רק כמה מרכיבים יכולים לספק איזון ידידותי למשפחה של סירופ מתוק (מייפל) ומלוחים (אורגנו וחמאה). מגישים את זה עם סלט או קוסקוס או אורז. אני מעריץ ענק של חלצי חזיר, שהם זולה, זמינה בקלות, צדדי לחתוך של בשר חזיר. שאריות הם נהדר פרוס דק לתוך כריך או קצוץ והוסיף ל-מטוגן. למרות שיש להם חזיר לא מתובל עם טעמים אסיאתיים, התבלינים עדין בשמחה להתערבב לתוך המנה החדשה.
הרוטב הפשוט הוא רק שמנת חמוצה דליל עם קצת חלב ו מוארת עם סריאשה קטנה. אתה יכול להשתמש בכל רוטב חם שאתה אוהב, ולהתאים את הסכום הרצוי. מעבירים את הרוטב בצד ונותנים לכולם לעזור לעצמם עד כמה שהם אוהבים - או פשוט להמשיך להעביר אותו על השולחן.
מה אתה צריך
- 1 3-פאונד במרכז לחתוך חזיר ירך
- מלח כשר או גס לפי הטעם
- פלפל טחון טרי לפי הטעם
- 1 כף שמן זית
- 2 כפות חמאה ללא מלח
- 3 כפות סירופ מייפל
- 3 כפות אורגנו טרי טרי
- 1/2 כוס עוף מרק
- רוטב:
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 1 כפית רוטב שריראצ'ה
- 2 כפיות חלב
- מלח כשר או גס לפי הטעם
- פלפל טחון טרי לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 375 פ פאט ירך חזיר יבש עם מגבות נייר ומתבלים אותו בנדיבות עם מלח ופלפל.
- מחממים מחבת כבדה עם תנור על אש גבוהה. מוסיפים את השמן ואז לשרבט את חזיר על כל הצדדים, כ 3 דקות לכל צד, עד בחוץ הוא כל קרמל.
- מוציאים את חלצי חזיר לצלחת, יוצקים את השמן הנותר במחבת, ואז מחזירים את המחבת לחום בינוני, ומוסיפים את החמאה, סירופ מייפל ואורגנו. כאשר החמאה נמס, להחזיר את הישר חזיר למחבת לגלגל אותו בתערובת החמאה, באמצעות מלקחיים, ואפילו לטבול את הקצוות לתוך רוטב פאן. השאירו את החזיר באמצע המחבת והוסיפו את המרק.
- מעבירים לתנור וצולים כ 50 דקות עד 1 שעה 10 דקות (זה באמת תלוי בעובי של חזיר ירך), עד שהוא מגיע טמפרטורה פנימית 145 ° F בחלק העבה של הצלי (השתמש מדחום בשר כדי טמפרטורת הסימון). סובבו את הצלוי לאחר 30 הדקות הראשונות של הבישול.
- בעוד חזיר מבשל, בקערה קטנה לערבב יחד את השמנת חמוצה, Sriracha, חלב ומלח ופלפל.
- מוציאים מהתנור ואפשר לשבת במשך 10 דקות לפני חיתוך דק. מגישים עם הרוטב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 498 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 164 מ"ג |
| נתרן | 24 mg |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 47 גרם |