זהו מתכון עבור עוגיות הסוכר הטוב ביותר שתעשה אי פעם. הקפד לקרוא מתכון שלם, במיוחד את ההערות בתחתית, לפני ביצוע עוגיות אלה.
אם אתה לומד טוב יותר חזותית, סיפקנו הדרכה שלב אחר שלב עם הוראות צילום .
מה אתה צריך
- 1-1 / 2 כוסות סוכר
- 2/3 כוס קיצור (או חמאה *)
- 2 ביצים
- 2 כפות חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- 3-1 / 4 כוסות
- קמח
- 2-1 / 2 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
איך לעשות את זה
- מוקדם ביום או יום קודם לכן: בקערה גדולה קערה את הקיצור ואת הסוכר. מוסיפים את הביצים, מוציאים וחלב. בקערה בינונית מערבבים את המצרכים היבשים עם קצף חוטי. מוסיפים את המרכיבים היבשים לקערה הגדולה. מערבבים עם מיקסר עד שילוב טוב. עם הידיים, בצורת בצק לכדור. עוטפים בניילון ומקררים למשך 2 עד 3 שעות.
- מחממים תנור ל 400- F. קל שומן גליונות עוגיות. רול ** חצי או 1/3 בצק בכל פעם, לשמור על שאר במקרר. לקבלת עוגיות חדות, בצק רול, נייר דק. לקבלת עוגיות רך, רול 1/8 "עד 1/4" עבה.
- עם חותך עוגיות קמח, לחתוך לצורות. Re- רול קישוטים לחתוך. מקום עוגיות 1/2 אינץ 'בנפרד על גליונות עוגיות. לקשט *** אופים 8 דקות או עד חום בהיר מאוד. עם טרנר פנקייק, להסיר עוגיות על מתלים; מגניב. עושה על 6 תריסר עוגיות.
* גיליתי שאם אתה רוצה עוגיות "חסון וטעים" אתה צריך להשתמש 1/2 קיצור ו 1/2 חמאה. קיצור עושה עוגיות חסון חמאה עושה אותם טעימים.
** רמזים מתגלגלים: סו ב 'אומרת: "תגלגל את הבצק לפני הקירור ואז צנן, אני מגלגלת את הבצק על עוגיות הסוכר מיד אחרי שהוא מעורבב בין שני סדינים של נייר שעווה, מניחים אותו על סדין שטוח ואפייה. מכניסים למקרר, ממשיכים עד שכל הבצק מתגלגל החוצה, מערמים את הדפים של הבצק על הדף הראשון, תעברו הרבה נייר שעווה, אבל הנוחות שווה את זה בשבילי, כשאתם מוכנים לגזור אותם, להוציא גיליון אחד בכל פעם, לקלף את נייר השעווה העליון, לשפשף קלות קמח על הבצק, להחליף את נייר השעווה ולהעיף את הסדין על הבצק, לקלף את הדף העליון של נייר השעווה ואתם "מוכן לחתוך את העוגיות שלך, לאסוף את שאריות הבצק בשקית פלסטיק כדי לא להתייבש, להתגלגל מחדש כאשר יש לך מספיק עבור גיליון גדול. אני חוזר כמה גיליונות נייר שעווה עבור גלגול מחדש שאריות ... אם כמה נייר שעווה מחליק על הדלפק בזמן מתגלגל, לנגב את הדלפק עם מטלית לחה. בצק, לפעמים הקמטים התחתונים של נייר השעווה, מתהפכים על הבצק ונייר השעווה, משחררים נייר שעווה ומתגלגלים שוב.
שיטה זו של גלגול בצק עוגיות כבר בזמן אמת בלגן שומר בשבילי. "ShadoeRose אומר:" מצאתי כי קשה להתגלגל אם מנסים לעשות זאת מיד לאחר שלקח את המקרר. קח חלק מהבצק והכניס את השאר למקרר, כי אתה לא רוצה את הבצק להגיע לטמפרטורת החדר. תן את חתיכת אתה עובד, חם מעט אבל שמירה מתחת לטמפרטורת החדר. הניסוי עם אורכים שונים של זמן ההתחממות עד שתמצא את הטמפרטורה אתה מוצא הקלה ביותר לעבוד עם. "
*** כדי לקשט עם סוכרים צבעוניים: הכנת עוגיות על ידי צחצוח עם שמנת כבדה או ביצה לבן מעט מוכה עם כף אחת של מים. מפזרים תוספות דקורטיביות.
*** לקשט עם צבעי מאכל: מערבבים 1 חלמון ביצה ו 1/4 כפית מים. מחלקים תערובת בין כמה כוסות פודינג. גוון כל אחד עם צבעי מזון שונים כדי להפוך צבעים בהירים. (אם הצבע מתעבה בזמן שהוא עומד, מערבבים בכמה טיפות מים). צבע על עוגיות עם מברשות צבע קטנות.
הוראות עם תמונות
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 83 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 13 מ"ג |
| נתרן | 87 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |