הנה גרסה מחוממת של לחם כהה נפלא מוגש בשרשרת מסעדת אאוטבק.
הלחם מתקתק מעט וטעון בסיבים הודות לקמח שיפון. מתכון זה יעשה שתי כיכרות גדולות או שש ככרות מיני ומקפיא להפליא.
מה אתה צריך
- 3 חבילות שמרים יבשים
- 1/2 כוס מים (חמים)
- 1 כף סוכר
- 1 כוס מים (חמים)
- 1/2 כוס מולסה כהה
- 1 כף
- 2 כפות שמן
- 2 כוסות קמח שיפון
- 2 1/2 עד 3 כוסות קמח לכל מטרה
איך לעשות את זה
- מפזרים שמרים מעל 1/2 כוס מים חמים בספל 2 כוס מדידה. מוסיפים סוכר ומניחים לעמוד 6 דקות או עד מבעבע.
- בינתיים בתוך קערה גדולה ערבוב, לשלב 1 כוס מים חמים עם מולסה , מלח , שמן, קמח שיפון. מקציפים עד הבלילה חלקה מושגת. מוסיפים תערובת שמרים-סוכר, תוך ערבוב לשלב.
- עבודה בקמח לכל מטרה עד הבצק חלקה ולא דביק יותר, גמיש מאוד וגמיש. ללוש כמה דקות. תניחו עד להכפלה בקערה משומנת. פונץ למטה.
- צורה לתוך שתי כיכרות עגולות גדולות ממוקמות כמה סנטימטרים זה מזה על גיליון עוגיות משומנת וקמח תירס או ממלאות 6 מיני מחבתות כיכר משומנת ומאובקות בקמח תירס עם הבצק, מחלקות אותו באופן שווה בין המחבתות הקטנות. כך או כך, תן כיכרות להתרומם במקום חמים עד להכפיל את גודל.
- אופים כיכרות גדולות ב 375 מעלות צלזיוס במשך כ 30 דקות או עד הקרום עושה צליל חלול כאשר טפח עם פרקי אצבעות. מוציאים מהתנור ומיד מעבירים לתא חוט להתקרר לחלוטין. השארת אותם על המחבת כדי להתקרר יכול לגרום קרום תחתית רטוב.
- עבור כיכרות מיני, מקום מחבתות על גליונות עוגיות יבש ungreased, כמה סנטימטרים זה מזה. כאשר הכפיל את גודל, אופים ב 375 F במשך 20 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים מחבתות על מדף תיל כדי להתקרר לגמרי. פעם מגניב, אתה יכול למקם אותם בחזרה לסכל את המחבת אם זה מה שאתה נהג לאפות אותם פנימה.
- כאשר עטוף כראוי, הלחם הזה קופא להפליא.
מקור: "מסעדה מתכון סודות: ומידע מסווג אחר לחיקוי מזון מפורסם בבית" על ידי גלוריה פיצר (סודי מתכונים ספרים) מתוך ההדפסה.
עוד מתכונים
- קנטקי פריד עוף Copycat מתכון : קולונל סנדרס מעולם לא גילה את עשבי תיבול סודיים תערובות התבלינים אבל המתכון הזה מתקרב המקורי.
- Twinkies מתכון Copycat: אלה Twinkies לא יהיה בדיוק כמו המקור אבל קרוב, מאוד, קרוב מאוד. לערב את הילדים בפרויקט זה.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 56 |
שומן טוטאלי | 1 גרם |
שומן רווי | 0 גרם |
שומן בלתי רווי | 1 גרם |
כולסטרול | 0 mg |
נתרן | 411 mg |
פחמימות | 11 גרם |
סיבים תזונתיים | 1 גרם |
חֶלְבּוֹן | 1 גרם |