זה סלט תפוחי אדמה מתכון עם הרינג כבוש הוא מתכון מסורתי גרמנית אוסטרית מושאל, במיוחד ביום רביעי האפר.
זה מתכון אוסטרי קשורה מתכונים גרמניים הצפוני, למרות שזה סלט קר, הוא אכל בעיקר בחודשים החורף הקרים.
זה יוצא דופן כי המתכון הזה היה שמקורו באוסטריה כי הרינג הוא דג אטלנטי ואוסטריה היא לא ליד הים, ללא מוצא כפי שהוא במרכז אירופה. אבל בגלל הדייגים כבשו את הרינג על הספינות שלהם, הם השתמרו והפכה פריט מצורף מצפון גרמניה.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו
- תפוחי אדמה דונגיים (מבושלים במעילים שלהם מקורר: אצבע או זהב יוקון הן בחירה טובה)
- 3 מלפפונים חמוצים (מרוסקים וקצוצים)
- 10
- צלפים (מנוקשים וטחושים)
- 1 (14 אונקיות) צנצנת של הרינג כבוש (שטופים, טבולים יבש וקצוץ לתוך חתיכות 1 אינץ ')
- 1 כוס שעועית לבנה משומר (מרוקן ושטף: כמחצית של 14 גרם גרם)
- 1 כוס בצל קצוץ (כ 1 בינוני)
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 3 עד 4 כפות חומץ לבן
- 2 כפות שמן
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל
- 1/4 כפית סוכר
- 1/2 כוס צנון פרוסות (לקשט)
- 1/4 כוס שמיר טרי (קצוץ, לקשט)
איך לעשות את זה
- מקלפים ופורסים את תפוחי האדמה המתקררים לקערה גדולה. מוסיפים 3 מלפפונים חמוצים ו -10 צלפים טחונים, הרינג קצוץ, 1 כוסות שעועית משומנת ומרוקנת ו 1 כוס בצל קצוץ. מערבבים היטב ומניחים בצד.
- בקערה קטנה, מערבבים את חומרי ההלבשה על ידי שילוב של 1 כוס שמנת חמוצה, 3 עד 4 כפות חומץ לבן 2 כפות שמן. מתבלים לפי הטעם, מערבבים היטב.
- יוצקים את ההלבשה על תערובת הרינג תפוחי אדמה בזהירות לקפל אותו כך תפוחי אדמה להישאר שלם. מקפיא, מכוסה, לפחות 2 שעות. מקשטים עם פרוסות צנון ו / או שמיר קצוץ לפני ההגשה.
הרינג בגרמניה
הרינג לוקח מקום גאווה במטבח הגרמני. זה בדרך כלל מלוחים ו / או כבושים ושימש Matjes או ביסמרק הרינג. בכל אזור של גרמניה יש מתכונים שלה להדגיש את הדגים. הרינג מחולק למספר סוגים שונים, בהתאם לזמן של השנה ואת מחזור החיים של הדג.
יחד עם Matjes ו- Bismark, יש Fettheringe, Grüner Heringe, Bratheringe, Vollheringe, Hohlheringe, Salzheringe, ואני בטוח עוד כמה. אני גם בטוח שרוב הגרמנים יכולים להבדיל ביניהם רק מלהביט בהם.
הרינג מעושן או כבוש הם מזון רחוב משותף. אנשים בוחרים את מה שהם אוהבים מחבית (במקרה של דג מלוח) או שולחן של ספק, מחזיקים אותו בזנב מעל פיותיהם וטורפים אותם במה שנראה כמו נגיסה אחת.