אני פשוט אוהב עוגיות Thumbprint בגלל הרבגוניות שלהם. השתמש בכל סוג של ריבה, קרם לימון, ציפוי שוקולד או פשוט לגלגל אותם בסוכר. האפשרויות אינסופיות! אפילו התגלגלתי לסוכר ירוק ומילאתי אותם בריבת תות לחגים.
מה אתה צריך
- 1 כוס חמאה (או מרגרינה, מרכך)
- 3/4 כוס סוכר
- 2 ביצים גדולות (מופרדות)
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כוסות קמח
- 1/4 כפית מלח
- 1 1/4 כוסות אגוזים (קצוץ דק)
- 1/2 כוס ריבות (או משמרים או)
- קרד )
איך לעשות את זה
- מקציפים חמאה עד שמנת. בהדרגה מוסיפים סוכר. מוסיפים חלמון ביצה (שומרים על חלבונים).
- מערבבים 1 כוס קמח ומוסיפים לה מלח. מוסיפים בהדרגה לתערובת חמאה. מוסיפים את כוס הקמח השנייה בהדרגה.
- לכסות צמרמורת לפחות 1 שעה או לילה. כמו כן, הקפידו על כך שהלבנים שמורות לביצים מכוסות ומצוננות.
- מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס מאוד קל שומן את הסדינים 2 עוגיות.
- הגדר את הדלפק עבור תהליך מתגלגל על ידי הגדרת קערה נמוכה צדדית עם ביצים מוכות קלות ביצים שמורות ועוד קערה נמוכה צדדית עבור האגוזים.
- רול בצק לתוך 1-1-1 / 2 אינץ 'כדורים. ואז לגלגל כל כדור לתוך ביצה לבן ולאחר מכן אגוזים.
- מקום על עוגיות גיליונות 2 ס"מ זה מזה. לחץ על האגודל בכל עוגייה לפני האפייה.
- אופים במשך 15 דקות. מגניב במשך דקה אחת על גיליון עוגיות. מעבר מתלים חוט לקירור. לחץ מרכזי שוב עם האגודל. כאשר קובצי cookie הם כמעט קרירים, מלא מרכזי עם ריבה.
טיפים מתכון
- ניתן גם לתאם את תמצית עם בחירה של אגוזים. שקדים מחורצים עם תמצית שקדים, אגוזים עם תמצית אגוז שחור, פקאן עם פקאן חמאה וכן הלאה.
- סוכר עשוי להיות מוחלף על האגוזים. גילגלתי כמה עוגיות בסוכר צבעוני, בסוכר גולמי, ובסוכר מגורען רגיל. הסוכר נראה כמיטב יכולתו בלי לגלגל אותם בחלבוני הביצה, אבל הם שמרו על צורתם טוב יותר עם האגוזים. עם האגוזים.
- כשהשתמשתי בשמירה צפופה יותר, הנחתי כמה בקערת זכוכית ומחוממת (5 או 10 שניות בלבד) במיקרוגל כדי לדלל אותה קצת. כמו כן, אתה יכול לעשות את זה ממש קל על עצמך על ידי רכישת ריבות ו / או ג'לי בקבוקים להשפריץ. אם אתה מגניב את העוגיות לחלוטין, את החורים ניתן למלא עם הדובדבן במקום.