כל פרי אבן יעשה
טיול מהיר באמצע הקיץ דרך השוק של האיכר מסמן את הגעתם של גידולי פירות אבן. אפרסקים טריים, משמשים עדינים, דובדבנים אדומים, וכמובן, שזיפים מלאי חיים שופעים על סלים ועמדות. ובעוד כמה אוכלים לא יכול לקבל מספיק פירות פריים של הקיץ, אבטיח - אחרים להשתוקק מתוק מתקתק על הפנים שלך מיץ של אפרסק או שזיף. בעונה, היבול השזיף היקר הוא מתוק-פה מתקתק.
אבל מה אם המתכון שלך קורא שזיפים על מחוץ לעונה שלהם? או, קציר שזיף עבר וכל זה זמין הם אפרסקים? אל תדאג. פרי אבן אחד יכול להיות מוחלף לעתים קרובות. וגם באמצע החורף, זנים מיובשים כמו שזיפים מיובשים ודובדבנים לספק לא צחצוח עבור כל מתכון שזיפים.
בתוך ריבות
בוא דצמבר, צנצנת ריבה משזיפים טריים מחזירה אותך לשפע הקיץ. אבל משמשים ו pluots (הכלאה היברידית בין שזיף ו apricot) גם טעם נחמד ריבות, jellies, ו משמר. למשמשים - אחד מפירות האבן הראשונים שיוצאים - יש מרקם בשרני עם טעם מתוק וטארט. והם מושלמים עבור ריבות או משמרות, כמו מרקם שלהם מידרדר במהירות ברגע שהם הרים מן העץ. אם אתה בר מזל מספיק כדי למצוא משמשים בפריים שלהם, תחליף אותם לכל מתכון ריבה זה קורא שזיפים. עם זאת, הקפד להשתמש יותר מ apricots מתכונים שזיף שלך קורא מאז פרי זה אחות יכול להיות חצי גדול.
או, פשוט לעשות משמרות משמש במקום.
ב מאכלי Savory
ברווז, בשר חזיר, בשר בקר כל הטעם scrumptious עם טפטוף של רוטב מתוק ללוות אותם. למעשה, בישול בשר בתוך רוטב עמוס פירות יכול להחדיר הן מתיקות ורכות לתוך המוצר הסופי.
עבור מנות מבושלות איטיות כמו בשר בקר, שזיפים מיובשים (שהם באמת שזיפים מיובשים) או תאנים. שניהם קל למצוא במכולת ואת זמן הבישול הארוך ישבור אותם ולהמתיק את המנה העיקרית שלך. בגלל תוכן הסוכר גבוה יותר פירות יבשים, להשתמש פחות ממה המתכונים שלך קורא בשזיפים טריים.
בקיץ, צלעות חזיר צלויים אינם מלאים ללא רוטב מתוק וחריף. אז אם הרוטב שלך קורא שזיפים וכל מה שיש לך הוא אפרסקים, ישר על פני הלוח תחליף יעבוד בדיוק כמו גם. בנוסף, צהוב זהוב של אפרסקים מוסיף מצגת מושך את צלחת ארוחת ערב סיים.
לעתים נדירות אתה רואה ברווז מוגש ללא צ'אטני פרי או זיגוג. ושזיפים משלימים את הבשר כל כך יפה. אבל ברווזים אחרים ושילובי פירות הם טעים באותה מידה. אז למה לא פשוט להחליף את המתכון כולו? ברווז מזוגג שזיפים ניתן להחליף עם ברווז l'כתום או ברווז קלוי, פקעות (כמו תפוחי אדמה), תאנים. שניהם עושים פלייסרים מושלם.
קינוחים
ב פשטידות ועוותות, או על רוטב כדי גלידה העליון, שזיפים לספק את הכמות המושלמת של מתיקות, יחד עם טעם רק "טרט מספיק" טעם. אבל כך גם דובדבנים או אוכמניות, או כל אחד מהם יכול להיות מוחלף כל מתכון פאי הקוראת שזיפים.
רק לוודא שאתה למדוד את הפרי על פי משקל כדי להשיג את הפרופורציות הנכונות. לקבלת רוטב קינוח שקורא שזיפים, במקום אפרסקים או נקטרינות במקום. אתה לא צריך לדאוג לגבי מדידות כאן, כמו גדלים פירות דומים יותר ורטבים הם לא מדע מדויק. בנוסף, כל רוטב עשוי מפרי אבן יכול ליהנות הן לארוחת הבוקר והן לקינוח.