עוגיות סוכר

אני אהיה הראשון להודות שלא עיצבתי עוגיות סוכר מאז שהייתי בבית ספר יסודי. הם נראו יותר מדי צרות. אתה מבלה את כל הזמן לקשט רק ללכת לאכול אותם. אבל הזמנים השתנו, ויש לי ילד בגיל בית-ספר שאוהב להתעסק באמנות (ציור ופיסול). לורטה אוהבת גם להפגין את כישוריה הקולינריים (היא נעה מלערבב סיר מים על השולחן הקטן שלה כדי לבצע ביצים מקושקשות).

היא אוהבת גם לקשט עוגיות סוכר עם חבריה. יש הרבה בידור ארוז לתוך קמח, סוכרים צבעוניים וכמה ביצים.

עוגיות סוכר הם עוגיה מגולגל שבו הבצק נעשה מראש ומקרר. הבצק גם קופא היטב. אני תמיד עושה את שלי מראש. גם אם אין לך זמן לעשות את הבצק בעצמך, יש כמה קנו בחנויות טובות קנה שם בחוץ. ילדים לא מבחינים בשום הבדל. אני חושב שהכיף הוא בקישוט לא באכילה. אמנם, אני חייב לומר מתכון זה עוגיות סוכר הוא די טוב. למעשה אחד המורים של לורטה אומר כי עוגיות הסוכר שלי הם "חסון, עדיין טעים." חזק פירושו מושלם לקשט וטעים פירושו טוב לאכול מדי.

עיין בשלושת הדפים הבאים עבור רשימת הקניות המומלצת, המתכון וכמה וריאציות טעם מהנות. תהנה!

שמור על החומרים האלה על היד ואתה תמיד יכול לעשות סוכר (ואחרים) עוגיות.

קמח
סוכר
סוכר חום
חמאה*
קיצור מוצק
שמן צמחי
ביצים
אבקת אפייה
אבקת סודה לשתייה
חלב
תמצית וניל (ותמציות אחרות, אם תרצה)
מלח
סוכרים צבעוניים (אדום וירוק)
צבעוניות או כל nonpareils אחרים
צבע הדובדבן (או להפוך אותך לבד, או לקנות את כבר עשה)
אגוזים קצוצים
קרם קוקוס
M & M
כל תוספות אחרות שאתה רוצה בחנות
שוקולד לא ממותק
צבעי מאכל

* אני יודע כי הרבה שפים מעדיפים חמאה ללא מלח לאפייה. הם עושים את זה כדי לשלוט על כמות המלח המתכון. אישית, אני מוצא את הטעם של חמאה ללא מלח. לכן אני תמיד משתמש חמאה מלוחה.

1 1/2 כוסות סוכר
2/3 כוס קיצור או חמאה *
2 ביצים
2 כפות חלב
1 כפית תמצית וניל
3 1/4 כוסות קמח
2 1/2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית מלח

מוקדם ביום או ביום שלפני כן:
בקערה גדולה קרום את הקיצור ואת הסוכר. מוסיפים את הביצים, תמציות וחלב. בקערה בינונית מערבבים את המצרכים היבשים עם קצף חוטי. מוסיפים את המרכיבים היבשים לקערה הגדולה. מערבבים עם מיקסר עד שילוב טוב.

עם הידיים, בצורת בצק לכדור. עוטפים בניילון ומקררים למשך 2 עד 3 שעות.

מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס קל. רול ** חצי או 1/3 בצק בכל פעם, לשמור על שאר במקרר. לקבלת עוגיות חדות, בצק רול, נייר דק. לקבלת עוגיות רך, רול 1/8 "עד 1/4" עבה. עם חותך עוגיות קמח , לחתוך לצורות. Re- רול קישוטים לחתוך.

מקום עוגיות 1/2 אינץ 'בנפרד על גליונות עוגיות. לקשט *** אופים 8 דקות או עד חום בהיר מאוד. עם טרנר פנקייק, להסיר עוגיות על מתלים; מגניב. עושה על 6 תריסר עוגיות.

בסיסי "דקורטור 'Icing מתכון והוראות

הערות בשוליים:

* גיליתי שאם אתה רוצה עוגיות "חסון וטעים" אתה צריך להשתמש 1/2 קיצור ו 1/2 חמאה. קיצור עושה עוגיות חסון חמאה עושה אותם טעימים.

** רמזים מתגלגלים: סו ב 'אומרת: "תגלגל את הבצק לפני הקירור ואז צנן, אני מגלגלת את הבצק על עוגיות הסוכר מיד אחרי שהוא מעורבב בין שני סדינים של נייר שעווה, מניחים אותו על סדין שטוח ואפייה. לשים אותו במקרר.

ממשיכים עד שכל הבצק מתגלגל החוצה, מערמים את דפי הבצק על גבי החלק הראשון. תוכלו לעבור הרבה נייר שעווה, אבל הנוחות שווה את זה בשבילי. כאשר אתה מוכן לחתוך אותם, להוציא גיליון אחד בכל פעם, לקלף את הדף נייר שעווה, לשפשף קלות קמח על הבצק, להחליף את נייר שעווה ולהעיף את הסדין בצק.

לקלף את הדף העליון עכשיו של נייר שעווה ואתה מוכן לחתוך את העוגיות שלך. לאסוף את שאריות בצק בתוך שקית פלסטיק כדי שהם לא להתייבש, להתגלגל מחדש כאשר יש לך מספיק עבור סדין גדול. אני משתמש מחדש כמה גיליונות נייר שעווה עבור גלגול מחדש של שאריות. כמה טיפים ..... אם נייר שעווה מחליק על הדלפק תוך מתגלגל, לנגב את הדלפק עם מטלית לחה. ובזמן לגלגל את הבצק, לפעמים את הקמטים התחתונים נייר שעווה, להעיף על הבצק נייר שעווה, לשחרר נייר שעווה להתגלגל מחדש. שיטה זו של גלגול בצק עוגיות כבר בזמן אמת בלגן שומר בשבילי. "ShadoeRose אומר:" מצאתי כי קשה להתגלגל אם מנסים לעשות זאת מיד לאחר שלקח את המקרר. קח חלק מהבצק והכניס את השאר למקרר, כי אתה לא רוצה את הבצק להגיע לטמפרטורת החדר. תן את חתיכת אתה עובד, חם מעט אבל שמירה מתחת לטמפרטורת החדר. הניסוי עם אורכים שונים של זמן ההתחממות עד שתמצא את הטמפרטורה אתה מוצא הקלה ביותר לעבוד עם. "

*** כדי לקשט עם סוכרים צבעוניים: הכנת עוגיות על ידי צחצוח עם שמנת כבדה או ביצה לבן מעט מוכה עם כף אחת של מים.

מפזרים תוספות דקורטיביות.

*** לקשט עם צבעי מאכל: מערבבים 1 חלמון ביצה ו 1/4 כפית מים. מחלקים תערובת בין כמה כוסות פודינג. גוון כל אחד עם צבעי מזון שונים כדי להפוך צבעים בהירים. (אם הצבע מתעבה בזמן שהוא עומד, מערבבים בכמה טיפות מים). צבע על עוגיות עם מברשות צבע קטנות.

אפילו יותר קוקי מתכונים לנסות -

חמאה עוגיות ספריץ
עוגיות לינץ
עוגיות רוזט
עוגיות נפוליטניות
עוגיות Thumbprint
Pecan Tassies Butterscotch-Pecan: תחליף 2 כוסות סוכר חום ארוז לסוכר. מוסיפים 1 כוס פקאן קצוץ דק על החומרים.

שוקולד: הגדל את החלב ל -3 כפות. מוסיפים 3 ריבועים שוקולד לא ממותק, מומס, 1 כוס אגוזי מלך קצוצים דק על החומרים.

קוקוס: הוסף 1 כוס קוקוס, קצוץ, על החומרים.

לימון: תחליף 4 כפיות מיץ לימון וקליפת מגורד של 1 לימון וניל.

שקדים: תמצית שקדים תחליף וניל ולהוסיף 1 כוס שקדים הקרקע על החומרים.

מנטה: תמצית מנטה תחליף וניל. כל טעם תמצית אחר תבחר: השתמש במקום וניל.

השמים הם הגבול: עם כל הטעמים בחוץ, אתה יכול לפצות את כל השילובים.

אילו מהם אתה יכול לבוא עם?