"פאי סיני" הוא קנדי צרפתי - ומאוחר יותר ניו אינגלנד - שם עבור עוגה או תבשיל עשה עם שכבות של בשר בקר, תירס, תפוחי אדמה. זה מאוד דומה פאי קוטג 'או רועה של רועה. תיאוריה אחת עבור החלק הסיני של השם היא כי עובדים סיניים אולי הראשון הציג את "פאי" לעובדי הרכבת הקנדית בסוף המאה ה -19 כמו הסתגלות של עוגה הרועה בסגנון אנגלית .
זו גירסת תנור איטי מכניס תפוחי אדמה פרוסים על בשר בקר ורוטב שכבת, ואז הוא מעוטר בתערובת התירס. השתמשתי בתפוחי אדמה משומרים ומרוקנים בתבשיל הזה. אם אתה משתמש תפוחי אדמה פרוס גלם, פרוסת אותם מאוד דק. זה ייקח קצת יותר זמן לבשל את קדרה עם תפוחי אדמה גלם.
יש כמה גרסאות של התערובת המקורית, כולל אחת עם שכבת ביצים כבושות או סלק. בגרסאות מסוימות, קטשופ הוא מעורבב לתוך בשר בקר. רוטב לערבב עונות ו thickens זה גרסה.
מה אתה צריך
- 1 קילו בשר בקר רזה, כ 85% עד 90%
- 1 כוס בצל קצוץ
- 1/2 כוס פלפל קצוץ (ירוק, אדום או שילוב)
- 1 (.87 עוז) תערובת מנות רוטב (חום, בצל, או פטריות)
- 2 (15 עוז) פחיות פרוסות תפוחי אדמה, מרוקן, או על 3 כוסות פרוסות דק תפוחי אדמה קלופים (2 פחיות 30 גרם)
- 2 כפות חמאה מומסת
- 1/2 כפית מלח כשרה (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי (או לפי הטעם)
- 1 (14.75 עוז) יכול
- תירס בסגנון קרם
- 1 (12 עוז) יכול כולו תירס הקרנל, סחוט
איך לעשות את זה
- במחבת גדולה על אש בינונית, מבשלים את הבשר הטחון, מתפרקים ומסתובבים, למשך כ -3 דקות. מוסיפים את הבצל ואת הפלפל וממשיכים לבשל, תוך ערבוב, עד שהבצל שקוף, והבשר כבר לא ורוד.
- בעזרת כף מחוררת או מרית, מעבירים את תערובת הבשר הטחון לתנור האיטי. מפזרים את תערובת הרוטב.
- בקערה, לזרוק את תפוחי האדמה פרוסים עם חמאה מומסת, כ 1/2 כפית מלח כשרה, על 1/4 כפית של פלפל שחור טחון. מסדרים את תפוחי האדמה על בשר בקר ורוטב.
- מערבבים את תירס הקרם עם תירס ליבה מרוקנת בקערה; מערבבים היטב. יוצקים את התירס על תפוחי האדמה ומפזרים קלות עם מלח כשר ופלפל שחור טרי.
- מכסים את התנור האיטי ומבשלים על כ - 4 שעות. אם באמצעות תפוחי אדמה פרוס גלם מאפשרים תוספת של 2 עד 3 שעות, או לבשל עד תפוחי אדמה הם במכרז המזלג.