קלאסי עוף Croqettes מתכון

אלה croquettes עוף קלאסי מבוצעים עם רוטב פטריות מעובה ומילוי עוף מבושל. את croquettes הם מצופה קמח ו breadcrumbs ו מטוגן עמוק perfection.Tf טעים.

לשנות אותם עם תרנגול הודו מבושל או בשר חזיר אם אתה רוצה. מגישים עם רוטב בשמל בסיסי או שמנת מהירה של רוטב מרק פטריות.

מה אתה צריך

• רוטב פטריות:
• 1 1/4 כוס מרק עוף
• 4 כפות חמאה
• 4 כפות קמח
• 3 כפות פטריות קצוצות דק, אופציונלי
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כפית חמאה
• מילוי עוף:
• 1 כף חמאה
• 1 כוס בצל קצוץ
• 2 1/2 כוסות קצוצות ללא עור, עוף מבושל
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1/2 כפית פלפל טחון
• 1/2 כפית טימין מיובש
• 1/8 כפית אגוז מוסקט טחון
• מלח לטעימה
• ציפוי פירור:
• 1/2 כוס קמח לכל מטרה
• 1 1/2 כוסות פירורי לחם טריים
• 2 ביצים גדולות

איך לעשות את זה

הפוך את הרוטב

1. מחממים את מרק העוף עד שהוא מתחיל רק מבשלים; לְהַפְרִישׁ.
2. ממיסים את החמאה בסיר כבד, בינוני על אש נמוכה. מערבבים בקמח; מבשלים, בוחשים כל הזמן, עד שהם משחימים קלות, כ -3 דקות. מניחים ל- RUx להתקרר במשך דקה אחת, ואז מערבבים בהדרגה את מרק העוף. אם רוצים, מוסיפים פטריות קצוצות. מחזירים את הרוטב לחום ומבשלים לאט במשך 20 דקות, עד שהתערובת עבה דיה כדי לכסות את גב הכף. מערבבים במלח, פלפל, 1 כפיות חמאה.

הכן את המילוי

1. בסיר מעל חום בינוני נמוך, ממיסים 1 כף חמאה; מוסיפים בצל קצוץ. מבשלים עד בצל הוא רך, בערך 7 דקות. מוסיפים את הרוטב המעובה. לבשל במשך 1 דקה. מכניסים את הרוטב לקערה גדולה. מוסיפים את העוף הקצוץ, הפטרוזיליה, 1/2 כפית פלפל, 1/2 כפית טימין, אגוז מוסקט וקצת מלח, לפי הטעם. מערבבים לתערובת.
2. מכסים את הקערה בעטיפת פלסטיק ומקררים למשך 2 עד 4 שעות, עד שהם יציבים מאוד.

מעילים את Croquettes ו קוק

1. מחממים שמן בסיר עמוק או מטגן עמוק עד 370 F.
2. מורחים קמח בצלחת עוגה או קערה רדודה גדולה. מורחים פירורי לחם בצלחת פאי אחר או קערה רדודה גדולה. מקציפים יחד את הביצים בקערה רדודה אחרת.
3. באמצעות 1/4 כוס למדוד כמו סקופ, ירידה סקופים של תערובת מילוי עוף מקורר לקמח להתגלגל בעדינות עד מצופה היטב. מגלגלים את כדור croquette בביצה מוכה ואז לגלגל פירורי לחם עד מצופה מכל הצדדים. כאשר אתה מגלגל אותם, בעדינות צורה לתוך בצורת ביצה או גלילי croquette. אתה צריך 8 croquettes.
4. בזהירות נמוך 4 croquettes בשמן חם; מטגנים עד שחום יפה מכל הצדדים, בערך 3 עד 4 דקות. מוציאים בכף מחוררת ומנקזים על מגבות נייר.
5. חזור עם שאר 4 croquettes.

אתה יכול גם אוהב

קציצות טורקיות

תרנגולות עוף מטוגן

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	908
שומן טוטאלי	47 גרם
שומן רווי	18 g
שומן בלתי רווי	18 g
כולסטרול	371 מ"ג
נתרן	1,585 מ"ג
פחמימות	66 גרם
סיבים תזונתיים	7 גרם
חֶלְבּוֹן	52 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).