נקניקיות Chorizo שמקורם בספרד ופורטוגל, וגרסאות של אותם קיימים ברחבי אמריקה הלטינית. שלא כמו רוב הזנים של chorizo האיברי (שהוא נרפא מיובש בצורה דומה קצת סלמי או פפרוני), chorizo מקסיקני הוא למעשה נקניקיות גלם שיש לבשל לפני האכילה. אם אתה מסתכל ללמוד איך לעשות chorizo , מצאת את המתכון המושלם. בצורתו המסחרית, זה בדרך כלל מגיע תרמילים כי הם פשוט שבורים פתוח וזורקים כאשר מטגנים את הנקניקיות, אז יש לנו dispensed עם תרמילי כאן. Chorizo הוא מועסק בדרך כלל בכמויות קטנות יחסית להוסיף טעם טעם נהדר לאין ספור מנות מקסיקניות; ראה הצעות לשימוש מתחת למתכון.
למרות שצ'וריסו מקסיקני ביותר הוא בצבע אדום בשל פלפל צ'ילי מיובש פפריקה בשימוש המתכון, האזור סביב העיר Toluca (במרכז מקסיקו) מפורסם chorizo ירוק זה מייצר, אשר עשוי עם עגבניות, כוסברה, ו / או צ 'ילים ירוקים.
שימושים עבור Chorizo מקסיקני
זה יהיה כמעט בלתי אפשרי לעשות רשימה מלאה של איך chorizo מועסק במטבח המקסיקני. חלק מהשימושים הנפוצים ביותר:
- מוסיפים ביצים מקושקשות : מטגנים את החורציס במחבת, מנקים את השומן העודף, מוסיפים ביצים קלות ומבשלים ומערבבים עד שהביצים מוגדרות. לאכול כמו שהוא (עם טורטיות ו פרוס אבוקדו) או להשתמש כדי למלא burritos או טאקו.
- בשילוב עם תפוחי אדמה מבושלים, מבושלים או מטוגנים כמו מילוי tacos, enchiladas, empanadas, או pambazos.
- מעורבב עם גבינה מותכת לעשות queso fundido (המכונה גם choriqueso ); להשתמש כמו טבילה או להתפשט על טורטיות, tostadas, או לחם.
- כמו ציפוי עבור sopes, tostadas, nachos, או antojitos דומים אחרים.
- נערמו לתוך שעועית מחוממת כדי לאכול כמו צלחת בצד או כמו התפשטות עבור molletes או טורטאס .
- בשילוב עם בשרים אחרים של הקרקע והשתמשו בהכנת תרנגול הודו צלוי או עופות אחרים.
- נוסף בשר טחון לעשות טינגה.
- בשילוב עם שעועית מבושלת, עגבניות, בצל, תבלינים לייצר chriros frijoles .
- כמו תוספת של פיצה מקסיקנית מאוד.
- משמש במשורה aavorful מרכיב מסוימים מרקים שמנת לבבי כגון מרק שעועית.
מה אתה צריך
- 2 קילו בשר חזיר (דק הקרקע)
- 4 כפות אבקת צ'ילי (פלפל צ'ילי יבש יבש)
- 2 כפות
- אדמה פפריקה
- 2 כפות אורגנו מיובש
- 1 קמצוץ הקרקע קינמון
- 1 קמצוץ ציפורן הקרקע
- 1 כפית
- כמון טחון
- 1 כפית מלח
- 2 שיני שום טרי (כתוש)
- 1/2 כוס חומץ
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, להשתמש בידיים שלך כדי לערבב את החומרים עד שהם משולבים היטב.
- השתמש מיד במתכון האהוב עליך קורא chorizo מקסיקני, או לקרר או להקפיא את הנקניקיות במיכל אטום לשימוש מאוחר יותר.
- כדי לבשל: מטגנים chorizo על חום בינוני, לשבור את נקניק עם מזלג כמו שאתה הולך כך שהמוצר המוגמר הוא "רופף" ולא chunky. מסננים את עודפי השומן; להשליך או לשמור (כמו שומן חזיר לעיתים קרובות) לשימוש נוסף.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 309 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 98 mg |
| נתרן | 74 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 32 גרם |