מתכון זה עבור מרק עוף הונגרי פפריקאש או paprikás csirkleves (PAH-pree-kahsh צ'ירק לה- Vesh) הוא לבבי מספיק כדי לאכול כמו מנה עיקרית במיוחד כאשר מוגש עם nokedli , csipetke , כופתאות הדומות spaezle, או עם לחם כופתאות .
ללא שם: חזה עוף ללא עור, מטגן חתוך או עוף מרק שלם ניתן להשתמש בתבשיל זה הדגם לאחר תבשיל עוף הונגרי המפורסם. זה יהיה להאכיל את הקהל אז אתה מוזמן לחתוך את המתכון לחצי.
מה אתה צריך
- 4 כפות חמאה
- 1 כף שמן ניטרלי (כמו קנולה או ירקות)
- מלח לטעימה
- 6 חזה עוף שלם ללא עצמות (או 12 חזה)
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 צלעות סלרי (קצוץ)
- 46 גרם מרק עוף
- 2 כוסות מים
- 2 קוביות מרק עוף
- 12 כפות רמה שף ריק של עוף Paprikash מרק ותבלינים רוטב
- 16 גרם שמנת חמוצה
איך לעשות את זה
- בסיר מרק גדול או בתנור הולנדי, ממיסים חמאה ושמן. סוטה חזה עוף שלם מתובלים במלח עד שחום מבושל דרך. הסר מהמחבת.
- מוסיפים בצל וסלרי, ומטגנים עד שקוף. מוסיפים מרק עוף, קוביות מים וקוביות. מביאים לרתיחה, להפחית חום ומבשלים עד הירקות הם רכים.
- לכבות את החום, לקחת את הסיר מעל התנור ולתת מגניב 10 דקות. מוסיפים 12 כפות שף ריק של עוף Paprikash מרק ורוטב תיבול ולרסק עד התבלינים יש מומס והם מעורבבים. מוסיפים את השמנת החמוצה וממשיכים לטפטף עד להרכבה חלקה.
- הקוביות מבשלות עוף לתוך חתיכות בגודל ביס ומוסיפים למרק עם אטריות מבושלות לבחירה ומערבבים עם כפית, מחממים על אש נמוכה עד שהמרק מגיע ל -165 F על מדחום שנקרא מיד.
- מגישים עם שיפון או לחם לבבי לבן וחמאה.
הונגרים אוהבים את המרק שלהם
ידוע כמו leves בהונגרית, מרק הוא חלק חשוב של המטבח. לפעמים זה שימש הקורס הראשון של המנה העיקרית מילוי באותה מידה.
לפעמים הוא משמש לארוחת צהריים עם לחם וחמאה דשנה. זה אפילו מופיע לארוחת בוקר בימי חגיגה יחד עם התפשטות מלאה של תענוגות אחרים.
וחקלאים ושאר אנשים עובדים קשה מתחילים את היום עם קערה מלאה של מרק. הנה רק כמה דוגמאות של סוגים רבים של leves הקיימות:
- הונגרי חמוץ חמוץ מתכון מרק : הדגש כאן הוא על דובדבנים חמוצים, לא את מגוון בינג מתוק. זה מרק קר ניתן לאכול כמו מתאבן או קורס קינוח.
- הונגרית צונן קיץ סקווש מרק מתכון : זה מרק קרם מקורר מושלמת לכלב ימים של הקיץ.
- קרם הונגרי של מרק שעועית ירוקה מתכון : זה מרק ניתן לאכול חם או קר וזה עושה קיץ טרי לייצר את הכוכב הזוהר.
- הונגרי קרמי קולרבי מרק מתכון : מרק זה מושלם עבור vegetarians אבל, כי הוא מכיל חלב, לא יהיה מתאים טבעונים. עבור אוכלי כלבים, זה קל דרך קלה להתחיל ארוחה multicourse.
- מרק בשר גולש מתכון גולמי : אם הבשר הוא לא כוס התה שלך, אתה יכול להחליף בשר עגל עם בשר וירקות.
- מרק שעועית הונגרית מתכון : מרק זה יכול להיות מבושל עם עצם בשר חזיר או בשר חזיר מעושן. לקבלת טעם אמיתי, להשתמש טפטופים defatted מ בשר חזיר אפוי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 890 |
| שומן טוטאלי | 58 גרם |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | 291 מ"ג |
| נתרן | 1,883 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 83 g |