זה אורז בטעם קארי קל לעשות כל כך טעים, כל המשפחה שלך יאהב את זה. מנה זו יכולה להתבצע כמו צלחת בצד, או פשוט להוסיף שרימפס או עוף לארוחה כמובן מלא. זה מסורתי להוסיף נתחי אננס כדי אורז מתובל, ואני מוצא את זה עושה את התוצאות הטעימות הנפלאות ביותר. גם דומדמניות או צימוקים מתווספים, מוסיפים רמז למתיקות למאכל המלוח הזה, וקומץ של אגוזי קשיו מוסיף את המחנק המיוחד הזה. זה אורז מטוגן מיוחד הוא אחד הכלים החתימה של תאילנד, בדרך כלל מוגש אננס מגולף. נסה את זה - אתה תאהב את זה!
מה אתה צריך
- 1 אננס קטן יכול (נתחים, סחוט או 1 + 1/2 כוסות אננס טרי)
- 3-4 כוסות אורז (מבושל, רצוי מספר ימים (טיפ: אם טרי, להשאיר במשך שעה או יותר במקרר חשף)
- אופציונלי: שרימפס גולמי (כמות נדיבה, פגזים הוסרו)
- 3-4 כפות. מלאי עוף (או מלאי הירקות, אם צמחוני / טבעוני)
- 2 שאלוט (קצוץ דק)
- 3 שיני שום (קצוץ דק)
- 1 צ 'ילי (אדום או ירוק, פרוס דק, או 1/4 עד 3/4 כפית מיובש צ'ילי כתוש - פתיתי צ' ילי)
- 1 ביצה (יכול להשמיט אם צמחוני או טבעוני)
- 1/2 כוס אפונה (קפואה)
- אופציונלי: 1/4 כוס גזר קטן (קטן, מגורד)
- 1/4 כוס צימוקים (או דומדמניות)
- 1/2 כוס קשיו שלם (שלם, קלוי ללא מלח)
- 3 בצלים (פרוסים דק)
- 1/3 כוס כוסברה (כוסברה)
- לקבלת רוטב סטיר פריי:
- 2 1/2 כף רוטב דגים (או 3 כפות רוטב סויה אם צמחוני)
- 2 כפית.
- אבקת קארי תאילנדי (או רגיל
- אבקת קארי )
איך לעשות את זה
- אם באמצעות אורז ישן, לשפוך 1-2 כפית. שמן קוקוס או שמן צמחי אחר על אצבעותיך ולאחר מכן להפעיל אצבעות דרך האורז, מפריד כל גושים בחזרה לתוך דגנים. לְהַפְרִישׁ.
- בכוס, מערבבים את רוטב הסויה / רוטב דגים יחד עם אבקת קארי. לְהַפְרִישׁ.
- טפטוף 1-2 כפות. שמן במחבת ווק / גדול על חום בינוני גבוה. מוסיפים בצלצלי שאלוט, שום, צ'ילי ומטגנים עד שמבשלים (1 דקות). גם להוסיף שרימפס בשלב זה (אם משתמשים). בכל פעם ווק / פאן הופך יבש, להוסיף מלאי קטן (1/2 עד 1 כפות בכל פעם כדי לשמור על החומרים רוחשות).
- לדחוף את המרכיבים הצידה ולסדוק ביצה לתוך ווק, תוך ערבוב במהירות לבשל (כמו ביצים מקושקשות).
- מוסיפים את הגזר (אם משתמשים) ואפונה. מערבבים 1 דקות באותו אופן, מוסיפים עוד מלאי במידת הצורך.
- עכשיו להוסיף את האורז, אננס chunks, אגוזי קשיו, וצימוקים / זרמים.
- מטפטפים את רוטב הדגים / סויה המעורבב עם אבקת קארי ומערבבים בעדינות על מנת לשלב את החום הגבוה עד גבוה עד שהריקודים "אורז" (מתחיל לצלצל) - כ -3 דקות. טיפ: הימנע הוספת עוד מלאי מכאן, או שהאורז שלך יתפוגג. מוסיפים עוד קצת שמן אם מחבת הופך יבש מדי (זה איך המסעדות להשיג את זה מיוחד 'לזרוח' על האורז המטוגן שלהם).
- הסר מהחום. האם מבחן טעם למלח, הוספת עוד רוטב דגים או רוטב סויה עד הטעם הרצוי מושגת. אם יקרה למלח יתר על המידה, להוסיף לסחוט או שניים של מיץ לימון .
- כדי לשרת, לגרוף אורז על מגש הגשה או צלחות בודדים העליון עם בצל ואביב כוסברה. תהנה!
* הערה: צמחונים / טבעונים עשויים להשמיט את הביצה מבלי לאבד את הטעם או חומרים מזינים של צלחת גדולה זו (קשיו מספקים את המקור העיקרי חלבון).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 792 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 21 מ"ג |
| נתרן | 780 מ"ג |
| פחמימות | 156 גרם |
| סיבים תזונתיים | 12 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 22 גרם |