דרך מהירה וקלה לשלב טעם עשן קל לתוך שוקולד. גאנאש זה עובד היטב על פירות בגריל, גלידה, כמעט כל קינוח אחר שאתה אוהב.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות שמנת
- 3/4 כוס צ'יפס שוקולד מתוק
- דובדבן, תפוח או אפרסמון
- שבבי עץ
איך לעשות את זה
- הכן גריל פחם או מעשן במשך 30 דקות עשן.
- שופכים את השמנת לתוך המחבת, מוסיפים צ'יפס ומניחים את המקום מהאש (מוסיפים שבבי עץ בנקודה זו).
- סגור מכסה, ולתת עשן במשך 15-30 דקות (להוסיף תוספת שבבי עשן במידת הצורך).
- בדוק לאחר 10-15 דקות כדי לוודא גנאש לא שרף לערבב את התערובת (להוסיף תוספת קרם במידת הצורך).
- לאחר שהשוקולד והקרם משולבים, הסירו מהמעשן ואפשרו לו להתקרר במשך 10 דקות לפחות, לפני השימוש.
- בעוד אתה יכול לעשן את הגנאש במשך 30 דקות, רוב הטעם הוא חדור בתוך 15-20 דקות הראשונות.