק בין שני סדינים של נייר שעווה קל.
- הסר את הדף העליון של נייר שעווה לקחת את הגיליון הנותר עם הבצק בעדינות להפוך במהופך על מחבת טארט או צלחת עוגה .
- בעדינות מקלפים את נייר השעווה ומכניסים את הבצק למחבת. אם הבצק מתקרר רק עם חתיכות של בצק. אם אתם משתמשים בפאי טארט , לחצו על הבצק לצדדים המחוללים של המחבת וגלגל את המחבת על החלק העליון של המחבת כדי להסיר בצק עודף - זה יוצר קצה עליון ועבה לקרום.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 15 דקות או עד שהקרום חום זהוב בהיר.
טיפים: לחסוך כסף - להפוך ארוחה שקדים שלך טרי . מחבתות טארט עם תחתית נשלפת עם קצוות מחוררים לעשות קרום מבט נהדר quiche, ואת התחתית נשלף עושה חיתוך ו quiche המשרתים קל מאוד!
תזכורת: תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות, וכלים ללא גלוטן. קרא תמיד תוויות מוצרים. היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.