ארטישוק תחתית הם מבושלים ב chermoula עסיסי (מרינדה) של תבלינים מרוקאי, שום ולימון משומר . לאחר מכרז, הם חתכו לחתיכות קטנות וחזר הרוטב. זיתים אדומים הם אופציונליים.
אם משתמשים ארטישוקים טריים, ראה כיצד לנקות ארטישוק Bottoms .
מגישים את סלט ארטישוק על לוחות בודדים עם מזלג, או להציע כטבילה עם לחם מרוקאי .
מה אתה צריך
- 1 lb. (כ 500 גרם) תחתיות ארטישוק טריים או קפואים
- 1/3 כוס שמן זית 80 מ"ל
- 5 עד 6 שיני שום, קצוץ דק או לחוץ
- 6 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה
- 1/4 כפית זנגביל
- פלפל שחור או פלפל קאיין לפי הטעם
- מלח לטעימה
- 1
- לימון משומר , מרובע וזרעים שהוסרו
- קומץ זיתים אדומים (אופציונלי)
איך לעשות את זה
מניחים את תחתיות ארטישוק בסיר קטן. מוסיפים על 2 כוסות מים (מספיק כדי לכסות את ארטישוקים), שמן זית, תבלינים, פטרוזיליה ולימון משומר. מכסים ומבשלים את הארטישוקים 20 עד 30 דקות, עד שהם רכים.
הסר את תחתיות ארטישוק. חותכים אותם לתוך חתיכת בגודל ביס אם משרתים כמו סלט, או גס קוצצים אותם אם משרתים כמו מטבל. להחזיר את תחתית ארטישוק לחתוך לסיר עם זיתים ולהתאים תבלין לפי הטעם.
מבשלים, מתגלים, עוד כמה דקות כדי להפחית את הנוזלים לרוטב סמיך.
מגישים את טמפרטורת החדר סלט או צונן.