קלאסי ברונסוויק תבשיל עם חזיר ועוף

התבשילים המוקדמים של ברונסוויק נעשו לעתים קרובות עם סנאי, ארנב, אפילו אופוסום, אבל בימים אלה חזיר, עוף ובשר נפוצים.

זה תבשיל Brunswick הוא עשה עם כתף מבושל חזיר או שאריות משוך בשר חזיר, יחד עם רטוב או קצוץ מבושל הירכיים עוף וירקות. רוטב ברביקיו ומגע של טעם פלפל קאיין התבשיל הקלאסי.

בישלתי את ירכי העוף יום קודם לכן והשתמשתי בשאריות שנשארו, ולכן הכנת התבשיל והבישול היתה משב רוח. אתה יכול בקלות להשתמש קפוא מוכן חזיר נמשך בצלחת זו גם כן.

מגישים את התבשיל הזה של ברונסוויק עם תירס, חמוצים וסלט כרוב או סלט בצד.

מה אתה צריך

• 6 כפות חמאה
• 1 1/2 כוסות בצל קצוץ
• 1 כף שום קצוץ (כ 3 או 4 שיני שום, טחון)
• 3 כוסות תפוחי אדמה קצוצים
• 1 1/2 כוסות שעועית לימה קפואה
• 2 כוסות גרעיני תירס קפואים
• 3 כוסות
• ציר עוף
• 1 (14.5 אונקיות) עגבניות קצוצות
• 1 1/2 כוסות
• ברביקיו רוטב ברביקיו *
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 2 כפות סוכר חום ארוז, אופציונלי
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 1/4 עד 1/2 כפית פלפל קאיין
• 2 כוסות רטובות או קצוץ מבושל בירך עוף
• 2 כוסות מגורדות בשר חזיר מבושל או שאריות משוך בשר חזיר

איך לעשות את זה

1. ממיסים את החמאה בתנור הולנדי גדול מעל חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד שהבצל שקוף.
2. מוסיפים את השום ומבשלים תוך ערבוב במשך שתי דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה, שעועית לימה, תירס, בשר עוף ועגבניות. להביא לרתיחה.
3. כסה, להפחית חום, ומבשלים במשך כ 25 דקות, או עד הירקות הם רכים. מוסיפים את רוטב הברביקיו, רוטב ווסטרשייר, סוכר חום, מלח, פלפל שחור וקאיין, עוף וחזיר.

1. מבשלים, מתגלים, במשך 15 דקות.
2. מגישים עם תירס או ביסקוויטים , יחד עם קולסלאו בצד.

* אם משתמשים בשר חזיר מוכן עם רוטב ברביקיו, להשתמש על 1 עד 1 1/4 כוסות של רוטב ברביקיו. השתמש ברוטב ברביקיו האהוב עליך.

אתה יכול גם אוהב

• סגנון גאורגיה

רוצה לדעת יותר על ברונסוויק סטיו? תסתכל על מאמר זה, "מיתוס מוצא (ים) של ברונסוויק סטיו", על דרום Foodways הברית הברית.