זהו "סלט" קוריאני קל שאמא שלי תמיד תעשה עם כרוב מערבי (יאנג באצ'ו). בזמן שאכלנו אותו, היא בדרך כלל זכרה איך היא נהגה לעשות את זה כתחליף לקימצ'י כשעברה לאמריקה. היא לא יכלה תמיד למצוא כרוב קוריאני או לא היה מקום אחסון, זמן או חומרים הדרושים כדי לעשות קבוצות גדולות של kimchi.
בימים אלה, עכשיו אתה יכול בקלות למצוא שקיות שקיות בחנויות מכולת, זה קלסלב קוריאני קל לעשות. אין מאיו, אז זה קולסלאב הוא קל זוגות היטב עם מזון הן פיקניק וארוחות קוריאנית.
מה אתה צריך
- כרוב ראש קטן, מגורד לרצועות דקות, או שקית של כרוב מרוסק לסלט כרוב
- 1 כוס כרוב אדום פרוס דק (אופציונלי)
- 1 בצל מתוק, פרוס דק
- 4 או 5 בצל ירוק קצוץ
- 1 גזר, julienned (אופציונלי)
- 3 שיני שום, טחון
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות חומץ
- 1 כף שמן שומשום
- 2 כפות סוכר
- 1 כף סומסום
- 2 כפות פלפל אדום כתוש (kochukaru)
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מערבבים את כל חומרי ההלבשה יחד.
- יוצקים מעל הכרוב, הבצל והסוסים.
- מערבבים לשלב.
- אתה יכול לאכול את הסלט קוריאני מיד או לחכות כמה שעות עבור טעמים להעמיק ולשלב.
היסטוריה קצרה של כרוב
כרוב יש היסטוריה ארוכה של שימוש הן כמזון והן כתרופה. הוא התפתח מכרוב פראי, ירק שהיה קרוב יותר למראה ולכרוב, שכן הוא היה מורכב מעלים שלא היו ראש.
הוא חשב כי כרוב בר הובא לאירופה בסביבות 600 לפנה"ס על ידי קבוצות של נוודים סלטיק. היא גדלה בתרבויות יווניות ורומיות עתיקות, ואנשים אלה החזיקו אותה בהתייחסות רבה לתרופת פלא כללית המסוגלת לטפל במגוון של מצבים בריאותיים.
באמצעות ההיסטוריה, תרבויות וחברות השתמשו בכרוב לטיפול בכיבים, סרטן, דיכאון, לחיזוק המערכת החיסונית ולמאבק נגד שיעול וקור, ריפוי פצעים ורקמות פגומות, לתפקוד תקין של מערכת העצבים ולטיפול בדמנציה. כרוב, יחד עם ברוקולי, כרובית וכרוב ניצנים , יש מוניטין של לחימה בסרטן.
אמנם לא ברור מתי ואיפה כרוב הראש שאנו מכירים היום פותח, גידול של כרוב על פני צפון אירופה לתוך גרמניה, פולין ורוסיה, שם הוא הפך להיות פופולרי מאוד ירקות בתרבויות מזון מקומיים. האיטלקים זוכים לפתח את כרוב סבוי . רוסיה, פולין, סין ויפן הן כמה מהיצרניות המובילות של הכרוב כיום.
יתרונות הבריאות של כרוב
ישנם יתרונות שונים מעט עם סוגים שונים של כרוב, אבל תמיד מנסים להימנע overcooking כרוב, כך שתוכל לשמר את החומרים המזינים של הירקות.
כרוב מציע ויטמין C. שופע C. למעשה, אתה עלול להיות מופתע ללמוד כי כרוב עשירה יותר ויטמין C מאשר תפוזים ופירות אחרים. ויטמין C, נוגד חמצון, מסייע להפחית את הבלאי בגוף. כרוב מכיל גם סיבים, אשלגן וחומרים מזינים אחרים.
של כל ירקות, כרוב יש הקלוריות השומן הנמוך ביותר. כוס אחת של כרוב גלם קצוץ מכיל רק 21 קלוריות ואף אחת מאותן קלוריות אינן משומן, על פי נתוני התזונה היומי.
כרוב עשיר במגוון של ויטמינים ומינרלים, במיוחד ויטמינים C ו- K. למעשה, כוס אחת של כרוב מבושל מספק 91.7% אחוזים של ויטמין K היומי שלך זקוק 50.3% היומי שלך ויטמין C דרישות. כרוב גם הוא מקור טוב מאוד של מנגן, ויטמין B6 ו חומצה פולית, וכן מקור טוב של ויטמינים B1 ו B2, סידן, אשלגן, ויטמין A ומגנזיום. כרוב מכיל כמויות זעירות של ברזל, אבץ ומנגן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 168 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 432 מ"ג |
| פחמימות | 32 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |