אחד הטיפולים המרוקאים המסורתיים ביותר עבור דגים ופירות ים הוא להשתמש במרינדה בשם chermoula . עשוי משילוב של עשבי תיבול טריים, שמן ושום, זה נפלא zesty מושלמת עבור מנות כגון זה. אש את הגריל שלך לבישול בחוץ או מתכנן להשתמש במחבת הגריל במקום.
המשקל להלן הוא עבור שרימפס גלם עדיין הקליפה לפני ניקוי. זמן ההכנה המוקדש אינו כולל את הזמן המעורב בניקוי ובדילול השרימפס. לתכנן מראש או יש fishmonger שלך לעשות את זה בשבילך.
זכור לאפשר זמן עבור marinating שרימפס. גם לנסות את סופר קל בגריל מלוחים שרימפס מתכון שרימפס Sauteed בתבלינים מרוקאי .
מה אתה צריך
- 2 lb./1 ק"ג שרימפס (גדול טרי קלופים ו deveined, זנבות שלם, סרטנים אופציונלי)
- עבור Chermoula:
- 1 כוסברה כוס (גדול, טרי, קצוץ דק)
- 4 שיני שום (קצוץ או קצוץ דק)
- 2 כפות פפריקה
- 1 כף
- 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1/2 כפית ג'ינג'ר (אופציונלי)
- 1/2 כפית פלפל קאיין (אופציונלי)
- 1/4 כפית
- חוטי זעפרן (מתפוררים)
- 3 כפות שמן צמחי (או יותר לפי הצורך)
- 1 לימון (מיץ לפי הטעם, מיץ לימון נוסף, לפי הצורך)
- 1 עד 2 כפות שמן זית (לפי הצורך)
איך לעשות את זה
1. שטפו וניקו את השרימפס.
2. להפוך את chermulaa על ידי שילוב של שאר החומרים בקערה קטנה. לטעום ולהתאים לפי הצורך. שמור חצי של המרינדה לשימוש מאוחר יותר; לכסות ולהניח בצד.
3. בקערה גדולה, לזרוק את שרימפס בעדינות עם המרינדה הנותרים. מכסים ומקררים במשך שעה.
4. זמן קצר לפני בישול, לחמם את chermoula שמורות ברוטב קטן רוטב, דליל רוטב עקביות עם קצת שמן זית ומיץ לימון.
מביאים לרתיחה במשך דקה או שתיים ואז להחזיק חם על אש נמוכה עד זמן ההגשה.
5. אם בחוץ צליה , לחמם את הגריל שלך בינוני. חוט את שרימפס על שיפודים או לארגן אותם בסל הגריל; גריל רק כמה דקות מכל צד, או עד שנעשה.
7. אם צלייה בתוך הבית , מחממים מראש את הגריל על אש בינונית עד לחום. מבשלים את השרימפס בקבוצות על ידי הנחת שטוח בשכבה אחת על המחבת ופונה פעם אחת, ומאפשר עד כמה דקות לכל צד.
8. מיד לשרת את שרימפס בגריל עם chermoula תוספת כמו תבלין.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 322 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 333 מ"ג |
| נתרן | 1,277 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 41 גר ' |