זהו אחד המתכונים האהוב עלי מרק בכל עת של השנה. זה פשוט וזול לעשות, וזה פשוט מרגיש בריא יורד. מוגש עם קערה של אורז או בפני עצמה, זה עושה ארוחת צהריים נהדרת או ארוחת ערב קלה, אבל זה גם קורס ראשון גדול עבור ארוחות ערב גדול. אתה עשוי למצוא עורות וונטון נמכר מקטעי מקפיא במכולת המקומית שלך. אם זה המקרה שלך בשוק, הקפד להפשיר את עטיפות לפני השימוש.
מה אתה צריך
- עבור המרק:
- 1 כף שומשום או שמן קנולה
- 1 כף שום קצוץ דק
- 2 כוסות קצוצות דק קצוצים, מחולקים
- כ -10 כוסות נתרן ירקות נמוכה נתרן
- למילוי:
- 1 כף שמן קנולה
- 1 פאונד crimini פטריות, קצוץ דק
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1 16 גרם תיבת המשרד טופו (לא Silken), מתפורר
- 1 1/2 כפית
- מיץ לימון
- 3/4 כפית מלח
- כ 40 wrappers וונטון (אם טבעוני, ודא העטיפות הם ביצים חינם)
- 1 1/2 כוסות ברוקולי
- 1 1/2 כוסות פרוס choyed בוק
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- הכינו את המרק. בסיר מלאי גדול, לחמם את השמן על חום בינוני גבוה. מוסיפים את השום ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, במשך כ 2 דקות, או עד ריחני. מוסיפים 1/2 כוסות של בצל ירוק קצוץ מרק הירקות . מביאים את מרק לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את החום ולאפשר למרק כדי לבשל בזמן שאתה מוכן wontons.
- מכינים את המילוי. בסיר מעל חום בינוני, מחממים את שמן קנולה, מוסיפים את פטריות קצוצות דק שום אבקת פעם. מבשלים, מערבבים לעתים קרובות, עד שהפטריות רכות, בערך 3-4 דקות. מוציאים את המחבת מחום ומערבבים בטופו המתפורר, במיץ הלימון, במלח ובצלחת הקצוצה הקצוצה.
- למלא את wontons. הגדר את wrappers ונטון על משטח יבש, כגון מונה, חיתוך הלוח, או גיליון אפייה. מקום על 1 T של המילוי לתוך מרכז wontons. לחלח את קצוות העטיפות במים, בעזרת מברשת בצק או באצבעותיך, וקפל: משוך אחת הפינות אל האלכסון והצבוט, ולאחר מכן משוך את שתי הפינות הנותרות לנקודה אחת וקצץ את הקצוות. (כדי לראות את זה נעשה צעד אחר צעד, לבדוק את השוקולד שלי wontons מתכון הדרכה.) חזור עד שכל wontons או מילוי משמש.
- תביאו סיר של מים מלוחים לזיוף. רק לפני ההגשה, לבשל את wontons אתה מתכוון לשרת עם הארוחה (שאריות wontons ניתן להקפיא עד למועד מאוחר יותר) במים מומלחים עד שהם הופכים שקופים, על 2-3 דקות. השתמש בכפית מחורצת כדי להסיר את wontons מן המים הרותחים. מעבירים 3-4 wontons לכל קערה.
- מוסיפים את הבוק צ'וי ו ברוקולי florets על מרק דועך. מבשלים כ 2-3 דקות, או עד הירקות הם בצבע ירוק בהיר. מצקת את מרק וירקות על wontons בקערות ההגשה ומגישים מיד עם מלח ופלפל לפי הטעם.