זה צלחת האמזונס מזכיר לי ביצים ירוקות חזיר! ההכנה המסורתית כוללת צלייה של צמחים ירוקים על הגריל, ולאחר מכן מרוסק אותם (עם סלע או מרגמה העלי) עם קצת שומן, ומעצב אותם לתוך כדורים, ממולא עם קצת chicharron (חתיכות מטוגן של שומן חזיר) או בייקון. טאקאכוס מוגשות בדרך כלל עם חתיכת אמסטרדם נרפא חזיר הנקרא cecina ולפעמים chorizo גם כן.
אם אין לך גריל, אתה יכול לצלות את הצמח במחבת. את fritters יכול להיות גם ממולא עם בייקון, chorizo, או גבינה. אני אוהב לטגן את הסירגים במהירות לפני ההגשה לפריסה מבחוץ.
מה אתה צריך
- 4 ירוק plantains
- 5-6 פרוסות בייקון
- 4 פרוסות של בשר חזיר מבושל
- 2 כפות חמאה או שומן
- 4
- נקניקיות צ'וריסו
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מבשלים את הבייקון במחבת כבדה גדולה עד לפריכות. מוציאים את הבייקון ומניחים בצד כדי להתקרר על מגבות נייר.
- לקלף plantains ו פרוסת כל אחד לחצי לאורכו. מניחים פרוסות באותו מחבת מבשלת את הבייקון. קלוי צלוי על אש נמוכה, מפעם לפעם, עד חום זהוב רך בפנים, כ 25 דקות. לחלופין, פרוסות גרגיר plantine (משפשף עם שמן צמחי) על חום נמוך במשך כ 25 דקות, פונה לעתים קרובות).
- מניחים את המנות החמות בקערה עם 3 כפות שומן, מחית עם עלי, או כפית כבדה או תפוח אדמה (או סלע, כדי להיות מסורתי באמת), עד שהנחלים מתקרבים היטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- קוצצים בייקון. מחלקים תערובת זרעים ל 8 חלקים, ומעצבים כל אחד לכדור. שרט את כל הכדור ביד שלך, הקשה על באר למרכז. ממלאים קצת בייקון קצוץ (או chicharrón) ומכסים את הבייקון עם נבל, רפורמה הכדור עם בייקון בפנים. הגדר בצדדים fritters הצידה.
- באותו מחבת מטגנים את הצ'וריסו בחצי אינץ 'של מים, מסתובבים לעתים קרובות, עד שהמים מתאדים. בראון את chorizo מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבשר למחבת ומטגנים משני הצדדים עד שהם חמים. מסירים את הבשר וממשיכים להתחמם. מוסיפים את הפריטרנים אל המחבת, מוסיפים מעט שמן צמחי במידת הצורך ומבשלים אותם במהירות על שני הצדדים כדי לחמם אותם ולתת להם קצת פריכות מבחוץ.
- מגישים כל צלחת עם פרוסה אחת של בשר חזיר, 2 fritters צמח, ונקניקיות chorizo.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 404 |
| שומן טוטאלי | 31 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 77 mg |
| נתרן | 1,040 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 19 גרם |