טיפים למציאת כשרות לפסח ותבלינים
ממאכלים מיוחדים לליל הסדר הנוגע לחג, גורמי מזון גדולים בפסח. כאשר האורחים מבדרים (ומספר קטן בהרבה של מזון כשר המותאם לזמינות במהלך השבוע של חג הפסח מאשר בשאר השנה), אנשים רבים מוצאים את עצמם מבשלים מהתחלה בתדירות גבוהה יותר מאשר בדרך כלל.
כמובן, עשבי תיבול ותבלינים חיוניים מתכונים טעימים ביותר.
ובעוד רבים יודעים כי מוצרים מבוססי גרגרים כמו לחם או אטריות הם מחוץ לתחום במהלך פסח, פחות מבינים שיש שיקולים מיוחדים שיש לזכור בעת רכישת עשבי תיבול ותבלינים, גם. הנה פריימר על למה עשבי תיבול יבשים ותבלינים טחונים צריכים תעודת כשרות מיוחדת לפסח, יחד עם טיפים לקניית עשבי תיבול ותבלינים לחג.
שינויים בעיבוד מזון
בעבר, הקונצנזוס הכללי בקרב קהילות רבות שומרות מצוות היה מותר לקנות מיכלים אטומים של תבלינים קרקעיים טהורים או עשבי תיבול מיובשים לפסח, כל עוד יש להם תעודת כשרות שנתית. עכשיו, תבלינים הקרקע ועשבים יבשים חייב להיות מאושר כ כשר לפסח אם הם לשמש במהלך החג. מה השתנה? תהליכי ייצור מזון, עבור אחד.
הרב דב שרייר, מהאיחוד האורתודוכסי - הידוע גם כ"אחראי "וכגוף הכשר הבולט ביותר בעולם - מסביר כי תבלינים קרקעיים עשויים להכיל תוספים, חומרים מתחלבים או חומרים אנטי-כובשים שאינם כשרים לפסח.
היצרנים אינם נדרשים לרשום את המרכיבים הללו על גבי תוויות, ולכן אין שום דרך לצרכנים לדעת אם צנצנת הקינמון מכילה מרכיבים לא כשרים, או שעובדה על ציוד חמץ שיגרום לה להיות בלתי כשירה לפסח.
שינויים בזמינות
במהלך השנה, קל למצוא מגוון מדהים של עשבי תיבול כשר , תבלינים ותבלינים.
בחג הפסח נראה שהבחירה הזאת מצטמצמת במידה ניכרת. חלק זה בגלל בעיות ייצור דנו לעיל. חלק ממנו, אם כי, הוא פשוט היצע וביקוש. כפי שמסביר הרב שרייר, "ההיצע והביקוש מתרחש בשני מישורים - בצד היצרן ובצד הסופרמרקט, זה נכון במיוחד בעולם המודרני של מלאי המלאי - הודות לברקודים, סופרמרקטים יודעים בדיוק כמה צנצנות אבקת שום מכרנו . מאחר שאחוז קטן יחסית של צרכנים מחפשים כשרות לפסח ותבלינים, ורק במהלך תקופה קצרה בכל שנה, אין זה סביר שיצליחו להוציא את התבלינים האחרים על המדף. לא מצאת את התבלינים האהובים עליך בפסח? אתה תמיד יכול לנסות לתת ליצרן לדעת. "אם אתה ומיליון מחבריך הקרובים ביותר עתידים להגיש תבשיל מסוים לכשרות לפסח בשנה הבאה", אומר הרב שרייר, "אני מבטיח שזה יהיה".
הטוב ביותר בבית: קנה עשבי תיבול טריים ותבלינים שלמים לפסח
אחת האופציות המתעלמות ביותר היא לבחור עשבי תיבול טריים ותבלינים שלמים לפסח. עשבים טריים יש טעם מעולה, והם זמינים יותר ויותר בשווקים, במיוחד בתקופה זו של השנה. בנוסף, מאז פסח ידוע גם בשם חג האביב , או את פסטיבל האביב, עשבי תיבול טריים לעשות שיפור מתכון הולם במיוחד.
עשבי תיבול טריים אינם דורשים הסמכה כשרה מיוחדת, אפילו בחג הפסח. רק להיות בטוח לשטוף אותם היטב לבדוק באגים, אשר אינם כשרים בכל עת של השנה.
תבלינים שלמים הם עוד אופציה נהדרת ולא מציבים אף אחד מהנושאים שמביאים את התבלינים הארוזים. (אשכנזים צריכים להיות מודעים, עם זאת, כי כמה תבלינים נחשבים קטניות .) ברגע שהחג מתחיל, עדיף לרכוש תבלינים שלמים ארוזים בעלי סימן כשר מהימן, למרות שרוב הרשויות הרבניות לא ידרוש אישור מיוחד לפסח. לפני תחילת החג, רוב טוענים כי זה בסדר אפילו לקנות תבלינים שלמים ארוזים (אשר לא יכול לשאת תעודת כשרות). רק כדי להיות בטוח לבדוק חומר חיצוני מ פחי בתפזורת, ולאחסן אלה תבלינים נפרדים פריטים שאינם פסח.
אם תבחר לקנות תבלינים שלמים, תצטרך מטחנת לפסח, מדי. בדוק את הבית של Microplane סדרה תבשיל ספייס .
תבלינים
הנה רשימה של תבלינים אשר נופלים לתוך הקטגוריה kiniot:
יש לציין כי יש הבדלים בחוות דעת הרבנים האם תבלינים מסוימים נחשבים לקטניות. אם אתה לא בטוח של המשפחה שלך או הקהילה minhag (מסורת) לגבי אלה או אחרים תבלינים, להתייעץ עם הרב המקומי שלך.