מיסו מזגגות עוף מזוגגות מתובל עם מיסו יפני מתוק (תוסס שעועית סויה להדביק) ואופים בתנור עד עסיסי וטעים. כנפיים עוף הם מאכל פופולרי במטבח היפני , המכונה "tebasaki", אבל הם משמשים לעתים קרובות שלם, ולא לחתוך לתוך כנפיים קטנות כפי שהם מתכון זה.
מתכון זה הוא מהיר למדי וקל כמו החומרים עבור הרוטב הם פשוט מעורבבים ואז זרק עם כנפיים. ישנן מספר אפשרויות כדי לעזור להתאים את המתכון כדי להתאים את הטעם שלך בצורה מושלמת. תהנה!
מה אתה צריך
- 1 קילו של כנפיים (תופים וכנפיים); תשואות על 5 עד 6 חתיכות
- 2 כפות יפני
- מיסו (פולי סויה תוסס) להדביק
- 2 כפות
- מירין (בישול מתוק)
- 2 כפות סוכר (לבן מגורען, להתאים לפי הטעם)
- 1 1/2 כפית חומץ אורז
- 1/4 כפית ג 'ינג' ר, קצוץ (או תחליף עם ג 'ינג' ר טרי טרי מגורד בצינור)
- 1 כפית שמן זית
- 1 יכול קנולה שמן בישול תרסיס כדי לצבוע תבנית אפייה
- אופציונלי: 2 כפות זרעי שומשום לבן קלוי
- אופציה: 1 כף בצל ירוק קצוץ
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל -400 מעלות.
- בקערה גדולה מערבבים מיסו הדבק, מירין, סוכר, חומץ אורז, שמן זית וג'ינג'ר. מערבבים את המצרכים עד לשלב טוב. לְהַפְרִישׁ.
- אם רכשת כנפיים, לחתוך אותם לתוך שתי חתיכות, את התוף, ואת כנף. עצה ניתן להשליך אם תבחר.
- מוסיפים את כל כנפיים לקערה ומעיל היטב עם תערובת מיסו.
- ריססו תבנית אפייה עם שמן קנולה, או מכסים בנייר כסף ומניחים שמן קנולה כדי למנוע עוף מלהידבק לתבשיל, וגם לניקוי קל.
- אופים עוף במשך 35 עד 40 דקות עד מיצים לרוץ טמפרטורה פנימית ברורה של הבשר מגיע 165 מעלות צלזיוס. עוף צריך להיראות שחום קל. שים לב, אם אתה מעדיף את עוף כהה, פשוט לצלות על נמוך במשך 1 עד 2 דקות עד שהוא מגיע צבע הרצוי. הקפידו לשים עין על העוף בזמן שהוא צולה כפי שהוא יכול לשרוף במהירות.
- מניחים את כנפי העוף ומקציפים עם זרעי שומשום קלויים, או, בצל ירוק קצוץ אם אתה רוצה.
טיפים מתכון
- כל מיסו עשוי לשמש: אדום, לבן, awase (תערובת של מיסו אדום ולבן).
- לעשות את זה פיקנטי על ידי הוספת יפני 7 תבלינים צ'ילי התבלינים (shichimi togarashi), Ra-yu חריף יפנית שמן צ 'ילי, או מיובשים פלפל חריף פלפלים או פתיתים.
- כמו כל מתכון, לעשות את זה חליפת הטעם שלך על ידי התאמת כמות הסוכר.
- אם אתה מאהב השום, נסה להוסיף על 1/2 כפית שום קצוץ על המרינדה מיסו במתכון להלן להוסיף קצת נועזות לתבשיל.