חצילים מטוגן מרוקאי הוא אכל בדרך כלל כמזון אצבע שימש לעתים קרובות כמו צד דגים מטוגנים כגון פריד וייטינג או סרדינים ממולאים Chermoula . פרוסות חצילים דקות טבול בבלילה מתובל עם כמון, מלח, ופלפל, ולאחר מכן מחבת מטוגן. מהיר, קל וטעים!
אתה יכול לשרת חצילים מטוגן מרוקאי חם או בטמפרטורת החדר. אם עושים כמות גדולה, להכין אותו קצת מראש פשוט לחמם בתנור.
מה אתה צריך
- 2 חצילים בינוניים
- 2 ביצים, מכות קלות
- 2 כפות קמח
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל
- 1/2 כוס שמן צמחי (כ - לטיגון)
איך לעשות את זה
- לשטוף את חצילים לחתוך את הקצוות.
- יוצאים כמה רצועות צרות של העור באורך מלא של כל חציל, יצירת אפקט פסים. (זה מסיר חלק קשיחות של העור, אבל משאיר מספיק עור כדי לעזור את חצילים פרוסות להחזיק את הצורה כאשר מטוגן.)
- חותכים כל חציל לתוך פרוסות עבות 1/4 אינץ ', ולהניח בצד.
- בקערת ערבוב, מערבבים את הביצים עם הקמח והתבלינים. מוסיפים את החצילים ומערבבים את הפרוסות היטב.
- יוצקים מספיק שמן לתוך מחבת גדולה כדי מעיל מלא את התחתונה, ואת החום במשך כמה דקות על פני חום בינוני. כאשר השמן חם, מטגנים את פרוסות החצילים בקבוצות, מסתובבות כמה פעמים, עד שהן רכות וחומות מזהב. מעבירים לצלחת מרופדת במגבות נייר לניקוז.
- מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.
כדי לחמם, לשים את החצילים המטוגנים בשכבה אחת על גיליון אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש 350 מעלות צלזיוס למשך 180 דקות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 423 |
| שומן טוטאלי | 34 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 23 גרם |
| כולסטרול | 104 mg |
| נתרן | 396 מ"ג |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |