שניצל, שפירושו קציצה בגרמנית, התייחס במקור לקציצות עגל מטוגנות, עמוסות בחום, במטבח הגרמני. השם והרעיון הושאלו על ידי יהודים, וכיום מגדלים ילדים ישראלים על שניצל עוף.
מה אתה צריך
- 2 חזה עוף שלם, עור, עצמות וחצי
- 1/2 כוס קמח לבן לכל מטרה
- 2 ביצים, מכות
- 1 כוס פירורי לחם
- פפריקה, שום, מלח, פלפל ופטרוזיליה לפי הטעם
- 2 עד 3 כפות שמן לטיגון
איך לעשות את זה
1. שים קמח בקערה רדודה.
2. מקציפים ביצים בקערה רדודה שנייה.
3. מערבבים פירורי לחם עם תבלינים בקערה רדודה שלישית.
4. מקציפים חזה עוף כדי להשתטח. טובלים עוף בקמח, מנערים עודף. ואז לטבול ביצים, רועד עודף. ואז לטבול פירורים מתובל.
5. מחממים שמן במחבת גדולה על חום בינוני.
6. מטגנים בשמן חם משני הצדדים. מטגנים במשך 1-2 דקות לכל צד או עד חום זהוב.
טיפים:
1. פאונד את חזה עוף ולכן הם לא יותר מ 1/4 אינץ 'עבה. כדי להשליך, מניחים פרוסה של עוף בין שתי חתיכות של אריזות פלסטיק ומכות עם פונדק בשר שטוח או סיכה.
2. המפתח לשניצל טוב הוא לדעת כמה זמן לטגן. אתה יכול לדחוף את שניצל באמצע עם סכין כדי לוודא את הבשר לבן (לא ורוד). שניצל צריך להיות לח, לא יבש, כך להיזהר לא overcook אותו.
3. טעמי שניצל מטוגנים טריים, אז מטגנים אותם לפני ההגשה במידת האפשר.
הגשת הצעות:
ילדי ישראל אוהבים לאכול את שניצליהם בסלט ובפיטיטים ישראליים , שהם אטריות קטנות, בצורת גלולה, הנקראות "קוסקוס" ישראלי על ידי יהודי אמריקה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 842 |
| שומן טוטאלי | 42 גרם |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 313 מ"ג |
| נתרן | 863 mg |
| פחמימות | 35 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 75 גרם |