זה מתכון פשוט עבור מלח ופלפל קלמרי (הידוע גם בשם מלח ופלפל דיונון) הוא מהיר וטעים לבשל - פלוס זה דל שומן לעומת קלמרי עמוק מטוגן בדרך כלל. מנה זו מעולה כאשר בגריל על הברביקיו, פשוטו כמשמעו לוקח רק דקות לבשל. מלח & פלפל לשפשף ברביקיו באותה מידה קל לעשות - רק לזרוק כמה תבלינים יבשים יחד, ואתה עשית! מתכון קלמארי זה מתאבן נהדר , או משמש כמנה עיקרית יחד עם אורז, סלט או מנות אחרות. ואם מזג האוויר אינו משתף פעולה, קלמארי זה יכול גם להיות מטוגן. תהנה!
מה אתה צריך
- 1/2 ל 3/4 קילו קלרי צינורות (נקי ומוכן, טרי או קפוא)
- 1/2 כפית פלפל לבן טחון (זמין ברוב מעברי התבלינים)
- 1/2 כפית מלח ים או מלח רגיל
- 1/4 כפית פלפל קאיין
- 1/4 עד 1/2 כפית פתיתי צ'ילי, לפי הטעם
- 1 כפית אבקת שום
- 1/2 כפית אבקת בצל או בצל בצל
- 1 כף שמן קוקוס (או שמן צמחי אחר)
- 1/2 לימון (פרוס לתוך טריזים)
- אופציונלי: 1 כף
- רוטב דגים , לפי הטעם
- לקשט: 1/4 כוס כוסברה טרייה (קצוצה קלות)
- לְקַשֵׁט:
- רוטב צ'ילי מתוק מתוק לטבילה (זמין לכל היותר בסופרמרקטים)
איך לעשות את זה
- בעזרת סכין , לחתוך את צינורות calamari כך שהם שוכבים שטוח.
- שוטפים את קלמרי ומניחים על מגבת נייר או נייר סופג. פאט אותם יבש. יבש אותם כמו גם אפשרי, אחרת, תערובת התבלינים לא מקל.
- חותכים את calamari לאורך לרצועות (כ 1 אינץ 'רחב), ומניחים בקע ערבוב .
- טפטוף את השמן מעל קלמרי ומערבבים, להבטיח את כל המשטחים מכוסים. מערבבים את התבלינים היבשים יחד בכוס או בקערית קטנה, ואז מפזרים מעל קלמרי משומן.
- לזרוק עד כל רצועות calamari מצופים בתבלינים. מניחים בצד כדי לחמם בעת לחמם את הגריל.
- מברשת קלות את הגריל בשמן, ולאחר מכן מבשלים את הקלאמארי עד שמתחילים לקצוות (כמה רצועות יכולות להתכרבל לגמרי במעגל) - זה לוקח רק 2-3 דקות לכל צד, בהתאם לחום הגריל.
- עצות בישול: אתה רוצה את קלמרי להיות שחום קלות לעיס, אבל לא גומי, אז לנסות לא overcook אותו. אם סורגי הגריל שלך רחבים מדי (כך שהקלמארי עלול ליפול), השתמשו בכלוב דגים או מניחים עלה של בננה (או נייר) על פני הגריל ומבשלים מעליה.
- מניחים את קלמרי על מגש הגשה (אם תרצה, מעל המיטה של ירקות תינוקות). חותכים את 1/2 לימון לתוך טריזים ו לסחוט מעל.
- טעם לבדוק את calamari. אם לא מלוחים מספיק, מפזרים מעל רוטב דגים או יותר מלח. אם מלוחה מדי לטעמך, להוסיף מיץ ליים טרי סחוט. מוסיפים כוסית של כוסברה טרייה.
- מגישים עם רוטב צ'ילי מתוק מתוק לטבילה. שים לב כי צלחת זו ניתן להגיש על סלט או עם אורז לארוחה מלאה. תהנה!
כדי לטגן את הקלאמארי בתוך הבית: מחממים את מחבת הווק או המחבת (מניחים את המחבת על אש בינונית - גבוהה למשך לפחות דקה אחת). מוסיפים כ 1 כף שמן מערבולת, ולאחר מכן להוסיף את calamari. סובבו את החום עד בינוני וממשיכים לטגן 1-2 דקות לכל צד, או עד שהקלמארי משחיף קלות ומתפתל מסביב לקצוות. שוב, לא overcook, או שזה כבר לא יהיה מכרז. לשמש כפי שהורה לעיל, וליהנות!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 217 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 330 מ"ג |
| נתרן | 1,359 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 24 g |