השם של חטיף מתקתק פשוט-מקסיקני זה מגיע מן העובדה כי אלה מבוססי קמח צ 'יפס הם מצופים קינמון וסוכר, אשר נותן להם טעם דומה לזה לטינית לטינית בכל מקום, chorros . הם יכולים גם להיקרא שבבי sopaipilla מסיבה דומה, אם כי שם זה לא להתגלגל את הלשון כמעט ללא מאמץ כמו צ 'יפס churro !
בצורתם הבסיסית, צ 'יפס צ' יפס לעשות אוכל מסיבה גדולה, מזדמנים אך נחמד מספיק עבור החברה. ישנן דרכים רבות לשנות את הטעם ו / או השמלה אותם, עם זאת, אז אל תפספסו את ההצעות עבור וריאציות על החומרים והצעות הצעה מתחת למתכון עצמו.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס סוכר לבן מגורען
- 2 כפיות קינמון
- 1/4 כוס (4 כפות)
- חמאה אמיתית או שמן קוקוס או תרסיס לבישול
- 4 טורטיות קמח גדולות
איך לעשות את זה
הפעל את התנור ב 350 F / 175 C כך הוא יכול להתחמם בזמן שאתה מכין את הטורטיות.
בקערה קטנה, משלבים סוכר וקינמון, מערבבים היטב.
אם אתה משתמש בחמאה, השתמש בחומר האמיתי (לא מרגרינה!) וממיס אותו לחלוטין, או עם התפרצויות של 10 שניות במיקרוגל עד שהוא נוזלי או על אש נמוכה במחבת על הכיריים. השתמש במברשת בצק כדי מעיל שני הצדדים של טורטיה אחת עם שכבה דקה של חמאה מומסת. (השתמש באותה שיטה אם בחרת שמן קוקוס - אך זכור כי שמן קוקוס נמס בטמפרטורה נמוכה בהרבה מזו של החמאה, לכן היזהר שלא לשרוף אותו).
אם אתה משתמש תרסיס בישול, לרסס כל צד של טורטיה אחת, כך חתיכה כולה מכוסה בשכבה דקה מאוד של שמן.
מניחים את הטורטייה על צלחת ארוחת ערב גדולה. מפזרים כמה כפות של תערובת הסוכר על גבי הטורטייה ולהשתמש באצבעות שלך כדי להפיץ אותו מסביב; זה יהיה מקל על הטורטייה בגלל חמאה או ציפוי שמן. להפוך את הטורטייה על לחזור על פעולה זו, כך משני צדי הטורטייה מצופים באופן שווה עם סוכר קינמון. אם יש צורך, להפוך את חתיכת מעל וחוזר כך כיסוי מקסימלי מושגת. מניחים טורטיה מצופה על קרש חיתוך גדול.
חזור על שלבים 2 ו -3 עם שאר הטורטיות, לשים את כולם בערימה על קרש החיתוך.
השתמש סכין חדה לחתוך את ערימת טורטיות לתוך 8 טריזים.
מניחים את הטורטיס טריזים בשכבה אחת על גבי גיליון עוגיות מרופד בנייר קלף או מחצלת סיליקון.
אופים את הצ 'יפס כ 15 דקות, עד שהם פריך ושחום קלות. שמור מקרוב על אותם במהלך הדקות האחרונות של אפייה, כך שבבי שלך לא overbrown.
הסר את צ 'יפס אפוי שלך מן התנור ולאפשר להם להתקרר ללא הפרעות במשך 12 עד 15 דקות, כך שהם יכולים "להגדיר". לשרת מיד או לאחסן בחופשיות מכוסה מאוחר יותר. (אלה הם הטובים ביותר כאשר אכלו בתוך כמה ימים של ביצוע.) לאכול עם הידיים שלך!
וריאציות על צ'יפס אפויים
אל תהסס לנסות גרסאות שונות של מתכון זה פשוט להפליא. הנה כמה רעיונות שיעזרו לך להתחיל:
רוצה שבב לבבי יותר, כפרי יותר? השתמש טורטיות תירס דק במקום אלה קמח.
הטורטיות נחתכות לתוך פלח מתכון זה כי זה קל לעשות שבבים בגודל אחיד. עם זאת, אין שום סיבה כי שבבים צריך להיות בצורת טריז; נסה לחתוך אותם לרצועות או מלבנים או כל צורה אחרת אתה מפואר כרגע.
תבשיל חכם, אתה לא צריך לעצור רק קינמון: להוסיף ½ כפית שיני קרקע, או קצת זנגביל הקרקע או אגוז מוסקט לתערובת עבור מנה עמוקה יותר של תבלינים, במיוחד בברכה סביב זמן החג או ביום קר . (צ 'יפס אפוי טרי עם שוקו חם לאחר יום של מזחלת, מישהו?)
עבור טעם שונה מעט, להשתמש סוכר חום מגורען במקום סוכר לבן. סוכר חום מגורען הוא pourable כי הוא פחות לח יותר סוכר חום רגיל; לחפש במעבר האפייה של סופרמרקט גדול.
מחפש קצת יותר "oomph" בטעם של הצ 'יפס האלה? מוסיפים חצי כפית (או לפי הטעם) של פלפל צ'ילי הקרקע (כגון פיקון אבקת או פלפל צ'יפוטל) לתערובת הסוכר. ודא שאתה לא משתמש " אבקת צ 'ילי " (אשר משמש להכנת מרק צ' ילי וכולל תבלינים אחרים כגון כמון כי לא זוג כל כך טוב עם סוכר) אלא פשוט פשוט יבש פלפל יבש.
אם אתה מעדיף לטגן את הצ 'יפס שלך במקום לאפות אותם, מניחים את תערובת הסוכר קינמון בשקית נייר בגודל של ארוחת צהריים. להשמיט את החמאה. חותכים טורטיות לתוך טריזים ומטגנים במשך 1 עד 2 דקות, מסתובבים פעם אחת, בתוך מטגן עמוק או כמה כוסות של שמן צמחי בסיר. הסר את הצ 'יפס המטוגן משמן וניקוז על נייר סופג. בעוד עדיין חם, במקום כמה שבבי בכל פעם בשקית נייר לנער, כך שהם מקבלים מצופה קינמון וסוכר.
כיצד לשרת שלך טעים קינמון- Y צ 'יפס צ' יפס
אלה הם טעימים כפי שהוא, אבל אם אתה רוצה לקבל קצת יותר fancyier (ועוד קלוריות!), נסה אחת מהפעולות הבאות:
מציעים אחד או יותר מטבלים מתוקים עם הצ 'יפס שלך. נסה רוטב שוקולד מקסיקני או סתם חלב מרוכז ממותק. להכין רוטב קרמל מקסיקני על ידי מכות יחד חלקים שווים בערך של cajeta או dulce de leche ושמנת מתוקה נוזלית עד לערבב מגיע עקביות טבילה. מניחים את קערות הטבילה במרכז של מגש גדול או סובב עצלן ומסדרים את הצ 'יפס סביבם.
מגישים את הצ 'יפס churro "בסגנון nacho", כלומר, עם אחד או יותר toppings מתוק. רוטב שוקולד רוטב, סלט לחות, ריבת פירות (מחומם עד כדי כך שניתן לשפוך אותו), ו / או חלב מרוכז ממותק על גבי צלחת של צ'יפס, עם קצפת או קצפת מסחרית קצוצה ומפזרים צבעוניים, או אגוזים קצוצים דק. להציג את היצירה שלך על צלחת או חרוט נייר גדול להיות יד שנערך.
אלה בסיסי, מזדמנים קינמוני- sugary טריז לקחת על עצמו אלגנטיות כאשר נעשה שימוש חלק "fancyier" קינוח:
מציגים בשקיקה אחת או שתיים צ'יפס פריך בצלחת גלידה מוקפת, או מניחים אותם על צלחת ליד צלחת קטנה של מוס שוקולד או מרק תות שדה מתוק.
להפוך את הצ 'יפס גדול יותר (כמו טורטיה קמח לחתוך במחצית או שלישים) ולהשתמש בהם כמו "עוגיות" מנה של קינוח napoleon, דחוקה בין שכבות של קצפת ופירות.
או לעשות צ 'יפס קטנים יותר (ברצועות או צורות מרובע) ולכלול אותם כאפשרות קלה על מגש של סוגים שונים של עוגיות החג.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 343 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 600 מ"ג |
| פחמימות | 62 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |