זה מתכון שרימפס תאילנדי תכונות הן לימון וניחוחות ליים עבור צלחת שרימפס האולטימטיבי. ושלא כמו רוב מתכונים שרימפס, זה לא מכיל הרבה שמנת או חמאה. חלב קוקוס משמש במקום, כלומר צלחת זו היא קלה יותר, אבל עדיין עשירה טעם. עשב לימון מוסיף לטעם לימוני, בעוד עלה ליים סיד גרגר לתרום תוספת של zing. עושה מנה טובה לשרת חברה או כל מי שאוהב פירות ים. מגישים עם אורז רגיל או זעפרן, וליהנות!
מה אתה צריך
- 1 קילו / 460 גרם שרימפס גלם, פגזים הוסרו (זנבות ניתן להשאיר על פי הצורך)
- 2 שאלוט או 1/4 כוס סגול בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצים או קצוץ דק
- 1 צ 'ילי אדום טרי, קצוץ דק, או 1/2 עד 1 כפית. מיובש צ 'ילי כתוש
- 2 עלי לימון kaffir, שמאל שלם, או תחליף 1 כפית נוספת. סיד
- 2 כפות קפוא
- עשב לימון מוכן או טרי
- עשב לימון , טחון דק מאוד (זמין בחנויות מזון אסיאתי)
- מיץ של 1 לימון
- 2 כפות דבש
- 1/2 כפית
- שרימפס להדביק (זמין בצנצנת בחנויות מזון אסיאתי)
- 3 כפות רוטב דגים
- 1/4 כפית כורכום
- 3 עד 4 כפות חלב קוקוס עבה
- צלחת של 1 סיד (כ 1 כף)
- כוסברה טרייה / כוסברה טרייה
איך לעשות את זה
- בכוס או בקערה קטנה, מקציפים יחד מיץ לימון , דבש, להדביק שרימפס, רוטב דגים, כורכום. אם משתמשים עשב לימון מוקפץ מיובש צ 'ילי כתוש, להוסיף אותם לתערובת גם כן. מערבבים עד שהמים מתמוססים. לְהַפְרִישׁ.
- חם ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים 2-3 כפות. שמן ומערבולת סביב, ולאחר מכן מוסיפים את שאלוט או בצל, שום, צ 'ילי אדום טרי (אם משתמש) ועלים סיד kaffir. אם אתה משתמש בלמון עשב טרי , הוסף אותו עכשיו גם כן. מוסיפים את הבצל 2-3 דקות, או עד שהתבלינים הם ריחניים, והבדים מתרככים.
- מוסיפים את תערובת לימון מוכן (משלב 1) בתוספת שרימפס. מערבבים 2-3 דקות, או עד שרימפס ורוד ושמנמן (להימנע בישול יתר, או שהם יאבדו את העסינות שלהם).
- הפחיתו את החום עד בינוני-נמוך. מוסיפים 3 עד 4 כפות. חלב קוקוס, ערבוב בעדינות לשלב. לבסוף, מפזרים על גרגר ליים ומערבבים שוב.
- מוציאים מהטעם ומבחמי הטעם לאיזון של טעמים מתוקים, חמוצים ומלוחים. מוסיפים עוד רוטב דגים אם יש צורך במלח יותר, או קצת סוכר או דבש אם חמוץ מדי. אם מתוק מדי או מלוח על הטעם שלך, להוסיף עוד לסחוט לימון או מיץ לימון. אם חריף מדי או חריף על הטעם שלך, להוסיף עוד כפות. או שניים של חלב קוקוס.
- מוסיפים ציפוי סופי של כוסברה טריים ומגישים מיד עם אורז רגיל או אורז זעפרן. (מנה זו גם נחמד על אטריות / פסטה). תהנה!