יצירת דגים טעימים בגריל קל יותר ממה שאתה חושב. כל מה שאתה צריך הם כמה עצות מומחה, ואתה תהיה אכילה דגים בגריל מושלם בתוך פחות מ -30 דקות. מתכון זה מתחיל עם רוטב ברביקיו מעולה garlicy זה טעים עם כל סוגי הדגים, בין אם פילה או סטייק, סלמון או הבלעדית. מרטיפים את הדג בקצרה ברוטב הזה, מחממים את הגריל, ופעל לפי ההוראות למטה. בונוס: אם מזג האוויר אינו משתף פעולה, ניתן לאפות את התבשיל גם בתנור.
מה אתה צריך
- 4-6 דגים (פילה טרי, כגון snapper, בקלה, סלמון)
- לקשט: טריזים לימון (טרי או לימון)
- עבור המרינדה / רוטב:
- 4 כפות רוטב סויה
- 3 כפות
- רוטב צדפות
- 1 כף
- רוטב דגים (זמין על ידי הבקבוק בכל אסיה / סיני חנויות מזון)
- 2 כפות
- סוכר (ארוז בחום רופף)
- 4-5 שיני שום (טחון)
- 1 כפות מיץ ליים
- 1 צ 'ילי (טחון אדום, או 1/8 כפית על 1/3 כפית
- פלפל קאיין או צ 'ילי יבש כתוש (פתיתי צ' ילי, לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- מערבבים את כל המרינדה / רוטב מרכיבים יחד עד הסוכר מתמוסס.
- מקום פילה דגים בצלחת שטוחה תחתית ויוצקים חצי רוטב מעל. סובבים את הפילה ברוטב. (שמור את השאר מאוחר יותר).
- אפשר דגים למרינאט לפחות 10 דקות בזמן שאתה לחמם את הגריל. עצה: עדיף להפוך את הגריל חם לא לוהט, או שזה יהיה לשרוף את בשר רך של הדג. אתה צריך לשמוע לרחוש נחמד כאשר אתה מקום דגים על הגריל.
- מברשת קלות את הגריל עם שמן בישול קטן, ואז גריל את הדג במשך 5-8 דקות לכל צד, או עד הדגים פתיתים בקלות את הבשר הפנימי כבר לא שקוף. עצה: הימנע להפוך דגים מוקדם מדי.
- ברגע שאתה שם אותו על הגריל, לאפשר לו לצרוב ללא הפרעות במשך לפחות 2 דקות.
- מחממים את הרוטב הנותר ומשתמשים בו כטבילה, זיגוג או לכפית על הדג (ואורז או תפוחי אדמה) בזמן שאתם אוכלים אותו.
- אם אתה מוצא את זה חזק מדי, אתה יכול לדלל אותו מעט עם נתז של יין לבן או שרי ומיץ לימון טרי. אם אתה מוצא את זה חמוץ מדי, להוסיף קצת יותר סוכר.
טיפים
עבור בישול פנימי: מניחים דגים במרינדה בתבנית אפייה מכוסה יחד עם המרינדה. אופים 20 דקות, או עד שהדגים מתפתחים בקלות והבשר הפנימי כבר לא שקוף.
דגים רזים מדי או עדינים על גריל? אם הפילים שלך מאוד רזים, ייתכן שתרצה להשתמש "כלוב דגים" מה שהופך מפנה יותר. שיטה נוספת היא להפיץ נייר כסף או עלי בננה מעל הברביקיו - שוב, שמן את פני השטח שבו הדג יהיה בישול כדי להפוך קל יותר. לקבלת עוד על צלייה עם עלי בננה, ראה: איך לבשל עם עלה בננה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1069 |
| שומן טוטאלי | 52 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 332 מ"ג |
| נתרן | 1,963 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 122 גרם |