הונגרי שמנת קולרבי מרק (Karalabe Leves) מתכון

זה מרק הונגרי קולרבי קולרבי (Karalábé Leves) מתכון מושלם עבור vegetarians אבל, משום שהוא מכיל חלב, לא יהיה מתאים טבעונים. בכל מקרה, זה קל דרך קלה להתחיל ארוחה multicourse.

Kohlrabi מאז ומתמיד צמח פופולרי במזרח אירופה שכן הוא סובל היטב פרוסט יכול להיות מאוחסן זמן רב במרתף שורש. הנורות מגיעים זנים לבנים וסגולים. לבן הם יותר טעים ומכרז כאשר קטנים יש רמז של צנון ומלפפון טעמים. סגול קולרבי נוטה להיות טעם מעט יותר.

קולרבי הוא צמח כרוב. קרא על היתרונות הבריאותיים של המעמד הזה של ירקות, להלן, לאחר הוראות המתכון.

הנה מתכונים קולרבי יותר:

• הונגרי ממולא קולרבי מתכון
• פולני ממולא מתכון קולרבי
• מתכון למרק קולרבי-גבינה

מה אתה צריך

• 2 כפות חמאה
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 1 פאונד
• נרות קולרבי (מקולפות וקצוצות)
• 2 1/2 כוסות מלאי (ירקות)
• 2 1/2 כוסות חלב
• 1 עלה דפנה
• מלח לטעימה

איך לעשות את זה

1. ממיסים 2 כפות חמאה במחבת גדולה עם מכסה. מוסיפים בצל בינוני קצוץ ומבשלים בעדינות עד רכה, כ -10 דקות. מוסיפים 1 קילו קולרבי נורות, מקולפות וקצוצות, ומבשלים 2 דקות.
2. מוסיפים 2 1/2 כוסות מלאי ירקות , 2 1/2 כוסות חלב ודף 1 עלה לסיר, ומביאים לרתיחה. מכסה, להפחית את החום נמוך ומבשלים 25 דקות או עד קולורבי הוא מכרז. בואו להתקרר כמה דקות ולהסיר עלה דפנה .

1. באמצעות בלנדר טבילה או בלנדר קונבנציונאלי או מעבד מזון, מרק פירה עד חלקה. ייתכן שתרצה לסנן את המרק באמצעות מסננת עדינה אם הקולרבי הוא סיבי במיוחד. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מגישים בקערות מחוממות עם לחם לבבי של בחירה.

הערה: אם נורות הקולרבי שלך מגיעות עם הצמרות הירוקות, תספוג אותן ונקי כמו שאתה תרד על תרד, הפשטת העלים למטה את גזע במרכז קשה. מגלגלים את העלים ופורסים על פני שיפון של בזיליקום.

היתרונות הבריאותיים של ירקות Cruciferous

קולרבי שייך לשיעור של ירקות הידועים בשם cruciferous או Brassica. ירקות מצליבים הם גבוהים נוגדי חמצון, אשר המחקר המדעי הוכיח להיות מועיל להילחם בסוגים מסוימים של סרטן.

השם "cruciferous" הוא מן הלטינית החדשה מתייחס פרחים ועלים בצורת צורה לחצות.

ירקות Cruciferous הם גם נמוכים קלוריות גבוהה בסיבים, סידן, ברזל, ויטמינים A ו- C ו אנזימים מועילים. כלול בקבוצה זו של ירקות הם כרוב, ברוקולי, נבטים בריסל, כרוב, קולורבי, כרובית, chok בוק, צנוניות, rutabagas, עלי לפת, ירקות קולארד, ועוד.