זה יפה הפוך הפוך אגס עוגה מושלמת לחגים בסתיו ואירועים מיוחדים. בין אם אתם אופים עבור המשפחה שלך או עבור potluck, עוגה זו תקבל את תשומת הלב של כולם. ועם שכבת קרמל גויי ואגסים פרוסים טריים, זה טעים!
עוגת בתמונה נעשה עם אגסים Bosc, אבל אגסים Anjou מחזיקים את הצורה גם כן . Ripe Bartlett ו אגסים Comice נוטים להתרכך יותר מדי כאשר אפוי
מה אתה צריך
- 3 אגסים בשלים בינוני, המשרד (עדיף Bosc או Anjou)
- 1/4 כוס חמאה
- 2/3 כוס סוכר חום, ארוז, אור או כהה
- 1 1/2 כוסות קמח (6 3/4 אונקיות)
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 1 כפית (דלילה) קינמון
- 1/4 כפית מלח
- 6 כפות חמאה מרוככת
- 3/4 כוס סוכר מגורען
- ביצה 1 גדולה
- 1 כפית תמצית וניל
- 2/3 כוס חלב
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 350 F.
- מניחים את 1/4 כוס חמאה וסוכר חום בתוך מחבת 10 1/4 אינץ 'ומניחים אותו על חום בינוני נמוך. מבשלים, תוך ערבוב, עד שהחמאה נמסה והתערובת חלקה. מכבים את החום ומניחים בצד.
- לקלף את האגסים. חתוך את קצה הסוף ואת הפריחה בסוף ולאחר מכן פורסים את האגסים במחצית לאורכו. עם בלון מלון או כפית 1 כפית מדידה, לחתוך את הליבה מכל חצי. מניחים את האגס על קרש חיתוך, לחתוך בצד למטה, פרוסה דק. מסדרים את פרוסות האגס על גבי תערובת הסוכר החום במחבת.
- בקערה בינונית משלבים את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח. לְהַפְרִישׁ.
- בקערת ערבוב עם מערבל חשמלי, היכו את 6 הכפות של החמאה המרוככת עם 3/4 כוס סוכר מגורען עד אור וקטיפתי. מוסיפים את הביצה ואת וניל ומכים עד מעורבב היטב.
- עם המיקסר במהירות נמוכה, מוסיפים כשליש מהקמח וחצי מהחלב ומערבבים עד לקבלת תערובת. מוסיפים עוד שליש מהקמח והחלב הנותר ומערבבים עד לקבלת תערובת. מוסיפים את תערובת הקמח הנותרת ומערבבים עד לקבלת תערובת טובה. הבלילה תהיה עבה.
- כפית את הבלילה באופן שווה מעל האגסים המסודרים. עם מרית, להפיץ בעדינות את הבלילה החוצה, נזהרת לא להפריע את האגסים.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 30 עד 35 דקות, או עד לקיסם יוצא נקי כאשר מוכנסים לתוך מרכז העוגה.
- מוציאים את העוגה מהתנור למעמד ומניחים לו לעמוד 4 דקות. מניחים צלחת או מגש (חסין חום) על המחבת בזהירות להפוך את העוגה.
- מגישים חם עם גלידה או טפטוף כמה שמנת מתוקה על העוגה.
וריאציות
- מפזרים על 1/2 כוס של אגוזים קלויים קצוצים או פקאן מעל שכבת אגס.
- מפזרים כמה אוכמניות על פרוסות האגסים.
- לזרוק את פרוסות האגס עם כפית אחת של קינמון להשמיץ את קינמון בבלילת העוגה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 457 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 157 מ"ג |
| נתרן | 532 מ"ג |
| פחמימות | 59 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |