מבחר תפוחי אדמה מתוקים ואחסון

עבור משפחות רבות, ארוחת חג ההודיה פשוט לא יהיה שלם בלי מחית תפוחי אדמה מעוכים עם מיני מרשמלו קצוץ פקאנים. אבל אתה לא צריך להדיח את זה פקעת קשה, בריא כדי לטפל פעם בשנה. בנוסף לקאסרולס גארורה, ניתן למצוא מתכונים של תפוחי אדמה אפויים, מבושלים, קלויים, מטוגנים ומטוגנים, קינוחים בטטה, מרקים בטטה. על פי רוב, אתה יכול להחליף תפוחי אדמה מתוקים, במיוחד מגוון חיוור, מתכונים הקוראים תפוחי אדמה לבנים.

מבחר תפוחי אדמה מתוקים

העונה הקציר הראשון נמשך מאוקטובר עד ינואר, אבל אתה יכול בדרך כלל למצוא אלה טרי בחנויות לאורך כל השנה. חנויות מכולת לשאת תפוחי אדמה מתוקים משומר השנה, אשר עשוי לבלבל להיות מתויג בטטות.

בחר תפוחי אדמה מתוקים עם עורות הדוקים, לא כתובים, שאינם מראים סימנים של פגמים או חבורות. חפשו אותם קטנים עד בינוניים, ככל שהם גדולים יותר, העמילן שהם הופכים.

תפוחי אדמה מתוקים נע בין זנים בצבע קרם לכתום הכתום העמוק המכונה לעיתים בטעות. יש אפילו סגולים. הבשר של תפוחי האדמה התפוזים כהים נוטה להיות מתוק יותר קרמי מזה של אלה צהוב חיוור או אלה סגול, אשר דומה בשר יבש, מעמילן של תפוח אדמה אדמדם, אם כי עם טעם מטורף.

אחסון תפוחי אדמה מתוק

קצת פחות קשוחים מאשר בני הדודים הלבנים שלהם, תפוחי אדמה בטעמים בדרך כלל לא לאחסן היטב, אלא בתנאים אידיאליים, וחבורות במהירות להתדרדר.

למרבה הצער, פעם תפוחי אדמה מתוקים מתחילים ללכת רע, אתה לא יכול פשוט לחתוך את החלק המקולקל, שכן ריקבון משפיע על הטעם של תפוח אדמה כולו.

מאוחסנים בטמפרטורת החדר הממוצע (68 עד 70 F), תפוחי אדמה מתוקים במשך כשבוע. עבור שימור ארוך יותר, אתה צריך מגניב (55 F), יבש, מקום כהה עם אוורור נאות.

בתנאים אלה, תפוחי אדמה מתוקים עד ארבעה שבועות. אין לקרר תפוחי אדמה לא מבושלים, שיכולים להוביל למרכז קשה, בלתי מזיק, ולכל טעם.

תפוחי אדמה מבושלים מבושלים במקרר במיכל אטום במשך ארבעה עד חמישה ימים. כדי לחמם תפוחי אדמה אפויים, לחתוך אותם לחצי ולהניח אותם לחתוך בצד על צלחת בטוח מיקרוגל. מכסים את תפוחי האדמה עם מגבת נייר לחה ומיקרוגל אותם על בינוני במשך כשתי דקות, או עד שהם מחומם דרך. השתמש בתנור 350 F לחמם תבשילי תפוחי אדמה בטטה, פירה בטטה ותפוחי אדמה קלויים. מכסים את הצלחת בנייר אלומיניום ואופים עד שמתחממים.

כדי להקפיא תבשילים מבושלים בטטה, לארוז אותם במיכל אטום, משאיר 1/2-inch headroom, ולאחר מכן לחץ על פיסת נייר מקפיא או לעטוף פלסטיק ישירות על פני השטח. שמור אותם במקפיא במשך 10 עד 12 חודשים ב 0 F. אתה יכול להקפיא תפוחי אדמה בטעם אפוי שלם על ידי בנפרד לעטוף אותם בנייר כסף, ולאחר מכן לאחסן אותם בתיק מקפיא העליון zip. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, להפשיר קפוא תפוחי אדמה לילה במקרר לפני לחמם אותם.

פרוסות, מחית או לחתוך תפוחי אדמה מתוקים יכול לדהות אחסון, כך מפזרים את פני השטח עם מיץ לימון או חומצה אסקורבית.