קח את כאב הראש מתוך מדידות מדויקות עבור בננות במתכונים
בננות הם בין הפירות הפופולריים ביותר לאכילה טריים ולאפייה. מתכונים לקרוא בננה פרוס, בננה מחית, בננה מקולקלת ואפילו בננות שלמות. זה קשה לדעת כמה בננות אתה צריך להיות על היד. הנה רשימה של שוויון שעשוי לעזור לך בפעם הבאה שאתה קונה בננות עבור מתכון.
בננה שווה ערך
- 1 בננות 1 = 3 בננות בינוניות
- 1 בננות 1 = 4 בננות קטנות
- 1 פאונד בננות = 2 עד 2/2 כוסות פרוס
- 1 בננות 1 = 1 1/3 כוסות מחית
- 1 פאונד בננות מיובשות = 4 1/2 כוסות פרוסות
- 1 בננה בינונית = 2/3 כוס בננות פרוסות
- 2 בננות בינוניות = 1 כוסות בננות קצוצות
- 3 בננות בינוניות = 1 כוס בננות מחיתות
- 2 בננות בינוניות = 1/2 עד 1 כפית תמצית בננה
כאשר יש לך ספק לגבי כמות, לקנות כמה בננות נוספות. אתה תמיד יכול להקפיא אותם אם הם לא צריכים את המתכון.
ההבדל בין בננות קטנות, בינוניות וגדולות
לא כל בננה הוא באותו גודל, אז אלה מקבילים משוערים. בדרך כלל, בננות מסווגים לפי אורך שלהם כדלקמן:
- בננות קטנות כ 6 עד 6 7/8 ס"מ
- בננות בינוניות הן כ 7 עד 7 7/8 ס"מ
- בננות גדולות הן כ 8 עד 9 ס"מ
תחליפים לבננות במתכונים
אתה לא יכול לעשות בננה פודינג או בננה לחם ללא בננות. עם זאת, אם אתה לא יכול לסבול בננות או אלרגיות אליהם, יש כמה תחליפים שאתה יכול לעשות עבור בננות מתכונים אחרים בבית שלך.
- רסק תפוחים יכול להחליף בננה באפיית לחם. החלף בננה אחת עם 1/2 כוס של תפוחים. אין להשתמש יותר מ 1 כוס של תפוחים, אם כי, כי תערובת יהיה רטוב מדי.
- דלעת משומשת טופו משיי גם לעבוד כתחליף לבננה בכמה מתכונים, אם כי ייתכן שיהיה עליך להוסיף ממתיק.
- בטטה מבושל בטטה עובד כמו תחליף בננה מתכונים אפויים דייסת אפונה.
- יוגורט רגיל יכול לעבוד כמה מתכונים, אבל אם המתכון קורא חומץ או מיץ לימון, לבחור תחליף אחר.
- ביצה לבנים (או ביצה שלמה) יכול להחליף בננה על כמה מאפים.
- בין תחליפי בננות בשמניות משומרים דלעת, מנגו, אבוקדו ויוגורט קפוא .
שימוש בננות כתחליף למרכיבים אחרים
בננות יכולות לשמש כתחליף למרכיבים אחרים במאפים. וגנים, בפרט, מכירים את השימוש בננות כדי להחליף:
- ביצים. בננה אחת בשלה מחליפה ביצה אחת בעוגה . בננה יהיה טעם העוגה, אז רק להשתמש בהם כאשר הם משלימים את המרכיבים האחרים בעוגה. אולי יש צורך בהרחבה נוספת.
- חמאה. תחליף בננה מחית לחמאה במתכון בכמויות שוות.
- שמן . אתה יכול להחליף 3/4 כוס בננה מחית עבור 1 כוס שמן במאפים כגון מאפינס, עוגות ולחמים, אבל תצטרך להשתמש בקמח גלוטן נמוך ולצמצם את זמן האפייה.
כיצד להקפיא בננות
שמירה על אספקת פרוסות בננה במקפיא פירושה שתמיד יהיה לך רק את הכמות הנכונה של בננה לאפייה, לרטבים ולהחלפות.
הקפאת בננות היא תהליך פשוט:
- מקלפים את הבננות. הם צריכים להיות קפואים ב ripeness שיא.
- חותכים כל בננה לפרוסות כי הם בערך 3/4 אינץ 'עבה.
- מורחים את פרוסות בננה בשכבה אחת על גיליון עוגיות. פרוסות לא צריך לגעת. הקפאת אותם בצורה זו פירושו שהם לא כולם ביחד יחד, ואתה תוכל להסיר רק כמה פרוסות כפי שאתה צריך.
- להקפיא במשך שעה או יותר.
- לאחר שהבננות קפואות, מעבירים אותן לשקיות ניילון או למכלים.
- תווית ותאריך מכולות בננה קפואות ולאחסן אותם במקפיא.