רוב ירקות מוקפצים הם טד על הצד משעמם, אבל לא זה! צלחת זו שרה עם כל כך הרבה טעם, תוכלו לשכוח את כל היתרונות הבריאותיים המדהימים שלה (פלוס זה צמחוני וגם טבעוני). בעזרת רוטב טוב ומערבבים הוא אחד המפתחות ליצירת וגי גדול לערבב ; הטריק השני הוא לדעת מתי להוסיף כל מרכיב. במקביל, מתכון זה הוא די סלחני - אתה יכול להוסיף את הבחירה שלך של ירקות, תלוי מה יש לך על היד. את טופו ציפוי הוא טעים, אבל אופציונלי - אם אתה רק רוצה ירקות, אתה עדיין מקבל נהדר לערבב- out של מתכון זה.
מה אתה צריך
- עבור Tofu:
- 3 כפות. רוטב הויסין
- 1 כף. סוכר חום
- 12 אונקיות. (350 גרם) טופו, תקיפות בינונית (2 1/2 כוסות קוביות)
- 3/4 כוס
- קמח לבן לכל מטרה
- 6 כפות. שמן צמחי, מחולק
- רוטב סטירי:
- 1/4 כוס ירקות או מלאי עוף
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 1 כף. רוטב הויסין
- 2 כפות. רוטב צ'ילי מתוק
- 1 כפית. חומץ (אורז או חומץ לבן רגיל)
- 1 כף. שרי (או שרי בישול)
- ירקות:
- 1 כף. בצל (סגול או לבן, קצוץ דק)
- 3 עד 4 שיני שום (טחון)
- 1 גזר בינוני (פרוס)
- 1 סלרי גבעול (פרוס בעובי)
- 1 1/2 2 כוסות ברוקולי (florets)
- 6 עד 7 פטריות (shyitake, פרוס)
- 1 1/2 עד 2 כוסות
- צ'וק בוק (תינוק, או כרוב ירוק קצוץ)
- 1 פלפל (אדום, פרוס)
- אופציונלי: פתיתי צ'ילי טריים, פרוסים או צ'ילי
איך לעשות את זה
- מכינים את הטופו: בקערת ערבוב קטנה, מערבבים יחד את רוטב ההויזין והסוכר החום עד שהסוכר מתמוסס.
- פורסים טופו לתוך 1 עד 1 1/2 אינץ 'קוביות או מלבנים ומוסיפים את המרינדה, פונה בעדינות כדי להרוות. הגדר במקרר.
- מערבבים את הרוטב ומטגנים את המצרכים בכוס ומניחים בצד.
- מפיצים קמח על צלחת ארוחת ערב גדולה. מוציאים את הטופו מהמקרר ומניחים בעדינות כל חתיכה בקמח. אל תישאר לשבת בקמח.
- מחממים מחבת קטנה עד בינונית על אש גבוהה. מוסיפים 5 כפות שמן צמחי. כאשר השמן חם, מוסיפים את קוביות הטופו המפונות. מטגנים 1 דקות, ולאחר מכן פונים לטופו ומטגנים עוד דקה אחת או עד לחום בינוני משני הצדדים. מוציאים טופו מהשמן ומניחים על מגבת נייר כדי לנקז. הפחיתו את החום עד בינוני עד נמוך והמשיכו לטגן עד שכל הטופו מבושל. שמרים, מטוגן, טופו, סדין, מחבת, חם, תנור.
- מחממים ווק או מחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים 1 כף שמן בתוספת שום ושום ומטגנים 1 דקות. מוסיפים גזר וסלרי בתוספת 2 כפות של רוטב סטירי. מוסיפים ומטגנים במשך 2 דקות.
- מוסיפים ברוקולי ופטריות. מערבבים 2 דקות, מוסיפים עוד רוטב מטוגן במערבולת תוך כדי הליכה.
- מוסיפים את הבוק צ'וי (או כרוב), פלפל אדום ורוטב מטוגן, מטגנים את הכל יחד עד שהבשר מבושל, אך עדיין שומרים על פריכות (2 עד 3 דקות). הסר מן החום וטעם הבדיקה. אם מלוחה מדי או מתוק לטעמך, להוסיף קצת לימון או לימון מיץ. מוסיפים עוד רוטב סויה אם לא מלוח או טעים מספיק. כמה טרי צ 'ילי או צ' ילי פתיתים ניתן להוסיף עוד תבלין.
- כדי לשרת, להעביר ירקות על צלחת הגשה או צלחות או קערות בודדים. עצה על המחבת כדי טפטוף רוטב הנותרים מעל, ואז העליון עם טופו חם. מגישים עם אורז יסמין תאילנדי .