Friday of 07
מהו קולרבי?
גטי אימג'ס / מרינה ירקוביץ ' למרות קולרבי עשוי להיראות כמו שורש ירקות, זה קשור למעשה כרוב ויש לו ריח כמו כרוב טעם של ברוקולי נובעת. זה עושה את זה חלופה מצוינת כרוב או לפת (בתוספת זה גבוה בויטמינים ומינרלים). קולרבי, שיכולה להיות ירוקה או סגולה, הוא ירק בולבוס מוקף בשתי שכבות של עלים נוקשים המחוברים שושנה, כמו כרוב עם ירקות ארוכים, עלים ירו מן הדף. ניתן לאכול את כל חלקי הקולרבי, הן מבושלים והן מבושלים, ומאוד טעים מאוד, מטוגנים, קלויים, ממולאים, מוקרמים, במרק או בתבשיל, כמו גם בדרכים רבות אחרות.
02 of 07
איך לקלף קולרבי
גטי אימג'ס / ג'ורה גאספריק / עין לפני לקלף את הנורה, לחתוך כל עלים ירוקים המצורפת. אתה יכול להשתמש בהם גלם סלטים (אם במכרז) או מטגנים או אדים אותם כפי שהייתם אחרים ירוקים.
זה לא הכרחי לקלף קולרבי, אבל מאז השכבה החיצונית של עלים יכול להיות קשה, אתה יכול להעדיף לעשות זאת. באמצעות קליפת ירקות או סכין, לקלף את קולרבי להיות בטוח להסיר את כל החלק וודי.
03 מתוך 07
קילרבי קלופים
גטי תמונות / פיליפו מה שנשאר לך הוא ירוק בהיר ללבן ואין סיבים. קולרבי מקולף נראה כמו גוש לבן ודומה לפת. קולורבי פירושו "כרוב לפת" בגרמנית.
04 of 07
חצו את הקולרבי
תמונות של Getty / Westend61 הצעד הראשון לחיתוך הירקות הוא לחתוך את הקולרבי שלך לחצי. הקולרבי שלך צריך להיות מוצק כל הדרך, ללא ספוגי או כתמים חומים. גזור אותם אם יש לך אותם, משאיר רק את הנורה המשרד שלם.
05 מתוך 07
חותכים את הקולרבי
תמונות של Getty / Westend61 עדיף לחתוך את קולרבי דק כי זה מבשל מהר יותר בדרך זו. גפרורים, ג 'וליאן, או חצי ירח חתיכות טובים. אתה יכול גם קובייה זה עבור תבשיל או לצלייה, או אפילו חלול את הפנים להיות ממולא עם בשר או ירקות מילוי.
06 מתוך 07
טכניקת בישול בסיסית
תמונות של Getty / nemoris ישנן מספר דרכים בהן ניתן לבשל קולרבי, מן הצלוי כדי אידוי כדי רתיחה במרק. שיטה פשוטה עם תוצאות טעימות היא מטגנים את פרוסות פרוסות קולרבי קצת חמאה במחבת. ברגע שהוא מתחיל להראות קצת caramelization, מתבלים עם מלח, אגוז מוסקט, קצת סוכר אם קולרבי הוא לא מספיק מתוק. מבשלים עד מעט אל דנטה.
07 מתוך 07
מתכונים באמצעות Kohlrabi
תמונות של Getty / Westend61 אתה עלול להיות מופתע כמה מתכונים יש עבור קולרבי. מכיוון שהוא צמח פופולרי בגרמניה, תוכלו למצוא מנות מאותו חלק של כדור הארץ, כגון קולרבי בשמנת , שבו קולארבי הוא מבושל ולאחר מכן שרוף ברוטב שמנת עשה עם מלאי מעובה.
יחד עם הגרמנים, הונגרים מעריצים קולרב. מאכל פופולרי הוא מרק הונגרי קולרבי קולרבי , שבו הירקות הוא pureed עד חלקה. צלחת הונגרית נוספת היא ממולא קולרבי- ground או שאריות בשר חזיר ובשר משולבים עם ביצה ושמנת חמוצה וממולאים לתוך קולברבי חלול החוצה.
אבל אל תפחד לנסות את זה גלם! פורסים את הקולרבי דק ומוסיפים לסלט האהוב עליכם, אולי יחד עם הירקות העדינים.