זה תבשיל עדשים גרמני הוא המכונה לעתים קרובות Linsen, Spaetzle Saiten . זהו מתכון קלאסי מ שוואביה. לא רק אתה יכול למצוא תבשיל עדשים, Spaetzle ו Saiten על תפריטים רבים בדרום מערב גרמניה, קל לעשות בבית.
אתה יכול לקנות Spaetzle בחנויות מכולת רבות בימינו, אבל כדי להיות בטוח כדי להפוך את קמח עבה תבשיל עדשים בטעם עם חומץ עצמך.
Spaetzle הוא טיפה קצת נודלס עשה עם ביצים וקמח. ראה הוראות שלב אחר שלב כאן .
סאיטן, הידוע גם בשם וינר Würstchen או פרנקפורטר Würstel היא קרקע דק, רזה Brühwurst או נקניק אשר מבושל במרק או מים מיד לאחר שהוא ממולא. זה יכול להיות חזיר, בשר חזיר או תערובת בשר או רק בשר בקר (כמו נקניקיות כשרות). הוא מכיל תבלינים, חנקות ומלח גם כן. אתה יכול גם לבחור נקניקיות או Knackwurst כדי להשלים את הארוחה.
עושה 4 עד 6 מנות גרמנית תבשיל עדשים
מה אתה צריך
- 2 כוסות / 400 גרם עדשים חומות (שטוף)
- 2 עלי דפנה מלאים
- 2 גרם בייקון או
- Bauchspeck (חתוך לקוביות קטנות)
- 1/3 כוס קמח לכל מטרה
- 1 בצל קטן (קצוץ דק)
- 1 גזר (מקולף וחתוך לקוביות קטנות)
- 1/2
- כרישה (קצוץ דק)
- 1 כוס בשר בקר
- 2 עד 3 כפות חומץ יין
- מלח ופלפל לפי הטעם)
- טרי Spätzle (מוכן)
- סאיטן טריים או נקניקים (מוכנים)
איך לעשות את זה
- לשטוף את העדשים מתחת למים קרים בתוך מסננת, ולאחר מכן לאסוף אותם ולהסיר כל פסולת.
- מניחים את העדשים בסיר ומכסים במים. מוסיפים את שני עלי הדפנה ומבשלים כ -45 דקות, עד שהעדשים רכות, אך לא עד שהן מתפרקות. וודאו כי העדשים תמיד מכוסים במים.
- מחלקים את חתיכות הבייקון במחבת חמה. מוסיפים את הבצל, הגזר והכרישה, ומבשלים את הבייקון עד שהבצל שקוף. מוסיפים את הקמח ומבשלים, תוך ערבוב עד שצבע חום זהוב. יוצקים את המרק על הקמח, תוך ערבוב מתמיד כדי לעשות רו .
- מסננים את העדשים ומוסיפים אותם לקותלי הירקות והירקות. מוסיפים את חומץ העונה לפי הטעם עם מלח ופלפל.
- ודא כי הכל מעורבב היטב חום במשך כמה דקות לפני ההגשה.
- מגישים מנה נאה של עדשים על אותה צלחת עם Spatzle טרי פרנקפורטרס, נקניקיות או סאיטן אשר כבר מחומם ביסודיות במים מזרימים או אפילו בגריל.
- אתה יכול גם לבשל את העדשים עם בשר מעושן, ולאחר מכן לשרת את הבשר עם הארוחה. וריאציה נוספת היא להשתמש יין אדום במקום מרק. אם אתה עושה את זה, ללכת קל על חומץ.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 362 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 10 מ"ג |
| נתרן | 582 מ"ג |
| פחמימות | 55 גרם |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 21 גרם |