טיפים לגידול מטבח הפסח שלך
קניות לפסח די הרבה פירושו לחלוטין restocking המטבח שלך לחג. לזכור את כל מה שאתה צריך עבור החג השבועי יכול להיות משימה מרתיעה, במיוחד אם אתה גם אירוח סדר או שניים!
מדריך זה מיועד לסייע לכם להכין רשימת קניות מקיפה לפסח ( כאן ניתן להדפיסו !), וכולל הרבה טיפים - יחד עם מידע מועיל על מאכלים בולטים שעושים ואינם דורשים כשרות לפסח תעודה.
[יש לשים לב כי יש חילוקי דעות לגבי מזונות הדורשים הסמכה, אז בבקשה לבדוק עם רב המקומי מהימן (הרב) אם יש לך שאלה בעניין זה.]
מוצרי מצות
- מצה עבודת יד - מצה עבודת יד נוטה להיות יקר למדי (בדרך כלל $ 20 - $ 30 / box), אבל הסיבובים הגדולים עושים תצוגה מרשימה בליל הסדר, ויש להם טעם ומרקם טובים יותר מאשר מצות במכונה.
- מצות "רגילות" - הריבועים המוכרים במכונות אלה הם החומר לקנות בכמות. עכשיו, נוסף על מצות קמח לבן פשוט, אפשר למצוא חיטה מלאה, שיפון, איות, ללא מצות שיבולת שועל ללא גלוטן, בנוסף ריבועים בסגנון מזוזה ללא גלוטן (האחרונים אינם ממלאים את מצוות אכילת מצה ב הסדר, אבל הם מועילים להיות על היד עבור אלה עם מחלת צליאק או חוסר סובלנות גלוטן). השתמשו בו לפיצוץ מצה, גבינת קלוי, פניני, פרוסות בחמאת שקדים וריבה, מצות פרי, מצות לזניה וכו '.
- מצה טחון - מצות, חפירה, מילוי, לחמניות פסח. ארוחה ללא מצות ללא גלוטן זמינה כעת.
- קערת עוגות (מצה קמח דק מאוד) - לאפיית קינוח ולמתכונים אחרים הדורשים קלסר עדין יותר, דמוי קמח, יותר מאשר ארוחה. גרסה ללא גלוטן זמין כעת.
- מצו פרפל (מצות שבורות לגושים קטנים מאוד) - משתמשים בו לעוגיות, מצות גרנולה, מלית וכו '.
מקרה חלב
- ביצים - הרבה מהם. ביצים משמשות בכמות גדולה כדי להאיר ולרענן מתכונים רבים לפסח. ועוד כמה אנשים משרתים אותם קשות בליל הסדר. ורבים נהגו לקנות ביצים לפני פסח, כדי למנוע אלה שהונחו במהלך החג על ידי תרנגולות שאולי אכלו מזון חמץ. תסתכל על המתכונים אתה מעוניין לבצע, ולספור עד כמה ביצים תצטרך. אז לקנות 2 עד 3 תריסר נוסף.
- חלב - הודות לתוספות ויטמין, אשר עשוי להיות נגזר חמץ, מומלץ לקנות חלב לפני פסח. חלב מועדף כשר לפסח עדיף. שים לב שאם אתה בדרך כלל לקנות חלב לקטייד, אתה בהחלט צריך לרכוש אותו לפני פסח, כי הייצור Lactaid עשוי להיות כרוך חמץ. (לרשויות רבניות יש דעות שונות לגבי האם מותר להשתמש בקופסות לאקטיד לקטט במהלך פסח, אז תשאלו אם מדובר בדאגה).
- יוגורט - לארוחת בוקר, שייקים, חטיפים, תחבושות, ורטבים.
- קרם קצף - זה דורש אישור מיוחד לפסח. נסו להיצמד למנת הקצפת חלבית אמיתית, ולדלג על "קרמים". (אין קינוח טוב צריך את הדברים מזויפים כי נואשות, עבור מתכונים מתוקים, נסה חלב שקדים כדי לשמור אותו pareve.)
- מיץ תפוזים - לשתייה, אפייה, מרינדות, ויניגרט וכו '.
- גבינה - במלאי על צ'דר, מוצרלה, פרמזן, קולבי, גבינת עיזים ועוד. מגוון רב יותר מעניק לך גמישות רבה יותר עם מתכונים, ודוחה שעמום. גבינות דורשות הסמכה מיוחדת לפסח.
- גבינת שמנת - גבינת קצפת היא אידיאלית אם אתה רוצה להיות מסוגל להפיץ אותו על המצות בלי לשבור. לחסום גבינת שמנת הוא שימושי אם אתה מתכנן לאפות עוגת גבינה.
- קרם חמוץ - מערבבים אותו עם פירות פרוסים, משתמשים בו במטבלים, רטבים, אפייה או גבי מצות טוסטאדוס.
- חמאה - חמאת חמאה לא מתוקה (מתוק) לאפייה; חמאה מוקצפת (מומלחת או לא מומלצת) להפיץ על מצות.
- (מרגרינה) - כשר לפסח מרגרינה עשוי משמן כותנה, והוא מלא בשומן טרנס. אם אתה יכול למנוע את זה לחלוטין, לעשות. אם אתה צריך קינוח pareve או צלחת בצד, לחפש מתכונים המשתמשים בשמן זית, שמן ענבים, או שמן קוקוס במקום מרגרינה.
חלבון מזונות
- סלמון מעושן - נסו אותו במצה עם גבינת שמנת, עטוף בירקות, מוגש על בטטות תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה או בסלטים.
- גפילטע פיש - ג'ראד או קפוא, מעריצים ייהנו מצרך הסדר כל השבוע.
- בשרי מעדנייה
- דג
- בשר בקר
- עוֹפוֹת
הבא: אפייה החומרים, שמנים, חומץ, מזונות חלבונים
אפייה אספקה
- סוכר - אם אתם מתכננים כל קינוח, תצטרך סוכר. זה יהיה שימושי עבור הרבה מתכונים אחרים גם כן. סוכר לבן מגורען לבן אינו דורש אישור מיוחד לפסח.
- סוכר חום - כמה מתכונים קוראים סוכר חום, אבל אתה יכול כנראה לברוח עם לא קונה את זה. אני מקבל כמה כל שנה, ואף פעם לא בסופו של דבר להשתמש בו, למרות העובדה שאני עושה כמעט הכל מאפס על פסח.
- סוכר ממתקים - עכשיו אפשר למצוא כשרות לסוכר של סוכני פסח. זה נעשה עם עמילן תפוחי אדמה במקום עמילן תירס. זה יכול להיות שימושי אם אתה מתכנן לעשות זיגוג או הדובדבן.
- עמילן תפוחי אדמה - שימושי לשיפור מרקם של מאפים עשה עם עוגה או ארוחה מצה, או עבור רטבים מעבים. עמילן תפוחי אדמה הוא גם מרכיב חיוני עבור אלה שאוכלים רק שאינם gebrokts (מזונות ללא מצות ונוזל מעורבב) במהלך פסח. זה שימושי בכל שנה ללא גלוטן בישול גם כן, אז פסח הוא זמן טוב להצטייד אם זה עניין.
- עמילן טפיוקה - מצרך נוסף בבישול ללא גלוטן, עמילן טפיוקה הוא מעבה טוב, ומספק מרקם לעיסוי נחמד למתכונים כמו פנקייק פסח .
- אבקת קקאו - להשתמש בו בראוניז, עוגות, עוגיות, קקאו חם תוצרת בית או סירופ שוקולד. 100% אבקת קקאו טהורה (לא תערובת קקאו) אינה דורשת הסמכה מיוחדת לפסח.
- אגוזי אדמה - משמשים כתחליף לקמח ולהעברת הטעם למאפים ולמתכונים אחרים - כולל אגוזי חסה (אגוזי אגוזים) הם פסח. אם אין לך מעבד מזון לפסח או מטחנת קפה, חבילות של אגוזים הקרקע הם נוחות ענקית. שלא כמו אגוזים שלם גלם, אגוזים הקרקע דורשים אישור פסח.
- שוקולד מריר כהה, מריר-מתוק או סמי-סוויט - השתמש בו בעוגות ועוגיות , נמס או קצוץ. חפש באיכות גבוהה, שוקולד אמיתי - חמאת קקאו, ולא שומן צמחי, צריך להיות רשום המרכיבים. Alprose עושה בר גדול זה נוח אם אתה משתמש הרבה שוקולד קינוח פסח שלך.
- תמצית וניל טהור - עכשיו אפשר למצוא תמצית וניל טהור עם אישור פסח. יש לו טעם הרבה יותר טוב ואף אחד מן המר הערות של תמצית וניל בטעם מלאכותי.
- שעועית וניל - אלה הם רכישה גדולה אם אתה לא יכול למצוא תמצית וניל טהור, או אם אתה רוצה להחדיר את המאפים, פודינגים, או קומפוט עם טעם וניל מדהים. כמו כל התבלינים, הם אינם דורשים אישור כשר או פסח מיוחד.
שמנים וחומץ
- שמן זית כתית מעולה - כל שמן זית כתית מעולה שאינו כשר הוא כשר וכשר לפסח, גם אם אין לו הכשר. אז אתה יכול להמשיך ולקנות את הבקבוק הגדול ב EVOO טריידר ג 'ו עבור $ 5.99, במקום את הבקבוק הקטן של KFP מוסמך שמן שעולה $ 16.99.
- שמן ענבים - השמן הנייטרלי הזה הוא חלופה בריאה בהרבה לשמני הכותנה או החניפה הנמכרים בדרך כלל לפסח. כמו כן יש נקודת עשן גבוהה, מה שהופך אותו בחירה טובה לטיגון. לפי Star-K עבור 2017, המותג Delarosa דורש אישור פסח, בעוד המותג פומפיי עשוי לשמש עם סטאר K רגיל.
- שמן קוקוס - שמן קוקוס הוא pareve, מוצק בטמפרטורת החדר קריר, מה שהופך אותו חלופה טובה מרגרינה. האפשרויות התרחבו, וכוללות כעת הן שמן מעודן ולא מזוקק (בתולה) קוקוס. חלקם דורשים אישור לפסח ואחרים לא; רשימות של Star-K ו Kashrut.com לסייע להבהיר אילו מותגים מקובלים על פסח. מידע זה הוא לפסח 2017 בלבד.
- חומץ בלסמי - עבור ויניגרט, מרינדות וזגגים.
- יין אדום ו / או חומץ יין לבן - חלופה קלה יותר לחומץ בלסמי, אלה להאיר מנות ללא טעמים אחרים.
- חומץ תפוחים תפוחים - נהדר עבור ירקות slaws.
מזווה מוצרים
- קינואה - בשנת 2014, לאחר שנים של מחלוקת, היה סוף סוף הסכמה בין כמה סוכנויות כשרות מובילות שקינואה היא כשרות לפסח ולא לקטניות . זוהי ברכה ענקית לאלו המחפשים חלופה קלה, בריאה, ללא גלוטן, ללא גלוטן לפסח. קינואה היא גם תכליתי - להשתמש בה סלטים , pilafs, כמו מלית ירקות, או אפילו מבושל עם חלב וחלב שקדים כמו דייסה ארוחת בוקר חמה. לפי תעודת סטאר K, תעודת פסח מהימנה נדרשת עבור רוב המותגים; המותג "קציר עתיק", עם זאת, הוא בסדר עם סמל סטאר K הרגיל ואת "הטוב ביותר על ידי" תאריך 2/01/19 עד 2/28/19. מידע זה הוא לשנת 2017.
- שימורי דגים - סרדינים, סלמון וטונה מכינים חטיפים טובים, סלטים או מצות. סלמון טונה גם לעבוד עוגות דגים.
- רוטב עגבניה Jarred - לשרת מעל סקווש ספגטי או ירקות ממולאים; למצות לזניה או פיצות מצות
- זיתים
- חמאת שקדים ו / או חמאת קשיו - לקבלת חטיפים, אפייה ורטבים
- ריבות וג'לי
- Chia זרעים - לא יכול לדמיין שבוע ללא פודינג צ'יה ? אין דאגות! עבור 2017, לפי כוכב K, Navitas chia זרעים בסדר עבור פסח ללא הסמכה מיוחדת. ה- cRc אישר את כל זרעי הצ'יא-נא, כל עוד הם אינם מכילים מרכיבים רגישים כשרים נוספים. שים לב כי זה מתייחס כל הזרעים בלבד; קמח צ'ה דורש הסמכה מיוחדת לפסח.
הבא: לייצר, עשבי תיבול ותבלינים
פרי
- הדר - לימונים, לימונים, תפוזים, אשכוליות
- תפוחים, אגסים
- פירות יער - תותים, אוכמניות, פטל, אוכמניות
- פירות טרופיים - אננס, מנגו, קיווי
ירקות
- גזרים
- סלרי
- בצלים
- אספרגוס
- ברוקולי
- כרוב
- כרובית
- תרד
- פלפלים אדומים
- עגבניות
- תפוחי אדמה
- בטטות
- אבל סקווש
- פטריות
- קישוא
- ספגטי קישוא
- סלט ירוק
עשבי תיבול ותבלינים
- שום טרי
- ג'ינג'ר טרי
- שָׁמִיר
- פטרוזיליה
- מלח - מלח ללא מלח ומלח ים טהור הוא כשר לפסח ללא הסמכה מיוחדת; מלח יוד דורש זאת.
- פלפל - פלפלים שלמים אינם דורשים הסמכה כשרה מיוחדת; צנצנות עם מובנית מטחנות הן אפשרות טובה.
- קינמון
- ג'ינג'ר
- מוסקט - אם אתה לא יכול למצוא אגוז מוסקט הקרקע, לקנות את זה כולו באח זה עם מיקרופון או מגרד תיבת.
- חזרת מוכן - השתמש זה כמו מרור בליל הסדר, ולאחר מכן במשך כל השבוע כמו תבלין.
הבא: חטיפים, משקאות, ממתיקים
חֲטִיפִים
- ירקות שורש או צ'יפס - טרה צ'יפס (תפוח אדמה מקורי ותפוחי אדמה) יעשו מהדורה מוגבלת למהדרין של כשרות לפסח ב -2010. חבילות חייבות להיות בעלות תעודת פסח מיוחדת.
- מצה "גרנולה" - כגון מצולה או בלנצ'רד ובלנצ'רד - טובים לחטיפה, עם חלב, או על יוגורט או גלידה.
- שוקולד - גם אם אתה מקבל בר גדול או צ 'יפס לאפייה, לקבל תוספת עבור חטיפים.
- מרשמלו - פסח הוא פעם אחת בשנה זה הופך להיות די קל למצוא מרשמלו כשרות. רוב המותגים מיוצרים עם ג 'לטין דגים.
- אגוזים - שלם עבור חטיפים, סלטים, וכו 'אגוזים קצוצים שימושיים עבור מתכון חופן ואפייה. אגוזים ארוזים ארוזים - אם שלמים או קצוצים - שאינם מכילים חומרים משמרים או תוספים אחרים, כשרים לפסח ללא אישור מיוחד. אגוזים קלוי יבש ואדמה דורשים הסמכה לפסח.
- פירות יבשים - מתכונים לחטיפים, חטיפים, סלטים ואפייה. יש צורך בהסמכה אמינה של פסח, מה שעשוי להפוך את זה לאיסור עלות לקנות מגוון גדול של פירות יבשים, אבל אם אתה יכול להרשות לעצמך, זה נחמד שיש צימוקים, שזיפים מיובשים, משמשים יבשים על היד, יחד עם כמה אקזוטי יותר כמו תאנים, תאנים, גויאבה או חמוציות.
מַשׁקָאוֹת
- מים מוגזים ו / או עדיין מינרליים - מים מינרליים בבקבוקים שאינם מכילים תוספים נוספים (כגון ויטמינים) כשרים לפסח ללא הסמכה מיוחדת.
- זלצר
- יין - אתה צריך הרבה עבור ליל הסדר, ועוד במשך השבוע.
- רוחות - אופציונלי, אם כי זה נחמד שיש כשרים לפסח ליקר על היד עבור קוקטיילים, לאחר הארוחה משקאות, או עבור קינוחים בטעם.
- מיץ ענבים
- קפה - קפה נטול קפאין (נטול קפאין), אינו זקוק לאישור מיוחד לפסח.
- תה
- חלב שקדים - תחליף טוב לחלב בהתאמת מתכונים חריפים, לאלו שאינם סובלניים ללקטוז. ליבר מכין כשרות לחלב שקדים בפסח רגיל.
ממתיקים
- דבש
- סירופ מייפל טהור
- Xylitol - גן הבריאות מייצרת כשרות לפסח xylitol, מתוצרת טבעית נמוכה קלוריה נמוכה, ממתיק אינדקס גליקמי נמוך עשוי ליבנה. יש לציין כי בעוד xylitol יכול להיות מועיל למניעת עששת שיניים (חללים), הוא גם רעיל מסוכנים לכלבים ואולי חמוסים, אז אם יש לך חיות מחמד אלה, זה יכול להיות חכם כדי למנוע את זה לגמרי.
- סירופ שוקולד