כיצד להקפיא בצק קוקי, להקפיא עוגיות אפוי, אופים מקפיא ועוד
הקפאה עוגיות היא דרך מצוינת ליהנות עוגיות תוצרת בית בכל עת. כל שעליך לעשות הוא להכין אצווה גדולה של העוגיות האהוב עליך כאשר יש לך זמן, ואז להקפיא את הבצק עוגיות או להקפיא את העוגיות אפוי ליהנות מאוחר יותר.
הנה כל מה שאתה צריך לדעת על הקפאת קבצי Cookie לקבלת התוצאות הטובות ביותר בכל פעם.
איזה סוג של עוגיות להקפיא הטוב ביותר?
רוב סוגי קובצי ה- cookie מקפיאים היטב קובצי cookie, קובצי cookie בצורת תבנית, מקרר או קובצי cookie-and-bake, עוגיות בר וכו '.
עוגיות מרנג ועוגיות עדינות הם יוצאי דופן.
אתה יכול להקפיא עוגיות מלא, כגון עוגיות טביעת אצבע ועוגיות מצופים אבקת סוכר, כגון עוגיות חתונה מקסיקני גם לאחר שהם אפויים או להקפיא את הבצק עוגיות. אם אתה מקפיא את העוגיות אפוי, לחכות כדי למלא אותם או להתגלגל אבקת סוכר עד שתהיה מוכן לשרת.
אני צריך להקפיא בצק קוקי או להקפיא עוגיות אפויות?
ברוב המקרים, אני מעדיף להקפיא בצק עוגיות על הקפאת עוגיות אפויות. בדרך זו, אתה עדיין מקבל את ריח תוצרת בית נחמד הרכות של העוגיות כאשר הם יוצאים מן התנור. אבל אם אתה רוצה לעשות את כל העבודה, אתה בהחלט יכול לאפות את העוגיות, ואז להקפיא אותם מאוחר יותר.
האם אני יכול להקפיא עוגיות סוכר?
עוגיות סוכר, כמו רוב העוגיות, ניתן להקפיא, אבל אם אתם מתכננים לקשט את עוגיות הסוכר שלך עם זיגוג, להקפיא לפני לקשט.
כמו עם רוב העוגיות, אתה יכול להקפיא עוגיות סוכר עוגיות או להקפיא עוגיות סוכר אפוי.
אם אתה רוצה להקפיא את הבצק לפני האפייה, אתה יכול לעצב אותו לתוך דיסק (כמו בצק פאי) או יומן, לעטוף בחוזקה פלסטיק לעטוף ולשים במיכל אטום לפני הקפאה.
או שאתה יכול לעשות את מתגלגל חיתוך לפני שאתה קופא את הבצק, ואז מניחים את עוגיות סוכר unbaked על שעווה נייר מרופד דפי עוגיות.
להקפיא עד המשרד (כשעה), ולאחר מכן להעביר למיכל אטום.
אם אתה רוצה להקפיא עוגיות סוכר אפוי, פשוט רול, לחתוך ואופים כפי שאתה עושה בדרך כלל. תן לעוגיות להתקרר לחלוטין. ואז להקפיא בשכבות, מופרדים על ידי קלף או נייר שעווה, במיכל אטום (ראה טיפים כיצד להכין עוגיות עבור הקפאת להלן).
איך אתה מקפיא את הבצק?
לקבלת עוגיות ירידה, כגון עוגיות צ'יפס שוקולד ועוגיות בצורת, כגון עוגיות חמאת בוטנים, חלק את העוגיות עם כף או כל מה המתכון קורא, ולאחר מכן לשים את הבצק על נייר עטוף בשורות עוגיות מרופדת ו להקפיא עד המשרד. זה ייקח כשעה. אתה יכול לשים את העוגיות קרוב זה לזה כי הם לא יתפשטו כפי שהם היו בתנור, אבל לא נותנים להם לגעת. לאחר מכן להעביר את כדורי בצק עוגיות או צורות למיכל אטום, כגון שקית אחסון רוכסן אטום.
לקבלת עוגיות למקרר, עוגיות פרוסות או עוגיות מגולגלות, כגון גלגלות שוקולד מנטה , פשוט לעצב את בצק העוגיות לתוך בול עץ, לעטוף בחוזקה בעטיפת פלסטיק, ואז לשים שקית אחסון פלסטיק להקפיא.
מהי הדרך הטובה ביותר להקפיא עוגיות אפויות
כאשר הקפאת עוגיות אפויות, הראשון לוודא שהם מקוררים לחלוטין.
עכשיו אתה יכול לעטוף את העוגיות בנפרד בעטיפה פלסטיק, ואז לשים אותם במיכל אטום אטום או שקית אחסון פלסטיק, או לשים את העוגיות בשכבות בודדות, מחולק נייר שעווה במיכל אטום.
אני אוהב להניח שקית אחסון מפלסטיק בגודל גלון על הדלפק, מכניס ל -10 עד 14 עוגיות בשכבה אחת, ואז, עדיין שומר את שקית האחסון על הדלפק, מניח על גבי הדף גליון נייר שעווה, לשים שכבה נוספת של עוגיות על גבי וחזור. אתה יכול בדרך כלל לקבל 3-4 שכבות של עוגיות לכל שקית אחסון בדרך זו, והם בדרך כלל אטום.
מה על עוגיות סנדוויץ ', עוגיות פרוסטד, עוגיות מנופחת ועוגיות מעוטרות?
כמו עם עוגיות מלא או עוגיות מצופה אבקת סוכר, עדיף להקפיא את העוגיות האלה כמו בצק, ואז אופים לקשט כמו מתכון מכוון.
איך אני אופים עוגיות לאחר ההקפאה?
זרוק עוגיות וכל עוגיות שהכנת כבר צורות בודדות יכול להיות אפוי מימין ממצב קפוא. כל שעליך לעשות הוא להוסיף כמה דקות זמן האפייה.
עבור עוגיות פרוסות, תן את הבצק להפשיט, עטוף, במקרר במשך כמה שעות, או על הדלפק במשך חצי שעה בערך, רק מספיק זמן, כך שאתה יכול לחתוך את הבצק עם סכין חדה. לאחר מכן לחתוך את העוגיות, להעביר סדינים עוגיות, ואופים כמו מתכון מכוונת, הוספת כמה דקות זמן האפייה.
לקבלת עוגיות מגולגלות, כגון עוגיות סוכר, אפשר לבצק להפשיר במקרר או בטמפרטורת החדר עד קר, אבל לא רך מדי, ולגלול ואופים כמו מתכון מכוון.
כמה זמן אני יכול לשמור על עוגיות קפוא במקפיא?
לפחות חודש ועד שלושה חודשים. המפתח הוא לעטוף את העוגיות בחוזקה בניילון, שקיות אחסון או מיכל אטום. ואל תשכחו לתייג את הבצק שלכם!