תפוחי קרמל מסורתיים מעוטרים בכוסות חמאת בוטנים, בוטנים קצוצים, שוקולד מתקתק למחצה בטיפול מטוגן ומלוח. השילוב של תפוחים פריך, קרמל עסיסי, שוקולד עשיר, אגוזים פריך הוא טעים יתאים כל צד בסתיו או לקבל יחד.
מה אתה צריך
- 4 תפוחים (בשלים)
- 14 גרם ממתק קרמל (רך)
- 2 כף מים
- 9 אונקיות / 1.5 כוסות שוקולד (חצי מתוק או ממתק ציפוי שוקולד)
- 1 כוס בוטנים (מלוחים, קצוצים גס)
- 1.5 כוסות חמאת בוטנים כוסות (קצוץ גס)
- 1/2 כוס חמאת בוטנים צ'יפס
- 1 כפית שמן קוקוס (או שמן צמחי)
איך לעשות את זה
1. הכינו גיליון אפייה על ידי רירית אותו בנייר אלומיניום לרסס את רדיד עם תרסיס בישול nonstick. מניחים את כוסות חמאת בוטנים קצוצים בוטנים בקערות נפרדות ולהניח בצד לעת עתה.
2. שטפו את התפוחים בזהירות. הסר את הגבעולים, ואת מקל שיפודים בחוזקה הקצוות גזע.
מניחים את הקרמל והמים בקערה בטוחה למיקרוגל. מיקרוגל במשך דקה אחת, ולאחר מכן מערבבים; מיקרוגל במשך דקה נוספת או עד נמסה לחלוטין.
הקרמל צריך להיות חלק ונוזלי מאוד עד הסוף, כך להמשיך לחמם במרווחים קצרים עד שזה טמפרטורת עקיבה ועקביות.
4. החזק תפוח על ידי שיפוד וטבל אותו בקרמל, הטיה את הקערה בזווית וסובב את התפוח כדי לכסות אותו לחלוטין עם שכבה חלקה, אפילו. במידת הצורך, השתמש בכף כדי לשפוך קרמל מעל הדף כך התפוח כולו מכוסה. מוציאים אותו מהקרמל וסובבים אותו במהופך כדי להסיר עודף, ואז מניחים אותו על גיליון האפייה מוכן. חזור עם התפוחים הנותרים.
5. מניחים את התפוחים המכוסים בקרמל במקרר למשך 30 דקות לפחות.
6 . מניחים את השוקולד או ציפוי ממתקים שוקולד בקערה בטוחה מיקרוגל מיקרוגל עד להמיס, תוך ערבוב כל 45 שניות.
7. טובלים את התפוח המכוסה קרמל בשוקולד, עד שהקרמל מכוסה כולו. אם זה עוזר, להשתמש בכף כדי לשפוך קצת שוקולד מעל הקרמל כדי לקבל אפילו כיסוי. בעוד השוקולד עדיין רטוב, לחצו כמה כוסות חמאת בוטנים קצוצות לתוך השוקולד, ומפזרים את הבוטנים הקצוצים באופן שווה על השוקולד הרטוב. מניחים את התפוח על גיליון האפייה וחוזרים עם התפוחים הנותרים.
8. מניחים את שבבי החמאת הבוטנים ושמן הקוקוס בקערה קטנה ומיקרו-מיקרוגל קטנה עד שהצ'יפס נמס, תוך ערבוב כל 30 שניות כדי למנוע התחממות יתר.
9. מעבירים את הצ 'יפס מותך לתוך שקית ניילון קטנה לגזוז פינה קטנה של התיק. לטפטף את שבבי חמאת בוטנים בקו דק מעל החלק העליון של כל תפוח, מקרין מהמרכז, עבור לגמור יפה.
לקרר את התפוחים עד חמאת בוטנים קובע - כ 15 דקות. אם לא תשרתו את התפוחים מיד, סגרו אותם בנפרד בעטיפה מפלסטיק ואחסנו אותם במקרר עד שבוע.