Kamaboko היא עוגת דגים יפנית, שהוא מרכיב חיוני ומזון במטבח היפני. זה יכול להיות פרוס לבד, או שהוא הוסיף מאכלים שונים כמרכיב או ציפוי עבור מרק, ramen , או אודון מנות סובה.
מהו קאמבוקו?
Kamaboko היא עוגה מאודה של דגים מבושלים. זה נעשה בדרך כלל באמצעות דגים לבנים, או דגים אחרים, עם העצמות והעור, הוסר. הדג הוא מחית ויוצר לתוך הדבק המכונה "surimi" ביפנית.
זה הדבק הוא מעורבב עם תבלינים כגון מלח וסוכר. ביצים לבנים ניתן להוסיף מחייב ומרקם. בהתאם ליצרן המזון, תוספי טעם אחרים עשויים להיות משולבים, כולל מונוסודיום גלוטמט (MSG) וצבעי מזון. הדבק הוא מעוצב אז לתוך גליל צילינדר מסורתי והניח על לוח עץ קטן מאודה. דרכים אחרות לבשל את הדבק הוא על ידי גריל, ציד, או טיגון. כל שיטת בישול מניבה סוג שונה במקצת של kamaboko.
איפה Kamaboko במקור?
Kamaboko הוא האמין כי מקורו ביפן בחזרה במאה ה -8 של התקופה Heian. כאומה אי, יפן מוקפת באוקיינוסים ומאכלי ים מאז ומתמיד מצרך במטבח היפני. אז, kamaboko היה מוכן באמצעות קרקעית אשר משופש על מקלות במבוק עבה ולאחר מכן על האש על אש פתוחה. כיום, kamaboko הוא ירד כמו אוצר לאומי הוא חגג ב -15 בנובמבר אשר נחשב יום Kamaboko הלאומי.
למה זה לא Kamaboko תוצרת בית לעתים קרובות יותר?
השוק של המוכן kamaboko הוא רחב ורחב, במיוחד ביפן. בחנויות מכולת יפניות ברחבי צפון אמריקה, אסיה ואפילו באירופה, kamaboko נמצא גם מראש שנעשו בקירור או קפוא מקטע וזמין לצריכה. בגלל kamaboko הוא זמין כמו דגני בוקר לארה"ב, רוב הטבחים בבית היפני לא לעתים קרובות לחשוב על ביצוע kamaboko תוצרת בית, בדיוק כמו האמריקאים לעתים קרובות לא חושב לעשות דגנים תוצרת בית.
מותגים טריים וטעימים של kamaboko בזנים רבים זמין לעתים קרובות בקצות האצבעות שלנו. עם זאת בחשבון, טיול מהיר למכולת חוסך זמן התשואות תוצאות טעימות.
ללא שם: כיצד הוא Kamaboko אכלו?
הנפוץ ביותר הוא kamaboko אדום (שהוא בצבע ורוד) והוא לעתים קרובות פרוס שימש כציפוי על גבי מאכלים יפניים פופולריים כגון ramen, או אודון סודה נודלס.
דרך נוספת היא kamaboko נהנה הוא פרוס ואכל עם צד של ווסאבי (חזרת חריף) ו טבול ברוטב סויה . Kamaboko עשוי להיות גם טבל רטבים אחרים גם כן.
פרוסות Kamaboko נהנים גם כפי שהוא, מנות מסורתיות השנה החדשה כגון osechi ryori.
לבסוף, kamaboko משמש גם כמרכיב מנות יפניות רבות:
- צ'יקווה טמפורה (עוגת דגים בגריל Tempura)
- קמאבוקו ממולא בקאראשי מנטיקו (קוויאר פיקנטי)
- אודן (תבשיל חורף מתובל)
- סומין סלט
- אוזון צמחוני (מרק ראש השנה עם עוגת מוצ'י רייס)
- לבן סאיקיו מיסו אוזוני (מרק ראש השנה)