צלחת קלאסית זו מופיעה בכל אזורי אמריקה, בשל הערעור האוניברסלי שלה והמורשת האיבריית המשותפת למדינות אמריקה הלטינית. מנות אחרות עם הבחנה דומה כוללים picadillo, empanadas, פודינג אורז .
מספר מדינות מייצרות גרסה מובחנת בבירור של ארוז קון פאולו (אה-רוהס כהן פו-יו). בפרו, למשל, האורז מכיל שפע של כוסברה ועוף מגיע בשלמות; בקוסטה ריקה, הם משתמשים עוף מגורר לשרת את המנה עם צ'יפס תפוחי אדמה.
זו גרסה מקסיקנית של ארוז קון פאולו כולל קוביות גדולות של עוף צ 'ילי ירוק חריף. אתה יכול להחליף פלפל ירוק עדין אם אתה מעדיף. זה הכנה מהירה, קלה, וטעים עושה ארוחת צהריים גדולה אחת צלחת או ארוחת ערב.
מה אתה צריך
- 3 כפות שמן צמחי או חזיר חזיר
- 1 בצל לבן קטן (קוביות בינוניות)
- 1/2 כוס קצוצה
- צ 'ילי ירוק טרי (כגון poblano, זרעים, ורידים מוסרים)
- 2 כוסות אורז לבן ארוך תבואה
- 2 פאונד ללא עוף, עוף ללא עור, בשר לבן או כהה (חתוך לקוביות 1 עד 2 אינץ ')
- 2 שיני שום טריות (מקולפות וקצוצות)
- 3 3/4 כוסות מרק עוף תוצרת בית או 2 (15 עוז) פחית עוף
- 2 כוסות רסק עגבניות או 1 (15 עוז) יכול רוטב עגבניות
- מלח לטעימה
- לקישוט: בצל קצוץ, כוסברה, צ 'ילי קצוץ
איך לעשות את זה
- מחממים את השמן או השומן בסיר גדול או בתנור הולנדי על אש בינונית. מטגנים את הבצל והפלפלים במשך 2 עד 3 דקות, או עד שהם הופכים ריחניים. מוסיפים את האורז ומבשלים אותו, תוך ערבוב תדיר, למשך דקה בערך, עד שהוא הופך שקוף.
- מוסיפים את העוף והשום ומבשלים אותו עוד שתי דקות, תוך ערבוב פעם או פעמיים. יוצקים במרק, פירה עגבניות, ומלח להביא את התערובת לרתיחה. הפחיתו את החום מיד, עד שהנוזל כמעט לא יחלחל.
- מכסים את הסיר ומניחים לו לרתיחה ללא הפרעה במשך 25 דקות. מוציאים את המחבת מהחום ומניחים לה לשבת, בלי להרים את המכסה, למשך 5 דקות נוספות (או עד חצי שעה).
- מגישים ארוז קון פאלו עם קישוט של בצל קצוץ, כוסברה, או צ 'ילי קצוץ.
וריאציות לארוז קון פולו
מוסיפים קומץ ירקות (גזר, אפונה, שעועית ירוקה וכו ') כאשר מוסיפים את המרק לצבעים, טעם ותזונה נוספים.
השתמש עגבניות מקולפות וקוביות במקום רסק עגבניות אם אתה מעדיף אורז לבן עם כתמים אדומים.
הוסף קצת הדבק achiote כדי arroz שלך קון Pollo לתת לו צבע צהוב מושך.
שונה את סוג של פלפל צ'ילי או פלפל פעמון בשימוש - נסה פלפל אדום במקום אחד ירוק.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 738 |
שומן טוטאלי | 25 g |
שומן רווי | 7 גרם |
שומן בלתי רווי | 10 גרם |
כולסטרול | 155 מ"ג |
נתרן | 667 מ"ג |
פחמימות | 67 g |
סיבים תזונתיים | 4 גרם |
חֶלְבּוֹן | 58 גרם |